Tagliatelle z wołowiną, fasolką szparagową i kapustą włoską

Tagliatelle, wołowina, fasolka szparagowa, kapusta włoska, sezam, szczypiorek, sos sojowy to składniki, które tworzą zgrane połączenie. Danie serwuję na ciepło.

Składniki:

  • wołowina 400g, fasolka szparagowa 150g, kapusta włoska 150g, pieczarki brązowe 150g, ketjap manis (słodki indonezyjski sos sojowy) 50ml, liść laurowy, sól, pieprz czarny, świeżo starty imbir
  • tagliatelle 200g
  • sezam 15g, szczypiorek, czarnuszka świeżo zmielona

Wykonanie:

  • Wołowinę kroję w paski, podsmażam, dolewam wodę 600ml, liść laurowy i duszę pod przykryciem do miękkości.
  • W tym czasie na suchej patelni prażę sezam i przygotowuję warzywa: pieczarki kroję na pół, fasolkę dwie lub trzy części, zaś kapustę grubo szatkuję. Warzywa dodaję do miękkiego mięsa. Duszę razem kilkanaście minut, ale nie za długo, by nie rozgotować warzyw. Całość doprawiam, dodaję również ketjap manis i część uprażonych nasion sezamu.
  • Na koniec gotuję tagliatelle w osolonej wodzie. Odcedzam i mieszam gorący makaron z duszonymi warzywami z wołowiną.
  • Podaję na ciepło z uprażonym sezamem i szczypiorkiem.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
wołowina400g136kcal544kcal
fasolka szparagowa150g31kcal46,50kcal
kapusta włoska200g27kcal54kcal
pieczarki brązowe150g26kcal39kcal
ketjap manis50ml275kcal137,50kcal
sezam15g589kcal88kcal
tagliatelle (surowy)200g383kcal766kcal
suma l.kcal
porcja l.kcal
1165g
100g
1675kcal
~144kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Spaghetti pomidorowo-wołowe

Obiad na szybko? W takiej sytuacji sprawdza się spaghetti :p W opisie znajdziecie jak przygotowuję sos pomidorowo-wołowy i z jakimi dodatkami serwuję to danie 😉

Składniki: 6porcji

  • sos: wołowina mielona 15%tł 500g, cebula biała 100g, pomidory z puszki 800g, papryka czerwona świeża 80g, imbir świeży, sól, pieprz czarny, oregano, gałka muszkatołowa, papryka słodka mielona, czosnek świeży, świeże gałązki tymianku
  • parmezan 120g
  • makaron spaghetti przed ugotowaniem 600g

Wykonanie:

  • Mieloną wołowinę podsmażam na dużej patelni. Podczas smażenia mieszam od czasu do czasu. Do podsmażonego mięsa dodaję pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Podsmażam razem. Następnie kroję w drobną kosteczkę czerwoną paprykę, dodaję i smażę kilka minut. Do podsmażonych składników dodaję zmiksowane pomidory z puszki. Całość dobrze doprawiam przyprawami: sól, pieprz czarny, oregano, gałka muszkatołowa, papryka słodka, dodaję również starty imbir i wszystko razem duszę. Na koniec dodaję rozdrobniony czosnek.
  • Makaron spaghetti gotuję w dobrze osolonej wodzie.
  • Danie podaję zaraz po ugotowaniu posypane parmezanem i świeżymi gałązkami tymianku.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
sos:
wołowina 15%tł
cebula biała
pulpa pomidorowa
papryka czerwona
suma l.kcal
porcja sosu 100g

500g
100g
800g
80g
1480
100g

237kcal
40kcal
25kcal
28kcal

1185kcal
40kcal
200kcal
22kcal
1447kcal
98kcal
parmezan
dla 6 porcji
120g432kcal518,40kcal
spaghetti 6porcji
surowe
ugotowane

600g
1560g

367kcal

2202kcal
porcja l.kcal 1porca
makaron ugotowany
sos
parmezan 1porcja
suma l.kcal
1porcja

100g
250g
20g
370g

367kcal
98kcal
432kcal

367kcal
245kcal
86kcal
698kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Makaron z wołowiną marynowaną w sosie sojowym i sezamie

Makaron, wołowina, szczypiorek, sezam, sos sojowy, grzyby… to kilka przykładowych składników z którymi wołowina bardzo dobrze komponuje się. Jest smacznie, kolorowo, ciekawie, tak jak lubię 🙂

