Wykorzystałam mój zapas cukinii, aby przygotować warzywną, lekką zupkę krem. Krem z cukinii można jeść bez końca 😛 Zupkę serwuję z różnymi dodatkami. Zaletą samej zupki jest mała kaloryczność. Poniżej przepis na kilkanaście porcji 😉
Składniki: kilkanaście porcji
- cukinia ze skórką oczyszczona i bez pestek 2,5kg, ziemniaki obrane 150g, cebula biała 150g (jedna duża), masło 82%tł 40g, bulion warzywny 700ml, liść laurowy dwa duże listki, sól, odrobina pieprzu, zmielone nasiona czarnuszki, gałka muszkatołowa, świeży czosnek, lubczyk, suszone liście selera ( dodają aromatu 😉 )
- dodatki: chleb na grzanki, świeży czosnek, koperek
Wykonanie:
- Cebulę i czosnek kroję i podsmażam na maśle na dużej patelni. W tym czasie kroję w grubą kostkę cukinie i razem smażę. Dolewam bulion warzywny 700ml, dodaję liść laurowy, pokrojone w drobną kostkę ziemniaki, przykrywam i duszę do miękkości 15-20minut. Dodaję przyprawy. Usuwam liść laurowy i całość miksuję.
- Podaję na gorąco z różnymi dodatkami. Najbardziej smakuje mi z dodatkiem czosnkowych grzanek z dużą ilością świeżego koperku lub z dodatkiem startego żółtego sera. Inne dodatki z którymi równie smacznie sprawdza się zupa krem to na przykład kwaśna śmietana i podprażone pestki dyni.
Tabela kalorii:
| składniki | ilość g,ml | l.kcal/100 g,ml | l.kcal w użytym składniku |
| cukinia ziemniaki cebula biała masło 82%tł bulion przyprawy suma l.kcal l.kcal porcja | 2500 150g 150g 40g 700ml —- 3540 100g | 17kcal 88kcal 40kcal 745kcal 10kcal —- —- —- | 425kcal 132kcal 60kcal 298kcal 70kcal —- 985kcal 28kcal |
| grzanki | 100g | 270kcal | 270kcal |
BLOG KULINARNY 