W roli głównej sałatki obok soczystego arbuza ser halloumi. Ten rodzaj sera to znany cypryjski przysmak. Zakupisz go w wersji naturalnej i z dodatkiem mięty. Wartości odżywcze sera halloumi w 100 gramach produktu to 25g tłuszczu, 20 g pełnowartościowego białka i małe ilości węglowodanów 2g. Zawiera witaminy rozpuszczalne w tłuszczach A (niezbędna do prawidłowego funkcjonowania narządu wzroku, odpowiada za stan skóry, włosów i paznokci…), D (reguluje gospodarkę wapniowo- fosforanową i zapobiega osteoporozie…), E (naturalny antyoksydant…), K (reguluje gospodarkę wapniową, bierze udział w procesach krzepnięcia krwi…). Zawiera również witaminy z grupy B (odpowiedzialne za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, biorą udział w procesach metabolicznych …). Ser halloumi jest dobrym źródłem wielu składników mineralnych takich jak wapń, magnez, fosfor, potas.
Najlepiej smakuje grillowany lub smażony. Bardzo dobrze komponuje się w połączeniu z warzywami i owocami. Wyśmienicie sprawdzi się w wersji grillowanej w bułce.
Składniki:
- roszponka 50g, rukola 20g, arbuz bez pestek pokrojony w kostkę 250g, ser halloumi z miętą 225g lub naturalny, pokrojone w plastry czarne oliwki 30g, uprażone na suchej patelni orzechy włoskie 30g, listki mięty
- dressing: sok z arbuza 50g (uzyskałam go zgniatając arbuza widelcem), oliwa z oliwek 30g, syrop z agawy lub miód 30g, sok z 1,5 cytryny lub limonki, kilka listków mięty, sól, pieprz czarny
Wykonanie:
- Mam już zgromadzone wszystkie składniki 😉
- Zaczynam od grillowania sera halloumi na patelni grillowej. Patelnie dosłownie przecieram cienka warstwą oliwy. Ser halloumi kroję w plastry o grubości 1cm. Plastry sera grilluję raz z jednej i raz z drugiej strony. Sera halloumie nie doprawiam, jest wystarczająco słony.
- W tym czasie przygotowuję dressing. Mieszam ze sobą składniki: sok z arbuza, oliwa z oliwek, sok z limonki/cytryny, syrop z agawy, kilka lisków mięty, sól, pieprz czarny.
- Do szerokiej misy przekładam kolejno roszponkę, rukolę, pokrojonego arbuza, pokrojony w kostkę lub całe grillowane kawałki sera halloumi z miętą, wcześniej uprażone orzechy włoskie, pokrojone czarne oliwki, listki mięty.
- Sałatkę podaję schłodzoną. Przed podaniem całość polewam przygotowanym wcześniej dressingiem.
Składniki odżywcze:
| składnik | zawartość/100g | zawartość w całym daniu |
| białka | ~8g | ~57g |
| węglowodany | ~8g | ~56g |
| tłuszcze | ~11g | ~81g |
| liczba kalorii | ~191kcal | ~1343kcal |
BLOG KULINARNY 