Spaghetti pomidorowo-wołowe

Obiad na szybko? W takiej sytuacji sprawdza się spaghetti :p W opisie znajdziecie jak przygotowuję sos pomidorowo-wołowy i z jakimi dodatkami serwuję to danie 😉

Składniki: 6porcji

  • sos: wołowina mielona 15%tł 500g, cebula biała 100g, pomidory z puszki 800g, papryka czerwona świeża 80g, imbir świeży, sól, pieprz czarny, oregano, gałka muszkatołowa, papryka słodka mielona, czosnek świeży, świeże gałązki tymianku
  • parmezan 120g
  • makaron spaghetti przed ugotowaniem 600g

Wykonanie:

  • Mieloną wołowinę podsmażam na dużej patelni. Podczas smażenia mieszam od czasu do czasu. Do podsmażonego mięsa dodaję pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Podsmażam razem. Następnie kroję w drobną kosteczkę czerwoną paprykę, dodaję i smażę kilka minut. Do podsmażonych składników dodaję zmiksowane pomidory z puszki. Całość dobrze doprawiam przyprawami: sól, pieprz czarny, oregano, gałka muszkatołowa, papryka słodka, dodaję również starty imbir i wszystko razem duszę. Na koniec dodaję rozdrobniony czosnek.
  • Makaron spaghetti gotuję w dobrze osolonej wodzie.
  • Danie podaję zaraz po ugotowaniu posypane parmezanem i świeżymi gałązkami tymianku.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
sos:
wołowina 15%tł
cebula biała
pulpa pomidorowa
papryka czerwona
suma l.kcal
porcja sosu 100g

500g
100g
800g
80g
1480
100g

237kcal
40kcal
25kcal
28kcal

1185kcal
40kcal
200kcal
22kcal
1447kcal
98kcal
parmezan
dla 6 porcji
120g432kcal518,40kcal
spaghetti 6porcji
surowe
ugotowane

600g
1560g

367kcal

2202kcal
porcja l.kcal 1porca
makaron ugotowany
sos
parmezan 1porcja
suma l.kcal
1porcja

100g
250g
20g
370g

367kcal
98kcal
432kcal

367kcal
245kcal
86kcal
698kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Pulpety drobiowe w żółtym curry

Dziś w garze pulpeciki drobiowe w średnio ostrym żółtym curry z kukurydzą. Pulpeciki podaję z kuskusem i z dodatkiem podpłomyków, które do tego dania pasują idealnie 😉 Podpłomyki wykonałam z mąki, przypraw, oliwy i wody. Otrzymane ciasto rozwałkowałam i upiekłam na suchej patelni. Podpłomyk to taka najstarsza i najprostsza wersja pieczywa.

Składniki:

  • pulpety w curry i kuskus: pierś drobiowa 500g, cebula biała 80g, masło 82%tł do smażenia cebuli 10g, kuskus suche ziarno 400g, jajo (M) 1szt, mleko kokosowe 800ml, por 80g, kukurydza kolba 2szt 460g, trawa cytrynowa, świeży imbir, sól, pieprz czarny,masło do smażenia pulpetów 20g, natka pietruszki, świeża kolendra
  • podpłomyk: mąka pszenna 80g, mąka kukurydziana 20g, sól, czarnuszka, czosnek świeży, oliwa z oliwek 10ml, woda 50ml

Wykonanie:

  • Przygotowuje podpłomyk. Do miski przekładam odmierzone składniki czyli dwa rodzaje mąki, przyprawy: sól, czarnuszka, rozdrobniony czosnek, oliwa z oliwek i woda 50ml. Wszystko razem mieszam i wyrabiam ciasto jak na pierogi. Ciasto dzielę na trzy części i rozwałkowuję bardzo cienko. Następnie kroję na 8 równych trójkątnych kawałków. Piekę na dużej suchej rozgrzanej patelni. Bąble powstające podczas pieczenia przekuwam, aby podpłomyk pozostał płaski i nie przypalał się. Podpłomyk można przygotować wcześniej i przechować w szczelnie zamkniętym pudełku.
  • Przygotowuję pulpety w sosie. Zaczynam od przygotowania kuskusu. Odmierzam odpowiednią ilość wody (800ml). Do garnka wsypuję kuskus i zalewam odmierzoną gorącą wodą. Całość podgrzewam tylko do zawrzenia, po czym wyłączam i zostawiam na kuchence pod przykryciem na 10 minut. Po tym czasie odkrywam, mieszam widelcem i zostawiam do wystudzenia. W tym czasie obraną cebulę podsmażam na maśle. Nie musi być pokrojona w kosteczkę, gdyż zostanie zmielona wraz z mięsem. Mielę piersi drobiowe i podsmażoną cebulę przez maszynkę do mielenia mięsa. Dodaję przyprawy: sól, pieprz czarny. Dodaje część przygotowanego kuskusu (ja dodałam 200g pozostałą ilość odłożyłam jako dodatek do dania), dodaję też jajo (M) 1 sztukę. Całość mieszam dokładnie. Formuję średniej wielkości pulpety i smażę na maśle. Używam bardzo dużej patelni. Podsmażone pulpety obracam i podsmażam dalej. Dolewam mleko kokosowe. Dodaję również kolby kukurydzy, pokrojone lub w całości. Trawę cytrynową i odrobinę imbiru. Całość gotuję kilka minut. Później dodaję por pokrojony ukośnie w grube talarki. Gotuję kolejnych kilka minut. Doprawiam.
  • Podaję z kuskusem i podpłomykiem, posypane natką pietruszki i gałązkami świeżej kolendry.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
pierś drobiowa
cebula biała
masło 82%tł
masło 82%tł
kuskus surowy
kuskus ugotowany
woda
kukurydza kolba
por
mleko kokosowe
suma
500g
80g
10g
20g
400g
1140g
800ml
460g
80g
800g
4290g
107kcal
40kcal
745kcal
745kcal
354kcal
354kcal
0kcal
86kcal
61kcal
127kcal
535kcal
32kcal
74kcal
149kcal
708kcal
708kcal
0kcal
395kcal
49kcal
1016kcal
2958kcal
mąka pszenna
mąka kukurydziana
woda
oliwa z oliwek
suma
80g
20g
50ml
10g
160g
345kcal
341kcal
0kcal
823kcal
267kcal
68kcal
0kcal
82kcal
417kcal
suma l.kcal4450g3375kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Kurczak w zielonym curry

Kurczak w zielonym curry z warzywami, a dokładnie pierś z kurczaka z dodatkiem fasolki szparagowej i pieczarek w sosie curry na bazie mleka kokosowego. Ryż i dodatek świeżych ziół doskonale uzupełnia danie 😉

Składniki:

  • pierś kurczaka 700g, oleju arachidowy 20ml, fasolka szparagowa 180g, pieczarki brązowe 130g, por 40g, mleko kokosowe 400ml, tajska zielona pasta curry średnio pikantna (fairtrade original) 70g, woda 200ml, mąka pszenna 5g, czosnek świeży, pieprz czarny, sól, sok z cytryny lub trawa cytrynowa opcjonalnie, pół łyżeczki świeżo startego imbiru, czarnuszka świeżo zmielona, kolendra świeże listki, natka pietruszki
  • ryż surowy 250g

Wykonanie:

  • Oczyszczoną pierś z kurczaka kroję w kostkę i smażę na patelni z dodatkiem małej ilości oleju. W tym czasie kroję warzywa: strąki fasolki na dwie części lub na pół, pieczarki na grube plastry. Gdy kawałki kurczaka będą podsmażone dodaję pokrojoną fasolkę i pokrojone pieczarki. Całość podsmażam. Por kroję w średniej grubości plastry, dodaję gdy fasolka i pieczarki będą miękkie. Następnie dodać mleko kokosowe, tajską zieloną pastę curry, trawę cytrynową, sól, pieprz, czarnuszkę, starty imbir. Z mąki i wody przygotowuję zawiesinę i zagęszczam sos cały czas mieszając. Na koniec dodaję rozdrobniony czosnek, odrobinę soku z cytryny i ewentualnie jeszcze raz doprawiam przyprawami. Całość posypuję natką pietruszki i listkami kolendry.
  • Podaję na gorąco z ryżem lub makaronem.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g/ml
l.kcal/100
g/ml
l.kcal w użytym
składniku
pierś kurczaka
olej arachidowy
fasolka szparagowa
pieczarki brązowe
por
mleko kokosowe
pasta curry
woda
mąka pszenna
suma l.kcal
700g
20ml
180g
130g
40g
400ml
70g
200ml
5g
1115g
109kcal
826kcal
35kcal
26kcal
61kcal
127kcal
190kcal
0kcal
345kcal
763kcal
162kcal
63kcal
34kcal
24kcal
508kcal
133kcal
200kcal
17kcal
1904kcal
ryż surowy
ryż ugotowany
250g
750g
352kcal880kcal
880kcal
porcja l.kcal
sos
ryż po ugotowaniu