Składniki:

  • marynowane mięso: wołowina pokrojona w paski 300g, cebula biała 30g, sos sojowy 10ml, słodki sos sojowy ketjap manis (indonezyjski słodki sos sojowy) 30ml, sezam 10g, czosnek świeży, pieprz czarny,
  • tahini (pasta na bazie nasion sezamu) 10g
  • grzyby shitake 200g, szpinak 50g, sól, szczypiorek, sezam 5g
  • makaron (gniazda wstążki) surowy 200g

Wykonanie:

  • Mięso kroję w cienkie paski marynuję (w wyżej podanych składnikach do marynaty) i wstawiam do lodówki na kilka godzin. Zamarynowane mięso podsmażam z dodatkiem pasty tahini. Jeśli użyta wołowina jest dość twarda po usmażeniu, dolewam wodę 500ml i duszę pod przykryciem do odparowania wody. Gdy mięso zmięknie dodaję grzyby pokrojone w paski. Całość podsmażam.
  • W między czasie gotuję makaron w osolonej wodzie.
  • Ugotowany makaron dodaję do mięsa, mieszam, doprawiam solą, pieprzem czarnym, dodaję szpinak i duszę chwilę, aż szpinak nieco zmięknie.
  • Sezam prażę na suchej patelni. Szczypiorek kroję drobno.
  • Podaję na ciepło z uprażonym sezamem i pokrojonym szczypiorkiem.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
wołowina300g136kcal408kcal
cebula biała30g40kcal12kcal
sos sojowy10ml77kcal7,7kcal
ketjap manis30ml275kcal82,50kcal
tahini10g654kcal65,40kcal
grzyby shitake200g34kcal68kcal
sezam10g+5g589kcal88,35kcal
makaron 200g363kcal726kcal
szpinak50g26kcal13kcal
suma l.kcal
porcja l.kcal
845g
100g
1471kcal
174kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Gołąbki z wołowiną i kaszą jęczmienną zapiekane w sosie z suszonych borowików

Gołąbki… z ryżem…z kaszą, bywają też z ziemniakami. W sezonie zimowym przygotowuję najczęściej gołąbki zapiekane w sosie z różnymi kaszami i mięsem, wykorzystując przy tym suszone dary lasu 😉

Składniki: 5porcji

  • kapusta biała średniej wielkości 1szt 500g, kasza jęczmienna wiejska 200g, wołowina mielona 800g, cebula biała 150g, olej arachidowy 10ml, czosnek, cząber, majeranek, sól, pieprz czarny, gałka muszkatołowa, kolendra
  • składniki na sos: grzyby: borowik suszony 100g, mąka pszenna 40g, cebula biała50g, seler korzeniowy 30g, masło82%tł 10g, sól, pieprz czarny, gałka muszkatołowa, liść laurowy, koperek

Wykonanie:

  • Przygotowywanie gołąbków dzielę na cztery etapy. Etap pierwszy to przygotowanie liście kapusty. Kapustę oczyszczam, wyciągam głąb, co ułatwi oddzielanie od siebie ugotowanych liści.
  • Etap drugi przygotowuję farsz. Gotuję kaszę w osolonej wodzie. W tym czasie podsmażam pokrojoną w kosteczkę cebulkę. Później dodaję mięso mielone, całość doprawiam i dokładnie mieszam.
  • Kolejny etap to zawijanie gołąbków. Na brzeg sparzonego liścia kapusty nakładam porcję farszu. Zawijam na kształt koperty. Gołąbki układam w naczyniu żaroodpornym, dość ściśle jeden obok drugiego.
  • Ostatni etap to przygotowanie sosu, w którym gołąbki będą zapiekać się. Tak więc grzyby zalewam gorącą wodą i odstawiam, aby napęczniały. Cebulkę kroję w kosteczkę, podsmażam. Grzyby odsączam, kroję drobno, dodaję do cebulki i smażę razem. W tym czasie kroję w kosteczkę seler. Do grzybów i cebulki wlewam wodę 800ml, dodaję również pokrojony seler, liść laurowy, doprawiam solą, pieprzem, gałką muszkatołową. Zagęszczam mąką pszenną i zagotowuję. Gotowym sosem polewam gołąbki, wstawiam do piekarnika. Piekę 1.20 godziny w temperaturze 180 stopni C.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
kapusta biała
szpiczasta
kasza jęczmienna
wiejska
wołowina mielona
cebula biała
olej arachidowy
suma l.kcal

