Tag: zupa

Barszcz ukraiński

Barszcz ukraiński to taka zupa z czerwonych buraków na bogato 😀 Barszcz przygotowuję zawsze z ziemniakami, fasolą białą i kapustą na wywarze mięsnym. Tak więc jest to syte i konkretne danie na ciepło, które idealnie sprawdza się w okresie jesiennym i zimowym. 😉

Składniki:

  • łopatka wieprzowa 350g, buraki 700g, fasola biała 200g, kapusta biała 200g, ziemniaki 300g, marchew 60g, seler korzeniowy 30g, cebula biała 40g, liść laurowy, ziele angielskie, kminek, lubczyk,majeranek, pieprz czarny, ocet jabłkowy, pietruszka.

Wykonanie:

  • Fasolę zalewam wodą i moczę przez minimum 8godzin. Można moczyć fasolkę na przykład przez noc. Namoczoną fasolę gotuję dodając 1700ml wody, liść laurowy i ziele angielskie. Gotuję aż trochę zmięknie. Mięso kroję na kawałki i dodaję do gotującej się fasoli. Duszę wszystko razem pod przykryciem. W między czasie przypiekam cebulę i dodaję do wywaru. Następnie kroję w kostkę buraki i dodaję je do wywaru, nadal wszystko razem duszę. Kolejnie dodaję pokrojoną w kostkę marchewkę, seler, ziemniaki i kapustę. Gotuję do miękkości, doprawiam. Podaję na gorąco posypane świeżą natką pietruszki.

Tabela kalorii:

składniki ilość
g,ml		l.kcal/100
g,ml		l.kcal w użytym
składniku
łopatka
wieprzowa
350g
156kcal
546kcal
buraki 700g43kcal301kcal
ziemniaki 300g88kcal264kcal
kapusta biała
świeża		 200g 25kcal 50kcal
marchew 60g 41kcal 24,60kcal
seler
korzeniowy
30g
42kcal
12,60kcal
cebula biała40g40kcal 16kcal
fasola biała 200g 122kcal 244kcal
woda 1700ml0kcal0kcal
przyprawy —- —- —-
suma l.kcal 3480ml ~1434kcal
liczba kcal porcja 300ml~124kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.