100g
100g

170kcal
117kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Pulpeciki wołowe w sosie paprykowo – pomidorowym

Pulpeciki to szybka propozycja na obiad. Dziś wpadłam na pomysł, by sos przygotować z samych warzyw, głównie słodkiej czerwonej papryki i pomidorów, które nadały wyrazisty smak i naturalny intensywny kolor. Do tego ugotowałam kaszę pęczak, dodałam całe mnóstwo natki pietruszki i wyszło smacznie 🙂

Składniki:

  • wołowina zmielona 500g, kasza manna 20g, cebula biała 70g, jaja (M) 1szt, musztarda sarepska 15g, liść maurowy 2szt duże, sól, pieprz czarny, czosnek świeży, woda 500ml
  • oliwa z oliwek 20ml, papryka czerwona długa 300g, cebula biała 70g, pomidory z puszki 200g, świeży imbir świeży do smaku, czosnek świeży, sól ,pieprz czarny, zmielone nasiona czarnuszki, natka pietruszki

Wykonanie:

  • Wołowinę przekładam do miski po czym dodaję podsmażoną na oliwie i przestudzoną cebulkę (tylko część czyli 70g), sól, pieprz czarny, jajo, musztardę, kaszę mannę, czosnek świeży rozdrobniony, dokładnie mieszam, formuję pulpeciki jednej wielkości i podsmażam, nie dodając ekstra tłuszczu. Następnie dolewam wodę 600ml, liść laurowy i duszę do miękkości mięsa.
  • W tym czasie przygotowuję sos. Cebulę i paprykę kroję na kawałki podobnej wielkości kostkę i podsmażam na patelni, na oliwie. Do podsmażonych warzyw dodaję pomidory z puszki. Chwilę podgrzewam.
  • Gdy wołowina zmięknie, wybieram pulpeciki i odkładam na bok. Warzywa dodaję do wywaru z pulpecików, duszę do miękkości, potem studzę i miksuje, pamiętając by usunąć wcześniej liście laurowe. Otrzymany sos doprawiam dodając sól, pieprz czarny, czosnek, czarnuszkę zmielone nasiona, świeży imbir, natkę pietruszki. Pulpeciki przekładam do sosu i podgrzać.
  • Podaję z piuree ziemniaczanym, makaronem lub ulubioną kaszą.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
wołowina500g197kcal985kcal
cebula biała70g40kcal28kcal
oliwa z oliwek20ml813kcal162,60kcal
kasza manna20g339kcal67,80kcal
jaja (M) 1szt51g140kcal71,40kcal
musztarda
sarepska
15g141kcal21,15kcal
woda500ml0kcal0kcal
słodka papryka
czerwona
300g28kcal84kcal
cebula biała70g40kcal28kcal
pomidory z puszki200g140kcal280kcal
suma l.kcal 1746g1728kcal
porcja l.kcal100g~99kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Gołąbki z wołowiną i kaszą jęczmienną zapiekane w sosie z suszonych borowików

Gołąbki… z ryżem…z kaszą, bywają też z ziemniakami. W sezonie zimowym przygotowuję najczęściej gołąbki zapiekane w sosie z różnymi kaszami i mięsem, wykorzystując przy tym suszone dary lasu 😉

Składniki: 5porcji

  • kapusta biała średniej wielkości 1szt 500g, kasza jęczmienna wiejska 200g, wołowina mielona 800g, cebula biała 150g, olej arachidowy 10ml, czosnek, cząber, majeranek, sól, pieprz czarny, gałka muszkatołowa, kolendra
  • składniki na sos: grzyby: borowik suszony 100g, mąka pszenna 40g, cebula biała50g, seler korzeniowy 30g, masło82%tł 10g, sól, pieprz czarny, gałka muszkatołowa, liść laurowy, koperek