500g

200g
800g
150g
10ml
1660g

29kcal

326kcal
189kcal
40kcal
826kcal

145kcal

652kcal
1512kcal
60kcal
82,60kcal
2451,60kcal
borowik suszony
cebula biała
mąka pszenna
seler korzeniowy
masło 82%tł
woda
suma l.kcal
100g
50g
40g
30g
10g
800ml
1030g
347kcal
40kcal
345kcal
42kcal
745kcal
0kcal
347kcal
20kcal
138kcal
12,60kcal
74,50kcal
okcal
592,10kcal
porcja l.kcal
gołąbek
sos
suma l.kcal

300g
200g
500g

443kcal
115kcal
558kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość wszystkich składników podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Wołowo-dyniowe curry

Nie jestem zwolennikiem bardzo ostrych potraw, dlatego zazwyczaj ostrość doprawiam ostrożnie 😉 Ostatnio wkupiła się w moje łaski indyjska pasta curry, która w połączeniu z mlekiem kokosowym, trawą cytrynową, świeżą kolendrą i imbirem jest fantastyczna. Tą indyjską pastę wypróbowałam już jakiś czas temu robiąc zupę krem z dyni. Zarówno zupa z dyni jak i wołowe curry wyszło super! Jestem zadowolona 🙂

Składniki:

  • wołowina 800g, cebula biała 80g, masło 82%tł 5g, dynia 450g, mleko kokosowe 400ml, indyjska pasta curry (Patak’s original, mild curry) 80g, kolendra świeża, imbir, trawa cytrynowa, imbir świeży, czosnek świeży, sól, pieprz czarny, odrobina kurkumy
  • ryż biały basmati 200g, sól, kurkuma, świeża kolendra

Wykonanie:

  • Wołowinę kroję w kostkę i podsmażam w szerokiej i wysokiej patelni. Do podsmażonej wołowiny dodaję wodę 700ml, dodaję również liść laurowy, trawę cytrynową i duszę pod przykryciem.
  • W tym czasie gotuję ryż w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy. Kurkuma to bardzo przydatny składnik i naturalny barwnik, dzięki niej zabarwię ryż na żółty kolor 😉 Ugotowany ryż odcedzam, zostawiam na kilka minut na sitku, aby odciekł. Ryż przekładam do garnka, możesz użyć miski. Dodaję pokrojoną świeżą kolendrę, mieszam i z takiego jeszcze ciepłego ryżu (dobrze skleja się) formuję kulki. Uformowane odkładam na bok. Zostaną użyte później.
  • Następnie cebulkę kroję w kosteczkę i podsmażam na maśle. Dynie kroję w kostkę podobnej wielkości jak mięso. Gdy mięso będzie miękkie, ale nie rozpadające się 😉 dodaję pokrojone warzywa. Gotuję krótko, aby nie rozgotować pokrojonej dyni.
  • Teraz usuwam listki laurowe i trawę cytrynową. Dodaję mleko kokosowe, pastę curry według uznania (jest średnio ostra) i kolejno przyprawy: imbir, czosnek, pieprz czarny, kurkumę, sól nie za dużo 😉 Zagotowuję. Na koniec dodaję wcześniej uformowane kulki z ryżu i listki świeżej kolendry i już serwuję.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
wołowina800g130kcal1040kcal
woda700ml0kcal0kcal
cebula biała80g40kcal32kcal
masło 82%tł5g745kcal37kcal
dynia450g26kcal117kcal
indyjska pasta
curry
80g262kcal210kcal
suma l.kcal2115g~1436kcal
ryż200g351kcal702kcal
suma l.kcal2315g~2138kcal
porcja l.kcal100g~93kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Zrazy wołowe w sosie własnym

Zrazy a dokładnie zrazy wołowe to tradycjne danie kuchni staropolskiej, mam na nie swój sprawdzony sposób 😉 Zrazy w tej wersji przygotowuję bardzo często i zazwyczaj dokładnie z takimi dodatkami.

