Składniki:
- ziemniaki 500g, mąka pszenna 60g, mąka ziemniaczana 60g, jaja (L) 1szt, śliwki (węgierka) podobnej wielkości 12sztuk 300g
- masło 82% tł 5g, sól, cukier cynamonowy
Wykonanie:
- Przygotowuję ciasto jak na kopytka. Obrane ziemniaki gotuję na parze. Potem jeszcze ciepłe ziemniaki przeciskam przez praskę i odstawiam, aby wystygły. Dobrze pamiętać, aby nie solić ziemniaków, by ciasto na kopytka szybko nie zrzedło.
- Podczas studzenia ziemniaków przygotowuję śliwki i czekoladę. Śliwki myję, przekrajam i wyciągam pestki. Każdą śliwkę napełniam rozdrobnioną (może być starta na tartce) białą czekoladą. Im więcej czekolady tym lepiej 😉
- Wstawiam wodę na gotowanie knedli. Wodę solę, ale nie za dużo i dodaję odrobinę masła.
- Teraz mogę przystąpić do przygotowania knedli. Ostudzone ziemniaki łączę z mąką pszenną, mąką ziemniaczaną i jajem, szybko wyrabiam ciasto jak na kopytka. Nie wyrabiam długo, gdyż ciasto zrzednie co utrudni formowanie knedli.
- Formuję wałek i kroję na równe kawałki średniej wielkości. Z pół kilograma ziemniaków otrzymuję 12sztuk knedli. Każdy kawałek ciasta spłaszczam, nakładam wypełnioną czekoladą śliwkę, formuję knedel. Knedle gotuję kilka minut.
- Podaję gorące posypane cukrem cynamonowym. Polane masłem będą równie smaczne 😉
Tabela kalorii:
| składniki | ilość g,ml | l.kcal/100 g,ml | l.kcal w użytym składniku |
| ziemniaki | 500g | 90kcal | 450kcal |
| jajo (L) | 56g | 140kcal | 78,40kcal |
| mąka pszenna | 60g | 345kcal | 207kcal |
| mąka ziemiaczana | 60g | 356,80kcal | 214kcal |
| śliwka węgierka 12sztuk | 300g | 46kcal | 138kcal |
| czekolada biała | 100g | 566kcal | 566kcal |
| cukier cynamonowy | 30g | 394kcal | 118,20kcal |
| masło 82%tł do gotowania | 5g | 745kcal | 37,25kcal |
| suma l.kcal | 1111g | 1809kcal |
BLOG KULINARNY 