Wykonanie:

  • Przygotowywanie gołąbków dzielę na cztery etapy. Etap pierwszy to przygotowanie liście kapusty. Kapustę oczyszczam, wyciągam głąb, co ułatwi oddzielanie od siebie ugotowanych liści.
  • Etap drugi przygotowuję farsz. Gotuję kaszę w osolonej wodzie. W tym czasie podsmażam pokrojoną w kosteczkę cebulkę. Później dodaję mięso mielone, całość doprawiam i dokładnie mieszam.
  • Kolejny etap to zawijanie gołąbków. Na brzeg sparzonego liścia kapusty nakładam porcję farszu. Zawijam na kształt koperty. Gołąbki układam w naczyniu żaroodpornym, dość ściśle jeden obok drugiego.
  • Ostatni etap to przygotowanie sosu, w którym gołąbki będą zapiekać się. Tak więc grzyby zalewam gorącą wodą i odstawiam, aby napęczniały. Cebulkę kroję w kosteczkę, podsmażam. Grzyby odsączam, kroję drobno, dodaję do cebulki i smażę razem. W tym czasie kroję w kosteczkę seler. Do grzybów i cebulki wlewam wodę 800ml, dodaję również pokrojony seler, liść laurowy, doprawiam solą, pieprzem, gałką muszkatołową. Zagęszczam mąką pszenną i zagotowuję. Gotowym sosem polewam gołąbki, wstawiam do piekarnika. Piekę 1.20 godziny w temperaturze 180 stopni C.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
kapusta biała
szpiczasta
kasza jęczmienna
wiejska
wołowina mielona
cebula biała
olej arachidowy
suma l.kcal

500g

200g
800g
150g
10ml
1660g

29kcal

326kcal
189kcal
40kcal
826kcal

145kcal

652kcal
1512kcal
60kcal
82,60kcal
2451,60kcal
borowik suszony
cebula biała
mąka pszenna
seler korzeniowy
masło 82%tł
woda
suma l.kcal
100g
50g
40g
30g
10g
800ml
1030g
347kcal
40kcal
345kcal
42kcal
745kcal
0kcal
347kcal
20kcal
138kcal
12,60kcal
74,50kcal
okcal
592,10kcal
porcja l.kcal
gołąbek
sos
suma l.kcal

300g
200g
500g

443kcal
115kcal
558kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość wszystkich składników podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Polędwiczka z sosem z boczniaków

Grzyby znów na talerzu 😉 . Korzystam z nich dość często, w sezonie sięgam po świeże okazy, zaś poza sezonem używam głównie suszonych. Boczniaki są o tyle dobrym zakupem, gdyż ich uprawa możliwa jest praktycznie przez cały rok i zakup świeżych nie stanowi problemu. Zatem na obiad proponuję boczniaki w sosie w towarzystwie polędwiczki.

Składniki: 4porcje

  • polędwiczka wieprzowa 450g, masło 20g, sól, pieprz czarny
  • boczniaki 150g, cebulka dymka 50g, czosnek świeży 2 ząbki, masło 82%tł 10g, mąka pszenna 15g, śmietanka light 7%tł 100ml, sól, pieprz kolorowy, gałka muszkatołowa, koperek świeży
  • ziemniaki 350g, seler korzeniowy 30g, śmietanka light 20ml, gałka muszkatołowa, sól, koperek świeży

Wykonanie:

  • Obrane warzywa ziemniaki i seler kroję i gotuję na parze.
  • W tym czasie przygotowuję sos. Cebulkę kroję, podsmażam na maśle, dodaję czosnek. Następnie dodaję boczniaki i smażę do zrumienienia. Doprawiam solą, pieprzem, gałką muszkatołową. Dolewam 150ml wody duszę. Mąkę pszenną mieszam z wodą 50ml wody. Zagęszczam, wlewam zawiesinę cały czas mieszając. Na koniec dodaję śmietankę i posypuję świeżym koperkiem.
  • Polędwiczkę kroję na kawałki grubości 1cm. Smażę na maśle klarowanym na patelni grillowej, można również na zwykłej ;). Doprawiam solą i pieprzem.
  • Ugotowane ziemniaki ugniatam na puree z dodatkiem śmietanki, doprawiam solą i gałką muszkatołową, posypuję koperkiem i już można nakładać porcje 😉

