Burger z serem halloumi

Ser halloumi to bardzo smaczny i pożywny biały ser wytwarzany z mleka owczego lub mieszanki mleka owczego, koziego i krowiego. Należy do serów półtwardych. Charakteryzuje się dość słonym smakiem, dlatego podczas smażenia, czy grillowania nie wymaga specjalnego traktowania 😉
W sprzedaży występuje w postaci naturalnej lub z dodatkiem mięty. Dlaczego właśnie mięty? Po pierwsze ze względów na walory smakowe. Po drugie i nie mniej ważne, mięta ze względu na swoje właściwości antybakteryjne chroni przed zepsuciem.
Wartości odżywcze sera halloumi skupiają się wokół pełnowartościowego białka 20g i dość dużej zawartości tłuszczu 25g. Ser halloumi jest również dobrym źródłem wielu składników mineralnych takich jak wapń, magnez, fosfor, potas. Zawiera witaminy rozpuszczalne w tłuszczach A, D, E, K, oraz witaminy z grupy B.
Ten cypryjski przysmak najlepiej smakuje grillowany lub smażony 😉 Bardzo dobrze komponuje się w połączeniu z grillowanymi warzywami, świeżymi warzywami, ziołami, a nawet owocami.
Burgery przygotowałam właśnie w połączeniu z warzywami i ziołami 😉 Masło czosnkowo – miętowe dopełnia smak i aromat chrupiących burgerów. Zachęcam do wypróbowania przepisu 🙂

Składniki: 4sztuki

  • masło czosnkowo-miętowe: masło 82% tłuszczu 50g, czosnek dwa ząbki, pokrojone listki mięty, sól himalajska, pieprz czarny
  • pieczywo na przykład bułki z sezamem 4sztuki 220g, ser halloumi opakowanie 200g, bakłażan 250g, cebula czerwona 100g, pomidor 100g

Wykonanie:

  • Bakłażana kroję na średniej grubości plastry, solę i odstawiam na bok na około pół godzinki. Dzięki zastosowaniu soli pozbędę się solaniny dotyczy to zwłaszcza starszych bakłażanów. Wiek bakłażana rozpoznasz po kolorze nasion. Młodziutkie bakłażany charakteryzują się jasnymi nasionami, mają cieniutką smaczną skórkę bogatą w cenne związki fenolowe czyli antocyjany.
  • W tym czasie przygotowuję masło czosnkowo-miętowe. Powyżej wymienione składniki na masło czosnkowo-miętowe łączę ze sobą, dokładnie mieszam i masło gotowe.
  • Plastry bakłażana osuszam ręcznikiem papierowym i układam na suchej, gorącej patelni patelni. Ser halloumi kroję w duże plastry i również griluję na rozgrzanej patelni. Pozostałe dodatki cebulę, pomidor kroję w plastry i odkładam na bok. Bułki kroję na pół, smaruję przygotowanym masłem czosnkowo-miętowym i podobnie griluję na suchej patelni.
  • Na grillowane bułki nakładam grillowany ser, grillowane plastry bakłażana, plastry pomidora oraz cebulki. Całość doprawiam świeżo zmielonym pieprzem i solą, natką pietruszki i listkami mięty.
  • Podaję na ciepło zaraz po przygotowaniu.

Tabela kalorii:

składnikiilość wyrażona
w gramach
l.kcal w 100
gramach
l.kcal w użytym
składniku
bułka z sezamem x4
ser halloumi
bakłażan
cebula czerwona
pomidorki
masło 82% tłuszczu
220g
200g
200g
100g
100g
50g
286kcal
307kcal
25kcal
40kcal
20kcal
745kcal
630kcal
614kcal
100kcal
40kcal
20kcal
372kcal
l.kcal suma870g1776kcal
l. kcal porcja
jedna kanapka
217g444kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Sałatka na zimno z arbuzem i serem halloumi z nutką mięty

Zrób sobie tą przyjemność i zasmakuj odświeżającej, soczystej sałatki. Sałatka z arbuzem, serem halloumi, orzechami i nutką mięty jest w sam raz na letnie upalne dni. Do sałatki świetnie pasuje niemal każdy słodko-kwaśny dressing. Przygotowałam dressing na bazie soku z arbuza, ale bardzo lubię tą sałatkę z sosem z granatów (nar eksisi), który w smaku jest również słodko-kwaśny. Sałatkę przygotujesz w zaledwie kilka minut 😉
W roli głównej sałatki obok soczystego arbuza ser halloumi. Ten rodzaj sera to znany cypryjski przysmak. Zakupisz go w wersji naturalnej i z dodatkiem mięty. Wartości odżywcze sera halloumi w 100 gramach produktu to 25g tłuszczu, 20 g pełnowartościowego białka i małe ilości węglowodanów 2g. Zawiera witaminy rozpuszczalne w tłuszczach A (niezbędna do prawidłowego funkcjonowania narządu wzroku, odpowiada za stan skóry, włosów i paznokci…), D (reguluje gospodarkę wapniowo- fosforanową i zapobiega osteoporozie…), E (naturalny antyoksydant…), K (reguluje gospodarkę wapniową, bierze udział w procesach krzepnięcia krwi…). Zawiera również witaminy z grupy B (odpowiedzialne za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, biorą udział w procesach metabolicznych …). Ser halloumi jest dobrym źródłem wielu składników mineralnych takich jak wapń, magnez, fosfor, potas.
Najlepiej smakuje grillowany lub smażony. Bardzo dobrze komponuje się w połączeniu z warzywami i owocami. Wyśmienicie sprawdzi się w wersji grillowanej w bułce.

Składniki:

  • roszponka 50g, rukola 20g, arbuz bez pestek pokrojony w kostkę 250g, ser halloumi z miętą 225g lub naturalny, pokrojone w plastry czarne oliwki 30g, uprażone na suchej patelni orzechy włoskie 30g, listki mięty
  • dressing: sok z arbuza 50g (uzyskałam go zgniatając arbuza widelcem), oliwa z oliwek 30g, syrop z agawy lub miód 30g, sok z 1,5 cytryny lub limonki, kilka listków mięty, sól, pieprz czarny

Wykonanie:

  • Mam już zgromadzone wszystkie składniki 😉
  • Zaczynam od grillowania sera halloumi na patelni grillowej. Patelnie dosłownie przecieram cienka warstwą oliwy. Ser halloumi kroję w plastry o grubości 1cm. Plastry sera grilluję raz z jednej i raz z drugiej strony. Sera halloumie nie doprawiam, jest wystarczająco słony.
  • W tym czasie przygotowuję dressing. Mieszam ze sobą składniki: sok z arbuza, oliwa z oliwek, sok z limonki/cytryny, syrop z agawy, kilka lisków mięty, sól, pieprz czarny.
  • Do szerokiej misy przekładam kolejno roszponkę, rukolę, pokrojonego arbuza, pokrojony w kostkę lub całe grillowane kawałki sera halloumi z miętą, wcześniej uprażone orzechy włoskie, pokrojone czarne oliwki, listki mięty.
  • Sałatkę podaję schłodzoną. Przed podaniem całość polewam przygotowanym wcześniej dressingiem.

Składniki odżywcze:

składnikzawartość/100gzawartość w całym daniu
białka~8g~57g
węglowodany~8g~56g
tłuszcze~11g~81g
liczba kalorii~191kcal~1343kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.