
Jednak nie ma nic lepszego nic pomidorowa ze świeżych pomidorów.
Moją zupkę przygotowuję na bazie pieczonych pomidorów cebuli, czosnku i …czerwonej papryki 😉 Dodatek niewielkiej ilości pieczonej papryki delikatnie nadaje paprykowy posmak.
Z poniższego przepisu przygotowuję zazwyczaj podwójną ilość 😉 Na drugi dzień pozostałą ilość zapiekam z mozzarellą.
Zajadam zaraz po przygotowaniu.
Składniki:
- pomidory 1000g, czerwona papryka 300g, cebula biała 150g, ząbki czosnku średniej wielkości 3-4 sztuki, oliwa z oliwek 20ml, sól, pieprz czarny, woda 300ml, świeży tymianek
- mozzarella mini 150g / opcjonalnie zwykła duża pokrojona w plastry
Wykonanie:
- Warzywa cebulę, czosnek, paprykę i pomidory w całości układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wcześniej pomidory nacinam (na cztery, od dołu pomidora) a paprykę oczyszczam z nasion i części niejadalnych. Cebulkę obieram. W całości układam na blaszce. Wszystkie warzywa skrapiam oliwą i wkładam do piekarnika.
- Piekę około 50 minut, maksymalnie godzinkę w temperaturze 200°C. Po upieczeniu, warzywa odstawiam do wystudzenia. Następnie pomidory obieram ze skórki. Wszystkie warzywa przekładam do garnka dolewam wodę, tak z 300ml. Całość miksuję do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie przecieram przez sitko o niezbyt małych oczkach. Używam sitka o średnich okach, aby usunąć nasionka i skórki, których nie udało się usunąć wcześniej.
- Klarowną zupkę przelewam do naczynia, w którym będę zapiekać. Warto użyć szerokie naczynie. Zupkę doprawiam solą, czarnym pieprzem, świeżym tymiankiem, dokładnie mieszam. Na całej powierzchni zupki układam mini mozzarelle, kilka gałązek świeżego tymianku, doprawiam świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie odrobinką soli. Tak przygotowane wstawiam do zimnego piekarnika na 45 minut. Piekarnik nastawiam na 200°C. Zapiekam bez przykrycia i zapiekam do czasu zapieczenia mozzarelli. Serwuję zaraz po wyjęciu z piekarnika.
Tabela kalorii:
składniki | ilość w gramach | liczba kcal w 100 gramach | l.kcal w użytym składniku |
pomidory papryka słodka cebula biała oliwa z oliwek woda mozzarella mini | 1000g 300g 150g 20ml 300ml 150g | 18kcal 28kcal 40kcal 823kcal 0kcal 233kcal | 180kcal 84kcal 60kcal 164kcal 0kcal 350kcal |
liczba kcal suma | 1920g | 838kcal |
Tabela składników odżywczych:
składnik | zawartość składnika w 100 gramach | zawartość składnika w całość wyrażona w gramach |
białka | ~5g | 41g |
węglowodany | ~10g | 86g |
tłuszcze | ~15g | 129g |
liczba kalorii | 44kcal | 838kcal |