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
polędwiczka480g123kcal590,40kcal
masło 82%tł20g745kcal149kcal
suma mięso500g739,40kcal
boczniaki150g33kcal49,50kcal
cebulka
dymka
50g30kcal15kcal
masło 82%tł10g745kcal74,5kcal
mąka pszenna15ml345kcal51,75kcal
śmietanka7%tł100ml107kcal107kcal
woda200ml0kcal0kcal
suma l.kcal sos525g298kcal
ziemniaki350g88kcal308kcal
seler korzeniowy30g42kcal12,60kcal
śmietanka 7%tł20ml107kcal21,40kcal
suma l.kcal puree400g342kcal
porcja l.kcal
polędwiczka
sos
puree
suma l.kcal

120g
130g
100g
330g

177,50kcal
73,80kcal
85,50kcal
336,80kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Pyzy ziemniaczane z sosem

Dziś bardzo domowo. Pyzy z mięskiem drobiowym z delikatnym sosie na wywarze. Danie w sam raz dla dużych i małych smakoszy.

Składniki:

  • ciasto ziemniaczane: ziemniaki obrane 600g, mąka pszenna 30g, mąka ziemniaczana 30g, jaja 1szt ( M)
  • nadzienie i sos: udo drobiowe 300g , marchewka 70g, pietruszka korzeniowa 50g, cebula biała 40g, por 30g, masło 82%tł 10g, mąka ziemniaczana 15g, śmietanka 7%tł 40ml, liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz czarny, natka pietruszki

Wykonanie:

  • Kawałki mięsa oczyszczam, opłukuję i gotuję w niewielkiej ilości wody (500ml) gotuję pod przykryciem. Do wody dodaję również przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz czarny oraz warzywa w całości: marchewkę, pietruszkę korzeniową i por. Całość gotuję. Gdy mięso będzie miękkie przekładam je do miski, by wystygło. Wywaru nie wylewam, na nim przygotuję sos. W tym czasie cebulę kroję w drobną kosteczkę i podsmażam na maśle. Następnie wystudzone mięso mielę, dodaję podsmażoną cebulkę i doprawiam.
  • Obrane ziemniaki gotuje na parze. Po ugotowaniu jeszcze ciepłe przeciskam przez praskę i odstawiam do ostygnięcia.
  • Teraz mogę przygotować sos. Wywar przelewam przez sitko, aby sos był klarowny. Wywar zagotowuję, zagęszczam mąką ziemniaczaną, doprawiam solą i pieprzem. Na koniec dolewam śmietankę.
  • W garnku wstawiam wodę na gotowanie pyzów. Wodę solę dobrze, gdyż nie solę ciasta na pyzy.
  • Do zimnych ziemniaków dodaję jajo, mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną. Całość mieszam do połączenia składników, nie wyrabiam długo, gdyż ciasto zacznie robić się rzadkie i ciężko będzie je formować. Ciasto na pyzy dzielę na placuszki . Najłatwiej będzie wałkować ciasto jak na kopytka tak by uzyskać znacznie grubszy wałek, potem kroję grube kopytka. Z tych porcji ciasta formuje placuszek , trzymając go w dłoni nakładam nadzienie, zlepiam, by zamknąć nadzienie wewnątrz ciasta ziemniaczanego. Zlepionej pyzie nadaje ładny okrągły kształt. Pyzy wrzucam na gotującą się wodę. Gotuję kilka minut.
  • Ugotowane pyzy podaje zaraz po ugotowaniu i serwuje z sosem, posypane natką pietruszki.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
uda drobiowe
bez kości
300g196kcal588kcal
marchewka70g41kcal28,70kcal
pietruszka
korzeniowa
50g55kcal27,50kcal
por30g29kcal8,7okcal
cebula biała40g40kcal16kcal
woda 500ml0kcal0kcal
masło 82%tł10g745kcal74,10kcal
mąka ziemniaczana 15g357kcal53,55kcal
śmietanka 7%tł40ml107kcal42,80kcal
ziemniaki60090kcal540kcal
mąka pszenna30g345kcal103,50kcal
mąka
ziemniaczana
30g357kcal107,10kcal
jaja 1szt (M)51g140kcal71,40kcal
suma l.kcal17661661kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Wieprzowina z boczniakami z dodatkiem pęczaku


Dania z grzybami to ostatnio moje smaki 🙂 Może dlatego, że jesień zajrzała do mojej kuchni 🤔 Dziś polecam danie mięsne z boczniakami w towarzystwie pęczaku, czyli kaszy jęczmiennej.

