Tagliatelle z wołowiną, fasolką szparagową i kapustą włoską

Tagliatelle, wołowina, fasolka szparagowa, kapusta włoska, sezam, szczypiorek, sos sojowy to składniki, które tworzą zgrane połączenie. Danie serwuję na ciepło.

Składniki:

  • wołowina 400g, fasolka szparagowa 150g, kapusta włoska 150g, pieczarki brązowe 150g, ketjap manis (słodki indonezyjski sos sojowy) 50ml, liść laurowy, sól, pieprz czarny, świeżo starty imbir
  • tagliatelle 200g
  • sezam 15g, szczypiorek, czarnuszka świeżo zmielona

Wykonanie:

  • Wołowinę kroję w paski, podsmażam, dolewam wodę 600ml, liść laurowy i duszę pod przykryciem do miękkości.
  • W tym czasie na suchej patelni prażę sezam i przygotowuję warzywa: pieczarki kroję na pół, fasolkę dwie lub trzy części, zaś kapustę grubo szatkuję. Warzywa dodaję do miękkiego mięsa. Duszę razem kilkanaście minut, ale nie za długo, by nie rozgotować warzyw. Całość doprawiam, dodaję również ketjap manis i część uprażonych nasion sezamu.
  • Na koniec gotuję tagliatelle w osolonej wodzie. Odcedzam i mieszam gorący makaron z duszonymi warzywami z wołowiną.
  • Podaję na ciepło z uprażonym sezamem i szczypiorkiem.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
wołowina400g136kcal544kcal
fasolka szparagowa150g31kcal46,50kcal
kapusta włoska200g27kcal54kcal
pieczarki brązowe150g26kcal39kcal
ketjap manis50ml275kcal137,50kcal
sezam15g589kcal88kcal
tagliatelle (surowy)200g383kcal766kcal
suma l.kcal
porcja l.kcal
1165g
100g
1675kcal
~144kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Makaron z krewetkami i grzybami shitake

Wszystko co dobre w jednym półmisku 🙂

Składniki:

  • makaron tagliatelle szpinakowy 300g, krewetki 450g, grzyby shitake 100g, szpinak świeży 100g, oliwa 40ml, wino białe wytrawne 100ml, natka pietruszki, czosnek świeży, świeże listki bazylii, sól, pieprz czarny świeżo mielony.

Wykonanie:

  • Pierwszy krok to wstawiam wodę (osolona woda) na gotowanie makaronu.
  • W tym czasie grzyby shitake podsmażam na oliwie razem z cebulką pokrojoną w kosteczkę.
  • Woda na makaron powinna już gotować się, więc dodaję makaron i gotuję 😉 Ugotowany makaron odcedzam i przekładam do półmiska.
  • Do podsmażonych grzybów shitake dodaję krewetki, całość smażę razem. Potem dodaję czosnek rozdrobniony przez czosnkarkę i dodaję też świeże listki szpinaku. Smażę jeszcze kilka minut. Na koniec dodaję pokrojoną natkę pietruszki, doprawiam solą i pieprzem. Całość wykładam na gorący makaron. Mieszać, dekoruję listkami bazylii i gotowe 🙂

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
krewetki450g45kcal202,50kcal
grzyby shitake100g46kcal46kcal
cebula biała40g40kcal16kcal
wino białe
wytrawne
100ml67kcal67kcal
makaron
tagliatelle
300g375kcal1125kcal
szpinak100g22kcal22kcal
oliwa
cytrynowa
40g824kcal329,60kcal
suma l.kcal
porcja l.kcal
1130g
100g
1808kcal
160kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.