Składniki:3porcje

  • wołowina 600g, cebula biała 90g, ogórek kiszony 120g, musztarda 120g, sól, pieprz czarny, lisć laurowy, ziele angielskie, gałka muszkatołową, mąka pszenna 20g, smalec do smażenia 20g, ponadto wykałaczki
  • kasza gryczana 150g, cebula biała 60g, pieczarki brązowe 200g, olej arachidowy 10ml, sól, pieprz czarny, natka pietruszki
  • kapusta czerwona 200g, cebula biała 20g, jabłko 30g, olej słonecznikowy 15ml, sok z połowy cytryny, sól, pieprz czarny

Wykonanie:

  • Ogórek kiszony i cebulkę kroję w kostkę i odstawiam na bok, będą użyte za chwilę.
  • Mięso na zrazy ubijam, oprószam solą, pieprzem i smaruję z jednej strony musztardą (jeśli cała musztarda nie zostanie wykorzystana do smarowania rozklepanego mięsa polecam pozostałą część dodać na koniec duszenia do sosu, nada wyrazistości 😉 ). Na rozklepane i posmarowane musztardą mięso nakładam wcześniej pokrojoną cebulkę i ogórek kiszony. Zwijam zrazy ściśle, dla pewności wkuwam wykałaczkę (bezpiecznie jest policzyć ilość zużytych wykałaczek 😉 ). Na szerokiej patelni rozgrzewam smalec i nakładam zrazy. Zrazy podsmażam z obu stron, zalewam wodą 1200ml, dodaję liść laurowy, ziele angielskie i duszę pod przykryciem.
  • W tym czasie przygotowuję surówkę. Kapustę czerwoną ścieram na tartce o drobnych okach. Cebulę białą i jabłko kroję w kosteczkę i dodaję do rozdrobnionej kapusty. Całość skrapiam sokiem z cytryny. Kolejnie dodaję olej słonecznikowy, sól i pieprz czarny, mieszam i wstawiam do lodówki.
  • Gdy surówka przygotowana czas przygotować kaszę. Kaszę gryczaną gotuję w osolonej wodzie. Ugotowaną kaszę odcedzam. W między czasie kroję pieczarki i cebulkę, które podsmażam na oleju rzepakowym, doprawiam solą i pieprzem czarnym. Ugotowaną kaszę przekładam do podsmażonych pieczarek i cebulki, doprawiam.
  • Gdy zrazy będą miękkie wykładam je na talerz, a powstały wywar zagęszczam mąką pszenną, zagotowuję, doprawiam solą, pieprzem, gałką muszkatołową.
  • Podaję na ciepło posypane natką pietruszki.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
wołowina600g130kcal780kcal
ogórek kiszony120g12kcal14,40kcal
cebula biała90g40kcal36kcal
musztarda
sarepska
120g93kcal111,60kcal
smalec20g880kcal176kcal
mąka pszenna20g345kcal69kcal
wywar po
ugotowaniu zrazów
750ml—-—-
przyprawy—-—-—-
suma l.kcal
(zrazy)
17201187kcal
kasza gryczana150g346kcal519kcal
cebula biała60g40kcal24kcal
olej arachidowy10ml826kcal82,60kcal
pieczarki brązowe200g26kcal52kcal
suma l.kcal
(kasza)
420g677,60kcal
kapusta czerwona 200g31kcal55,80kcal
jabłko30g50kcal 15kcal
cebula biała25g40kcal 10kcal
olej
słonecznikowy

15g

884kcal

133,50kcal
suma l.kcal
(surówka)
270g214,30kcal
porcja l.kcal
zrazy w sosie
kasza
surówka
suma porcja l.kcal

230g
80g
90g
400g

159kcal
100,40kcal
71,50kcal
330,90kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Pierogi z wołowiną i kaszą jęczmienną

Dziś na obiad pierogi 🧡 w trochę innej wersji 😉

Składniki: +/-5porcji

  • wołowina 500g, kasza jęczmienna wiejska 100g, cebula czerwona 100g, olej arachidowy 5ml, sól, pieprz czarny, gałka muszkatołowa mielona, cząber, czosnek świeży 3 duże ząbki, mąka pszenna 300g , sól
  • mieszanka sałat 100g
  • masło 82%tł 100g, cebulka dymka ze szczypiorem 100g

Wykonanie:

  • Aby przystąpić do lepienia pierogów najpierw dobrze jest przygotować farsz, więc najpierw biorę się za ugotowanie kaszy, którą potem odstawiam do wystudzenia. W tym czasie cebulkę kroję w kosteczkę, podsmażam na oleju i również odstawiam do ostygnięcia.
  • Mięso wołowe przekładam do miski, dodaję ugotowaną wcześniej kaszę i podsmażoną cebulkę, dodaję też przyprawy: sól, pieprz czarny, gałka muszkatołową, cząber, czosnek świeży rozdrobniony przez czosnkarkę. Całość dobrze mieszam i wstawić do lodówki.
  • Przygotowuję ciasto na pierogi z mąki, odrobiny soli i wody. Składniki mieszam razem. Ważne by ciasto nie było zbyt twarde ani też zbyt miękkie, dlatego należy użyć ciepłej wody. Ciasto wyrabiam kilka, kilkanaście minut aby nadać mu odpowiednich właściwości i sprężystości. Tak przygotowane ciasto odstawiam na kilka minut.
  • Wstawiam dużą ilość wody na gotowanie pierogów. Wodę solę, dodaję kilka kropel oleju, co sprawi że pierogi nie będą kleić się po ugotowaniu.
  • Ciasto cieniutko rozwałkowuję, wykrawam krążki za pomocą szklanki. Na krążki nakładam porcje farszu. Pierogi dokładnie sklejam i gotuję. Ugotowane wykładam na talerz.
  • Masło roztapiam na małym ogniu, dodaję pokrojoną cebulkę dymkę ze szczypiorem, podsmażam. Doprawić solą i pieprzem.
  • Porcje pierogów nakładam na talerze z dodatkiem mieszanki sałat. Pierogi polewam roztopionym masłem z cebulką.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
mięso mielone
wołowe
500g236,81kcal1184,05kcal
kasza jęczmienna
wiejska surowa
100g
326kcal326kcal
cebula czerwona100g40kcal40kcal
olej
arachidowy

5ml

826kcal

41,30kcal
przyprawy—-—-—-
mąka pszenna360g345kcal1242kcal
mieszanka sałat100g24kcal24kcal
cebulka dymka 100g30kcal30kcal
masło 82%tł100g745kcal745kcal
suma13653632,35kcal
l.kcal porcja
pierogi
mieszanka sałat

280g
20g



745,09kcal
4,80kcal
l.kcal suma 300g749,89kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Wołowina z burakiem czerwonym z dodatkiem ziemniaków

Obiad podano!o tak ! taki obiad dziś sobie wymarzyłam 🙂 Lubię smak wołowiny, a w połączeniu z ulubionymi dodatkami nie może nie smakować.

Składniki:3porcje

  • wołowina 400g, buraki 250g, seler korzeniowy 20g, marchewka 40g, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek, sól, pieprz czarny, ocet jabłkowy, woda +/-1litr
  • ziemniaki około 400g, cebula biała 30g, masło 82%tł 15g , natka pietruszki                                                   

Wykonanie:

  • Wołowinę kroję na kawałki i podsmażam. Dolewam 1l wody, listki laurowe, ziele angielskie i duszę pod przykryciem. Wołowina należy do mięs o dość długiej obróbce termicznej. Podczas suszenia może wyparować nawet połowa wody. W zależności ile wody wyparuje ubytek wody podczas duszenia uzupełniam. Gdy mięso będzie wystarczająco miękkie dodaję buraki pokrojone w kostkę podobnej wielkości jak wołowina. Dodaję również pokrojony seler i marchewkę. Gotuję razem pod przykryciem do miękkości warzyw. Później doprawiam majerankiem, octem jabłkowym, solą, pieprzem. Dodaję też trochę natki pietruszki. Rada: nie dodawać świeżej natki pietruszki podczas gotowania, gdyż straci swój ładny zielony kolor.
  • Czas przygotować ziemniaki. Ziemniaki obieram i gotuję na parze. Cebulkę obieram kroję w kosteczkę i podsmażam na maśle z odrobiną soli. Ziemniaki ubijam jak na puree.
  • Nakładam porcje gorących ziemniaków na środek głębokiego talerza, wlewam gorącą zupkę. Ziemniaki polewam gorącą podsmażoną cebulką. Na koniec dekoruję danie świeżą natką pietruszki.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
wołowina
burak czerwony
marchewka
seler korzeń
woda
przyprawy
suma
400g
250g
40g
20g
1000ml
—-
1730
220kcal
43kcal
41kcal
42kcal
0kcal
—-
880kcal
107,50kcal
16,40kcal
8,20kcal
0kcal
—-
1012,10kcal
cebula biała
ziemniaki
masło 82%tł
suma
30g
360g
15g
405g
40kcal
71kcal
745kcal
12kcal
255,60kcal
111,75kcal
379,35kcal
porcja l. kcal
ziemniaki
barszcz
suma l.kcal