Składniki:

  • łopatka wieprzowa 600g, boczniaki 150g ,marchew 60g, cebula 40g, pietruszka korzeniowa 40g, mąka ziemniaczana 20g, sól, pieprz czarny świeżo mielony, czosnek, koperek
  • pęczak suche ziarno 400g, cebula biała 200g, oliwa z oliwek 50ml, sól, koperek

Wykonanie:

  • Mięso kroję w grubą kostkę, podsmażam bez dodatku tłuszczu, dość mocno zrumieniając. Następnie dodaję liść laurowy, ziele angielskie, wodę 600ml i duszę pod przykryciem do miękkości mięsa.
  • Gdy mięso będzie już dość miękkie dodaję pokrojone w półtalarki warzywa, dodaję również grzyby, dodaję je w całości. Doprawiam i nadal duszę.
  • Na koniec zagęszczam mąką ziemniaczaną i posypuję koperkiem.
  • Sos podaję na ciepło posypany świeżym koperkiem z dodatkiem pęczaku.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
łopatka wieprzowa
marchew
cebula biała
pietruszka korzeniowa
boczniaki
mąka ziemniaczana
woda
przyprawy
suma l.kcal sos
600g
60g
50g
40g
150g
20g
800ml
—-
1720g
182kcal
41kcal
40kcal
55kcal
33kcal
357kcal
0kcal
—-
1092kcal
24,60kcal
20kcal
22kcal
49,50kcal
71,40kcal
0kcal
—-
1279kcal
pęczak suche ziarno
(po ugotowaniu 900g)
cebula biała
oliwa z oliwek
suma l.kcal
400g
(900g)
200g
50ml
1150g
339kcal

40kcal
823kcal
1356kcal

80kcal
411,50kcal
1847,50kcal
suma l.kcal2870g3126,50kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Tagliatelle z sosem drobiowo-kurkowym

Coś dla zwolenników mało czasochłonnych w przygotowaniu posiłków. Pomysł na obiad w pół godzinki. Kurka w kurkach z makaronem.

Składniki: 5porcji

  • kurczak udo 350g, kurki 200g, masło 82%tł 20g, cebula biała 40g, śmietanka 7%tł 50ml, mąka pszenna 15g, natka pietruszki, czosnek świeży, gałka muszkatołowa, biały pieprz, pieprz czarny, sól
  • makaron tagliatelle 500g

Wykonanie:

  • Cebulkę kroję w kosteczkę i podsmażam na maśle.
  • Do zeszklonej cebulki dodaję pokroje w duże kawałki mięso z kurczaka. Całość podsmażam. Następnie dodaję grzyby, większe okazy kroję na pół 😉
  • Przyprawiam, dodaję: sól, pieprz biały, pieprz czarny, gałkę muszkatołową.
  • Gdy całość jest już podsmażona, dolewam wodę 300ml, duszę pod przykryciem.
  • Następnie przygotowuję sos, mieszając mąkę pszenną z odrobiną zimnej wody 30ml. Zagęszczam mieszając dokładnie. Na koniec dolewam śmietankę, dodaję czosnek i natkę pietruszki, raz jeszcze doprawiam.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
udo kurczaka350g196kcal686kcal
grzyby kurki200g32kcal64kcal
masło 82%tł20g745kcal149kcal
cebula biała40g40kcal16kcal
mąka pszenna15g345kcal51,75kcal
woda300ml
30ml
0kcal0kcal
śmietanka 7%tł50ml107kcal53,50kcal
suma sos10051020kcal
5porcji
makaron surowy
makaron ugotowany

500g
1350g

354kcal

1770kcal
l.kcal porcja
makaron ugotowany
sos
suma l.kcal porcji

100g
200g
300g

131kcal
203kcal
334kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Żołądki drobiowe w sosie z dodatkami

