ryż – BLOG KULINARNY

Krewetki w pikantnym sosie dyniowym

**Uwielbiam dynie. To piękne pomarańczowe warzywo można wykorzystać na wiele sposobów. Dziś przygotowałam średnio pikantny sos z krewetkami**, **z mleczkiem kokosowym, ze świeżą natką pietruszki i kolendrą.** **Idealnym dodatkiem do dyniowego sosu będzie ryż i kuskus.** **Smacznego!**

Składniki:

krewetki 600g, oliwa extra vergine 20ml, cebula biała 40g, mleko kokosowe 500ml, pasta indyjska mild curry Patak’s original 40g, czosnek świeży, dynia 450g, sól, świeże listki kolendry i natki pietruszki
ryż biały 200g, cebula biała 50g, czosnek świeży, oliwa extra vergine 20ml, sól, pieprz czarny
kuskus 200g, woda 400ml, masło 82%tł 20g, sól, kurkuma, kolendra świeże listki, natka pietruszki

Wykonanie:

Dynie kroję na kawałki i podsmażam wraz z czosnkiem na oliwie. Odstawiam do ostudzenia. Gdy przestygnie miksuję i odkładam na bok.
Na patelni podsmażam krewetki. Następnie dodaję mleczko kokosowe, imbir (starty lub w plastrach), trawę cytrynową, pastę indyjską i duszę kilka minut. Na koniec dodaję zmiksowaną wcześniej dynie. Całość doprawiam. Przed podaniem dekoruję świeżymi listkami kolendry i natki pietruszki. Dodaję ekstra rozdrobniony ząbek czosnku 😉
Gotuję ryż w osolonej wodzie. A w tym czasie podsmażam na oliwie pokrojoną w kosteczkę cebulkę wraz z czosnkiem.
Suche ziarno kuskusu mieszam z przyprawami: sól, kurkuma i masłem. Zalewam odmierzoną ilością zagotowanej wody. Przykrywam i odstawiam do napęcznienia. Gdy kuskus napęcznieje staram się go przemieszać widelcem. W razie potrzeby można dodać odrobinę masła. Przed podaniem ryż i kuskus posypuję świeżymi listkami kolendry lub natki pietruszki. Danie gotowe!

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
krewetki dynia cebula biała oliwa extra vergine mleko kokosowe pasta indyjska mild curry suma l.kcal porcja sosu	600g 450g 40g 20ml 500ml 40g 750g 100g	69kcal 26kcal 40kcal 823kcal 127kcal 262kcal	414kcal 117kcal 16kcal 164,60kcal 635kcal 105kcal 1451,60kcal 193,50kcal
ryż biały cebula biała oliwa extra vergine suma	200g 50g 20ml 270g	351kcal 40kcal 823kcal	702kcal 20kcal 164,60kcal 886,60kcal
kuskus woda masło 82%tł suma	200g 400ml 20g 620g	354kcal 0kcal 745kcal	708kcal 0kcal 149kcal 857kcal
suma l.kcal danie	1640g		3195kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Dorada z krewetkami i ryżem w lekko pomidorowym sosie

**Dziś w rybnym, jednogarnkowym klimacie, a w roli głównej krewetki, rybka i ryż 😉**
**Smak całego dania dopełnia dodatek świeżych ziół** **i świeżo zmielonej czarnuszki.**

Składniki:

dorada filet 600g, krewetki 200g, mąka pszenna 15g, sól, pieprz biały, pieprz czarny, masło 82%tł 50g
ryż jaśminowy 300g, cebula biała 80g, masło 82%tł 20g, pomidory w kostce z puszki 400ml (można użyć większą ilość), marchewka 50g, pietruszka korzeniowa 30g, sól, pieprz czarny, pieprz biały, czosnek świeży, czarnuszka zmielona, natka pietruszki

Wykonanie:

Doradę osuszam ręcznikiem papierowym, kroję na dość duże kawałki, oprószam solą pieprzem, mąką pszenną i smażę na maśle 50g. Usmażone kawałki ryby odkładam na bok, dodam je na koniec.
Cebulkę kroję drobno i podsmażam na maśle 20g. Wygodnie będzie użyć szerokiej patelni 😉 Następnie dodaję pomidory z puszki oraz pokrojoną w drobną kostkę marchewkę i pietruszkę korzeniową. Całość doprawiam solą, pieprzem czarnym i białym, dolewam wodę 1litr i gotuję. Po zagotowaniu dodaję ryż i duszę pod przykryciem mieszając od czasu do czasu, aby ryż nie przypalił się. Gotuję kilkanaście minut. Czas gotowania zależy od rodzaju użytego ryżu.
Gdy ryż będzie już prawie miękki dodaję krewetki i duszę wszystko razem. Dobrze doprawiam dodając sól, pieprz, świeżo zmieloną czarnuszkę, czosnek przeciśnięty przez czosnkarkę. Na koniec dodaję usmażone kawałki ryby, czarnuszkę i natkę pietruszki.
Podaję na gorąco, zaraz po przygotowaniu.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
dorada filet masło 82%tł mąka pszenna przyprawy	600g 50g 15g —-	96kcal 745kcal 345kcal —-	576kcal 372,50kcal 51,75kcal —-
ryż jaśminowy cebula biała marchewka pietruszka korzeń masło 82%tł krewetki woda suma l.kcal porcja l.kcal	300g 80g 40g 30g 20g 200g 1000ml 2335g 100g	355kcal 40kcal 41kcal 36kcal 745kcal 92kcal 0kcal	1065kcal 32kcal 16,40kcal 10,80kcal 149kcal 184kcal 0kcal 2457kcal 105kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Zupa krem pomidorowo – paprykowy

**Korzystając z sezonu na dostępne warzywa postanowiłam zrobić krem pomidorowo-paprykowy.**
**To wyjątkowo łatwy i smaczny przepis.**
**W opisie przydatny przelicznik liczby kalorii na krem jak i przelicznik na dodatki, które użyłam do wykonania dania.**

Składniki:

pomidory 860g, papryka czerwona słodka (długa) 300g, obrana cebula biała 120g, czosnek kilka ząbków, oliwa z oliwek 10ml, sól, pieprz czarny, woda 300ml, świeży tymianek, opcjonalnie śmietanka 7%tłuszczu 100ml.
ryż czarny 100g, kasza bulgur 100g

Wykonanie:

Warzywa cebulę, czosnek, paprykę i pomidory w całości układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wcześniej pomidory nacinam (na cztery, od dołu pomidora) a paprykę oczyszczam z nasion i części niejadalnych. Cebulkę obieram. W całości układam na blaszce. Wszystkie warzywa skrapiam oliwą i wkładam do piekarnika.
Piekę około 50 minut, maksymalnie godzinkę w temperaturze 200°C.
Po upieczeniu, warzywa odstawiam do wystudzenia. Z pomidorów i papryki staram się usunąć skórkę. Jeśli tego nie zrobisz nie martw się 😉 W następnym kroku przekładam warzywa do garnka dolewam wodę. Wody nie za dużo, tylko do uzyskania odpowiedniej gęstości. Całość miksuję i przecieram przez sitko. Używam sitka o średnich oczkach, takie aby zatrzymało nasionka z pomidora i ewentualnie skórki. Dzięki temu usuwam niepotrzebne nasionka i skórki. Całość doprawiam solą, czarnym pieprzem i tymiankiem.
Podaję na gorąco z dodatkiem ryżu lub kaszy bulgur.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
pomidory papryka słodka cebula biała oliwa z oliwek woda przyprawy suma l.kcal porcja l.kcal	860g 300g 120g 10ml 300ml —- 1590 100ml	18kcal 28kcal 40kcal 823kcal 0kcal —- —- —-	155kcal 240kcal 48kcal 82kcal 0kcal —- 525kcal 33kcal
śmietanka 7%tł	100ml	107kcal	107kcal
bulgur surowy bulgur ugotowany	100g 250g	339kcal 339kcal	339kcal 339kcal
ryż czarny surowy ryż ugotowany	100g 220g	351kcal 351kcal	351kcal 351kcal
porcja l.kcal krem z pomidorów ryż ugotowany śmietanka 7%tł suma l.kcal	300ml 50g 25ml 370g	33kcal 351kcal 107kcal	99kcal 80kcal 26kcal 205kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Kurczak w zielonym curry

Składniki:

pierś kurczaka 700g, oleju arachidowy 20ml, fasolka szparagowa 180g, pieczarki brązowe 130g, por 40g, mleko kokosowe 400ml, tajska zielona pasta curry średnio pikantna (fairtrade original) 70g, woda 200ml, mąka pszenna 5g, czosnek świeży, pieprz czarny, sól, sok z cytryny lub trawa cytrynowa opcjonalnie, pół łyżeczki świeżo startego imbiru, czarnuszka świeżo zmielona, kolendra świeże listki, natka pietruszki
ryż surowy 250g

Wykonanie:

Oczyszczoną pierś z kurczaka kroję w kostkę i smażę na patelni z dodatkiem małej ilości oleju. W tym czasie kroję warzywa: strąki fasolki na dwie części lub na pół, pieczarki na grube plastry. Gdy kawałki kurczaka będą podsmażone dodaję pokrojoną fasolkę i pokrojone pieczarki. Całość podsmażam. Por kroję w średniej grubości plastry, dodaję gdy fasolka i pieczarki będą miękkie. Następnie dodać mleko kokosowe, tajską zieloną pastę curry, trawę cytrynową, sól, pieprz, czarnuszkę, starty imbir. Z mąki i wody przygotowuję zawiesinę i zagęszczam sos cały czas mieszając. Na koniec dodaję rozdrobniony czosnek, odrobinę soku z cytryny i ewentualnie jeszcze raz doprawiam przyprawami. Całość posypuję natką pietruszki i listkami kolendry.
Podaję na gorąco z ryżem lub makaronem.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g/ml	l.kcal/100 g/ml	l.kcal w użytym składniku
pierś kurczaka olej arachidowy fasolka szparagowa pieczarki brązowe por mleko kokosowe pasta curry woda mąka pszenna suma l.kcal	700g 20ml 180g 130g 40g 400ml 70g 200ml 5g 1115g	109kcal 826kcal 35kcal 26kcal 61kcal 127kcal 190kcal 0kcal 345kcal	763kcal 162kcal 63kcal 34kcal 24kcal 508kcal 133kcal 200kcal 17kcal 1904kcal
ryż surowy ryż ugotowany	250g 750g	352kcal	880kcal 880kcal
porcja l.kcal sos ryż po ugotowaniu	100g 100g		170kcal 117kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Gulasz rybny z krewetkami i cieciorką, podany z ryżem.

Warto czasem gdzieś wyjechać. Pozostawić na chwilkę rodzime smaki, by poznać coś nowego. Podróże wzbogacają, mnie wzbogacają zwłaszcza kulinarnie 🙂 Bardzo lubię odkrywać nieznane mi dotąd smaki i zapachy przypraw, owoców, warzyw, ryb, owoców morza… Nacieszyć oczy kolorami, a podniebienie dopieścić ciekawymi, przepysznymi smakami lokalnych potraw. I gdy tak posmakuje, a tak naprawdę to oszamię co tylko wpadnie mi w oko tych miejscowych przysmaków, staram się przenieść choć trochę tych smaków do mojej kuchni. I tak między innymi powstał poniższy przepis na gulasz rybny z krewetkami, grochem włoskim w delikatnie pikantnym pomidorowym sosie 🙂

Składniki: kilka porcji

cieciorka suche ziarno 230g, marchewka 90g, woda 1,3l, świeże dojrzałe pomidory bez skórki opcjonalnie pomidory z puszki w kostce 400g, masło 82%tł 50g, dorada filet 300g, łosoś 200g, krewetki (nieobrane)200g, cebula biała 100g, czosnek świeży 3 duże żabki, liść laurowy 2duże listki, sól, pieprz biały, pieprz czarny, indyjska czerwona pasta curry Patak’s średnio ostra 30g, natka pietruszki, kolendra świeże listki
ryż jaśminowy surowe ziarno 300g, oliwa 20ml, cebula biała 40g, sól, pieprz czarny, czarnuszka, natka pietruszki

Wykonanie:

Suche ziarno ciecierzycy moczę kilkanaście godzin, a zazwyczaj przez noc w zimnej wodzie. Namoczoną cieciorkę odcedzam, zalewam wodą 1,3litra i gotuję pod przykryciem do miękkości. Ugotowaną ciecierzycę odcedzam z wody i odstawiam na bok.
W tym czasie filety ryb dzielę na większe porcje, posypuję solą, pieprzem i smażę. Smażę raz z jednej raz z drugiej strony. Usmażone przekładam na talerz i odstawiam, będą dodane w ostatnim etapie przygotowywania potrawy, podobnie jak ugotowana ciecierzyca.
Do szerokiego garnka dodaję pokrojoną w kostkę cebulkę, którą podsmażam wraz z dodatkiem czosnku. Teraz wlewam wodę, dodaję pokrojoną w kostkę marchewkę gotuję kilka minut. Dodaję również pomidory z puszki, indyjską pastę curry oraz krewetki. Dalej duszę razem kilka minut. Na koniec dodaję ugotowaną ciecierzycę i usmażone wcześniej ryby. Całość chwilę podgrzewam. Doprawiam solą i pozostałymi przyprawami. Według uznania można również dodać ekstra świeży przeciśnięty przez wyciskarkę czosnek.
Gotuję ryż na sypko. Na oliwie podsmażam cebulkę 40g, dodaję ryż, doprawiam czarnuszką, solą i natką pietruszki, dokładnie mieszam.
Podaję na gorąco, posypuję obficie natką pietruszki, świeżymi listkami kolendry, podaję z dodatkiem ryżu.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
cieciorka suche ziarno cieciorka (namoczona) woda marchewka cebula biała pomidory z puszki krewetki dorada łosoś masło 82%tł pasta curry przyprawy suma l.kcal	230g 540g 1300ml 90g 100g 400g 200g 300g 200g 50g 30g —- 3210	365kcal 365kcal 0kcal 41kcal 40kcal 24kcal 92kcal 96kcal 208kcal 745kcal 262kcal —-	839,50kcal 839,50kcal 0kcal 36,90kcal 40kcal 96kcal 184kcal 288kcal 416kcal 372,50kcal 78,60kcal —- 2351,50kcal
ryż jaśminowy surowy ryż jaśminowy ugotowany cebula biała oliwa extra vergine przyprawy suma l.kcal	300g 900g 40g 20ml —- 960g	355kcal 355kcal 40kcal 823kcal —-	1065kcal 1065kcal 16kcal 164,60kcal —- 1245,60kcal
porcja l.kcal ryż po ugotowaniu gulasz rybny	100g 100g		~130kcal 73kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Wołowo-dyniowe curry z dyni francuskiej