120g
400g
520g

112,40kcal
234kcal
346,40kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Kotlety z wołowiną i soczewicą zieloną

Składniki: 7sztuk, +/-2porcje

  • wołowina mielona 400g, soczewica zielona 80g, cebula 90g, polski czosnek 10g, olej do smażenia 50ml, bułka tarta 20g, musztarda sarepska, cząber, majeranek, sól, pieprz czarny, papryka słodka
  • mix sałat 40g, pomidorki koktajlowe 70g, cebula czerwona 20g, ocet jabłkowy

Wykonanie:

  • Soczewicę gotuję w osolonej wodzie, studzę, mielę można też dokładnie utłuc.
  • Cebulkę podsmażam na oleju, użyłam 5ml. Resztę oleju zostawiam do smażenia kotletów.
  • Mięso przekładam do miski, dodaję kolejno podsmażoną cebulkę, zmieloną soczewice, jajo, przyprawy, wszystko dokładnie mieszam, formuję kotlety po +/-100g każdy. Kotlety obtaczam w bułce tartej i smażę na rozgrzanym tłuszczu. Usmażone kotlety przekładam na talerz (można użyć serwetki do odsączenia nadmiaru tłuszczu).
  • Kotlety podaję na ciepło z dodatkiem surówki- mix sałat z cebulką czerwoną i pomidorkami koktajlowymi skropione octem jabłkowym.

Tabela Kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
wołowina400g236kcal944kcal
soczewica80g309kcal247,20kcal
cebula 80g40kcal32kcal
jajo43g140kcal60,20kcal
bułka tarta20g350kcal70kcal
olej
arachidowy

40ml

826kcal

330,40kcal
mix sałat40g16kcal6,40kcal
pomidorki
koktajlowe
70g19kcal13,30kcal
cebulka
czerwona

20g

40g

8kcal
suma7931711,50kcal
l.kcal porcja:
kotlet 300g
dodatki
20g+35g+10g
porcja l.kcal

300g

65g
365g

721,62kcal

~14kcal
~736kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Papryka zielona faszerowana kaszą jęczmienną i mięsem wołowym

Składniki:

  • świeża papryka zielona szpiczasta 500g, mięso wołowe mielone 500g, kasza jęczmienna wiejska 100g, olej arachidowy 5ml, cebula 80g, czosnek 10g, musztarda, cząber, majeranek, sól , pieprz czarny.
  • szczypiorek

Wykonanie:

  • Kasze jęczmienną gotuję w osolonej wodzie, później odcedzam i odstawiam do studzenia.
  • W tym czasie cebulę obram, kroję w drobną kostkę i podsmażam na oleju, odstawiam by wystygła.
  • Paprykę myję, oczyszczam z nasion, kroję na równe kawałki.
  • Mięso mielone przekładam do miski, dodaję kasze jęczmienną, podsmażoną cebulkę, czosnek, cząber i pozostałe przyprawy. Wszystko dokładnie mieszam, napełniam kawałki papryk masą mięsną. Wypełnione papryki układam w naczyniu żaroodpornym. Wlewam około 300ml wody. Całość jeszcze doprawiam. Można użyć bulionu warzywnego.
  • Naczynie bez przykrycia wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę w temperaturze 180 stopni C około 50minut. Podawaję na ciepło, posypane szczypiorkiem.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
papryka zielona
szpiczasta
500g22kcal110kcal
mięso wołowe
mielone 10%tł

500g

176kcal

880kcal
kasza jęczmienna
wiejska
100g326kcal326kcal
cebula80g40kcal32kcal
olej
arachidowy

5ml

826kcal

41,30kcal
przyprawy—-—-—-
suma1185~1390kcal
liczba kcal
porcja 4-5szt
300g~352kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Papryka czerwona faszerowana wołowiną i ryżem

Składniki:

  • świeża słodka papryka szpiczasta czerwona 500g, cebula biała 80g, mięso wołowe mielone 10%tł 500g, ryż biały 100g, olej arachidowy 5ml, sól, pieprz czarny, czosnek 10g, cząber, majeranek, gałka muszkatołowa.
  • szczypiorek

Wykonanie:

  • Ryż gotuję z dodatkiem soli, odcedzam, odstawiam do wystudzenia. W tym czasie obieram i kroję cebulkę w drobną kostkę, następnie podsmażam na oleju, odstawiam aby wystygła.
  • Paprykę myję, oczyszczam z nasion, kroję na równe kawałki.
  • Mięso mielone przekładam do miski, dodaję ryż, podsmażoną cebulkę, czosnek, cząber i pozostałe przyprawy. Wszystko dokładnie mieszam, napełniam kawałki papryk masą mięsną. Wypełnione papryki układam w naczyniu żaroodpornym. Wlewam około 300ml wody. Całość jeszcze doprawiam. (Można użyć bulionu warzywnego).
  • Naczynie bez przykrycia wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę w temperaturze 180 stopni C około 50minut. Podaję na ciepło, posypane szczypiorkiem.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
mięso wołowe
mielone 10% tł

500g

176kcal

880kcal
ryż biały100g352kcal352kcal
cebula biała80g40kcal32kcal
olej
arachidowy
5ml826kcal
41,30kcal
papryka słodka
czerwona

500g

28kcal

140kcal
przyprawy—-—-—-
suma l.kcal1185~1446kcal
porcja l.kcal
300g
100g
~366kcal
~122kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Wołowina ze słodką kukurydzą w towarzystwie pęczaku

Oto danie dla smakoszy wołowiny 😉 . Jest dość czasochłonne, gdyż wołowina należy do mięs, które przygotowuje się dość długo. Niemniej jednak warto poświęcić trochę czasu, by zakosztować tych smaków.

Składniki:

  • wołowina 700g, oliwa z oliwek 20ml, kolby słodkiej kukurydzy 2sztuki, seler 30g, korzeń pietruszki 50g, liść laurowy 3 duże listki, ziele angielskie 5szt, gałka muszkatołowa, majeranek, mąki ziemniaczana 20g, sól, pieprz czarny, świeży czosnek, świeży imbir
  • ponadto: pęczak 400g, cebula 200g, oliwa z oliwek 50ml

Wykonanie:

  • Wołowinę kroję na większe kawałki, podsmażam na oliwie 20ml. Dodaję liść laurowy, ziele angielskie i wodę 1000ml. Całość duszę na małym ogniu pod przykryciem do miękkości (+/- 2godziny).
  • Gdy mięso będzie już dość miękkie dodaję pokrojone na kawałki podobnej wielkości kolby kukurydzy, a także seler i korzeń pietruszki pokrojone drobno. Całość duszę jeszcze kilkanaście minut razem, do miękkości dodanych warzyw.
  • Mąkę mieszam z odrobiną zimnego wywaru, wlewam do mięsa cały czas mieszając do zagotowania. Doprawiam. Teraz dodaję sól i pozostałe przyprawy, w tym świeży czosnek.
  • Cebulę kroję w drobną kostkę, podsmażam na oleju. W garnku gotuję wodę, solę i gotuję pęczak według instrukcji podanej na opakowaniu. Odcedzam i dodaję do cebulki. Doprawiam solą i pieprzem.
  • Wołowinę ze słodką kukurydzą podaję w towarzystwie pszenicy.

Tabela kalorii:

składniki ilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
wołowina
oliwa z oliwek
woda
kolby kukurydzy
seler korzeniowy
pietruszka korzeń
mąka ziemniaczana
przyprawy
700g
20ml
1100ml
420g
40g
50g
20g
—-
122kcal
823kcal
0kcal
86kcal
42kcal
55kcal
356,80kcal
—-
854kcal
164,60kcal
0kcal
361,20kcal
16,80kcal
27,50kcal
71,36kcal
—-
suma l.kcal2350g1495kcal
pęczak surowy 400g
(pęczak ugotowany)
cebula biała
oliwa z oliwek
400g
(900g)
200g
50ml
340kcal

40kcal
823kcal
1360kcal

80kcal
411,50kcal
suma l.kcal 1150g 1851,50kcal
suma l.kcal3500g 3346,50kcal
porcja l.kcal
sos
pęczak

100g
100g

~64kcal
161kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.