Coś innego niż zazwyczaj 😉

Składniki: +/-3porcje

  • żołądki drobiowe 500g, marchewka 60g, seler naciowy 30g, olej arachidowy 10ml, mąka pszenna 10g, sól, pieprz czarny, gałka muszkatołowa, majeranek, czosnek
  • ziemniaki 300g, pieprz ziołowy,sól
  • kapusta czerwona 160g, jabłko 50g, cebula biała 30g, pieprz czarny, sól, oliwa cytrynowa 20ml, sok z cytryny

Wykonanie:

  • Żołądki drobiowe oczyszczam, kroję i podsmażam na oleju. Następnie dolewam wodę i duszę do miękkości. Później dodaje obrane i pokrojone w grube paski warzywa: marchewkę i seler naciowy.
  • Następnie obram ziemniaki i wstawiam je do gotowania.
  • W tym czasie przygotowuję składniki na surówkę. Kapustę czerwoną ścieram na tartce o grubych okach. Dodaję drobno pokrojona cebulkę i jabłko. Dodaję oliwę, sok z cytryny, doprawiam, wstawiam do lodówki.
  • Ugotowane ziemniaki ubijam i doprawiam.
  • Gdy żołądki są już miękkie zagęszczam mąką i doprawiam majerankiem, gałką muszkatołową, pieprzem, solą, dodaję również czosnek. I już nakładam porcje 😉

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
żołądki
drobiowe
500g114kcal570kcal
marchewka60g41kcal24,60kcal
seler
naciowy
30g17kcal5,10kcal
olej
arachidowy
10ml826kcal82,60kcal
woda500ml0kcal0kcal
mąka pszenna10g345kcal34,50kcal
suma1110687,10kcal
kapusta
czerwona
160g31kcal49,60kcal
cebula biała30g40kcal12kcal
jabłko50g50kcal25kcal
oliwa cytrynowa20ml824kcal164,80kcal
suma240251,40kcal
ziemniaki300g88kcal264kcal
l.kcal porcja
sos
surówka
ziemniaki
suma l.kcal

150g
80g
100g
330g

61,90kcal
104,75kcal
88kcal

92,85kcal
83,80kcal
88kcal
~265kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Penne w aromatycznym sosie

Dla zabieganych, dla zapracowanych, ale mimo to lubiących samemu ugotować. To nieskomplikowane i szybkie danie 😉 czyli penne w sosie drobiowo-pieczarkowym z dodatkiem szpinaku.

Składniki: 2porcje

  • Pierś z kurczaka 500g, masło 82%tł 20g, szpinak świeży 150g, pieczarki brązowe 130g, cebula biała 30g, mąka ziemniaczana 20g, czosnek 2-3ząbki, gałka muszkatołowa, sól, pieprz biały, pieprz czarny, świeży koperek
  • drobne penne pełnoziarniste 80g, sól

Wykonanie:

  • Pierś z kurczaka oczyszczam, kroję w drobną kostkę lub paski i podsmażam na maśle.
  • Następnie dodaję drobno pokrojoną cebulkę i przekrojone w grube pół plastry pieczarki. Przykrywam pokrywką, zmniejszam płomień palnika i duszę. Na koniec dodaję świeże liście szpinaku i 300ml wody. Duszę znów pod przykryciem kilka minut do miękkości szpinaku. Doprawiam gałka muszkatołową, solą i pieprzem, dodaję również rozdrobniony czosnek.
  • Całość zagęszczam mąką ziemniaczaną, zagotowuję i ewentualnie jeszcze doprawiam.
  • Gotuję penne w osolonej wodzie. Nakładam porcje i podaje posypane świeżym koperkiem.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
pierś z kurczaka500g109kcal545kcal
masło 82%tł 20g 745kcal149kcal
szpinak świeży150g22kcal33kcal
pieczarki brązowe130g26kcal34kcal
woda300ml0kcal0kcal
cebula biała30g40kcal12kcal
mąka
ziemniaczana
20g356kcal71kcal
suma1150844kcal
penne
przed gotowaniem
po ugotowaniu

80g
240g

343kcal

274kcal
porcja l.kcal
penne
(po ugotowaniu)
sos
suma l.kcal


120g
200g
240g


137kcal
146kcal
283kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.