Nie jestem zwolennikiem bardzo ostrych potraw, dlatego zazwyczaj ostrość doprawiam ostrożnie 😉 Ostatnio wkupiła się w moje łaski indyjska pasta curry, która w połączeniu z mlekiem kokosowym, trawą cytrynową, świeżą kolendrą i imbirem jest fantastyczna. Tą indyjską pastę wypróbowałam już jakiś czas temu robiąc zupę krem z dyni. Zarówno zupa z dyni jak i wołowe curry wyszło super! Jestem zadowolona 🙂

Składniki:

wołowina 800g, cebula biała 80g, masło 82%tł 5g, dynia 450g, mleko kokosowe 400ml, indyjska pasta curry (Patak’s original, mild curry) 80g, kolendra świeża, imbir, trawa cytrynowa, imbir świeży, czosnek świeży, sól, pieprz czarny, odrobina kurkumy
ryż biały basmati 200g, sól, kurkuma, świeża kolendra

Wykonanie:

Wołowinę kroję w kostkę i podsmażam w szerokiej i wysokiej patelni. Do podsmażonej wołowiny dodaję wodę 700ml, dodaję również liść laurowy, trawę cytrynową i duszę pod przykryciem.
W tym czasie gotuję ryż w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy. Kurkuma to bardzo przydatny składnik i naturalny barwnik, dzięki niej zabarwię ryż na żółty kolor 😉 Ugotowany ryż odcedzam, zostawiam na kilka minut na sitku, aby odciekł. Ryż przekładam do garnka, możesz użyć miski. Dodaję pokrojoną świeżą kolendrę, mieszam i z takiego jeszcze ciepłego ryżu (dobrze skleja się) formuję kulki. Uformowane odkładam na bok. Zostaną użyte później.
Następnie cebulkę kroję w kosteczkę i podsmażam na maśle. Dynie kroję w kostkę podobnej wielkości jak mięso. Gdy mięso będzie miękkie, ale nie rozpadające się 😉 dodaję pokrojone warzywa. Gotuję krótko, aby nie rozgotować pokrojonej dyni.
Teraz usuwam listki laurowe i trawę cytrynową. Dodaję mleko kokosowe, pastę curry według uznania (jest średnio ostra) i kolejno przyprawy: imbir, czosnek, pieprz czarny, kurkumę, sól nie za dużo 😉 Zagotowuję. Na koniec dodaję wcześniej uformowane kulki z ryżu i listki świeżej kolendry i już serwuję.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
wołowina	800g	130kcal	1040kcal
woda	700ml	0kcal	0kcal
cebula biała	80g	40kcal	32kcal
masło 82%tł	5g	745kcal	37kcal
dynia	450g	26kcal	117kcal
indyjska pasta curry	80g	262kcal	210kcal
suma l.kcal	2115g		~1436kcal
ryż	200g	351kcal	702kcal
suma l.kcal	2315g		~2138kcal
porcja l.kcal	100g		~93kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Sałatka z ryżem i tuńczykiem

**Sekretem udanych pomysłów na sałatkę jest niezbyt duża liczba odpowiedznio dobranych do siebie składników. Przedstawiam Wam mój ulubiony przepis na sałatkę z tuńczykiem.**

Składniki:

ryż surowy 150g, tuńczyk w oleju 150g, jajo (M) 3sztuki, seler naciowy 50g, kukurydza konserwowa 100g, ogórek konserwowy 70g, cebula czerwona 40g,
majonez kielecki 60ml , musztarda sarepska 30g, sól, pieprz czarny
por 5g

Wykonanie:

Ryż gotuję w osolonej wodzie. Odcedzam i odstawiam do wystudzenia. W tym czasie gotuję jaja, wystudzone kroję w drobną kostkę. Z tuńczyka z puszki odlewam olej. Warzywa kroję w drobną kostkę. Wszystkie składniki łączę ze sobą, dodaję musztardę, majonez, doprawiam solą i pieprzem, mieszam dokładnie.
Całość posypuję drobno pokrojonym porem.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
ryż surowy	150g	352kcal	528kcal
tuńczyk w oleju	150g	198kcal	297kcal
jaja (M) 3szt	153g	140kcal	214,20kcal
seler naciowy	40g	17kcal	6,80kcal
kukurydza konserwowa	100g	73kcal	73kcal
cebula czerwona	40g	40g	16kcal
ogórek konserwowy	60g	31kcal	18,60kcal
por	5g	29kcal	1,45kcal
musztarda sarepska	30g	98kcal	29,40kcal
majonez kielecki	70g	667kcal	467kcal
suma l.kcal	798g		1651kcal
porcja l.kcal	100g		~207kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania sałatki. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Ryż na budyniu malinowym

**Ryż …**
…**lubiany przez jednych, unikany przez innych. Ja mam na niego sposób 😉**
**Ryż na mleku z dodatkiem świeżych owoców czyli lekkostrawne, smaczne śniadanie na ciepło.**

Składniki: 5porcji

ryż 150g, mleko 1l, woda 300m, budyń malinowy z cukrem 40g, cukier 30g, sól szczypta (można pominąć)
świeże maliny 200g

Wykonanie:

Przygotowanie jest bardzo łatwe 😉 Gotuję ryż na mleku z dodatkiem cukru i szczyptą soli, można pominąć sól 😉 . Najpierw wlewam do garnka, najlepiej z grubym dnem 250ml wody i gotuję. Pozostałe 50ml odkładam do rozmieszania budyniu w proszku. Następnie dolewam mleko i wsypuję ryż. Mieszam często by nie przypalić.
Gdy ryż będzie ugotowany dodaję budyń w proszku wymieszany w niewielkiej ilości wody (50ml). Teraz cały czas mieszam, aż całość zgęstnieje. Gorący ryż przekładam do miseczek. Dekoruję świeżymi malinami 😉

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
ryż jaśminowy	150g	355kcal	532,50kcal
mleko 1,5%tł	1000ml	46kcal	460kcal
budyń malinowy z cukrem	60g	84kcal	50,40kcal
cukier biały	30g	400kcal	120kcal
woda	300ml	0kcal	0kcal
maliny świeże	200g	35kcal	70kcal
suma	1740g		1232,90kcal
l.kcal porcja	350g		248kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Papryka czerwona faszerowana wołowiną i ryżem

Składniki:

świeża słodka papryka szpiczasta czerwona 500g, cebula biała 80g, mięso wołowe mielone 10%tł 500g, ryż biały 100g, olej arachidowy 5ml, sól, pieprz czarny, czosnek 10g, cząber, majeranek, gałka muszkatołowa.
szczypiorek

Wykonanie:

Ryż gotuję z dodatkiem soli, odcedzam, odstawiam do wystudzenia. W tym czasie obieram i kroję cebulkę w drobną kostkę, następnie podsmażam na oleju, odstawiam aby wystygła.
Paprykę myję, oczyszczam z nasion, kroję na równe kawałki.
Mięso mielone przekładam do miski, dodaję ryż, podsmażoną cebulkę, czosnek, cząber i pozostałe przyprawy. Wszystko dokładnie mieszam, napełniam kawałki papryk masą mięsną. Wypełnione papryki układam w naczyniu żaroodpornym. Wlewam około 300ml wody. Całość jeszcze doprawiam. (Można użyć bulionu warzywnego).
Naczynie bez przykrycia wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę w temperaturze 180 stopni C około 50minut. Podaję na ciepło, posypane szczypiorkiem.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal g,ml	l.kcal w użytym składniku
mięso wołowe mielone 10% tł	500g	176kcal	880kcal
ryż biały	100g	352kcal	352kcal
cebula biała	80g	40kcal	32kcal
olej arachidowy	5ml	826kcal	41,30kcal
papryka słodka czerwona	500g	28kcal	140kcal
przyprawy	—-	—-	—-
suma l.kcal	1185		~1446kcal
porcja l.kcal	300g 100g		~366kcal ~122kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.