Tag: ryba w sosie

Składniki:

• dorada filet 600g, krewetki 200g, mąka pszenna 15g, sól, pieprz biały, pieprz czarny, masło 82%tł 50g
• ryż jaśminowy 300g, cebula biała 80g, masło 82%tł 20g, pomidory w kostce z puszki 400ml (można użyć większą ilość), marchewka 50g, pietruszka korzeniowa 30g, sól, pieprz czarny, pieprz biały, czosnek świeży, czarnuszka zmielona, natka pietruszki

Wykonanie:

• Doradę osuszam ręcznikiem papierowym, kroję na dość duże kawałki, oprószam solą pieprzem, mąką pszenną i smażę na maśle 50g. Usmażone kawałki ryby odkładam na bok, dodam je na koniec.
• Cebulkę kroję drobno i podsmażam na maśle 20g. Wygodnie będzie użyć szerokiej patelni 😉 Następnie dodaję pomidory z puszki oraz pokrojoną w drobną kostkę marchewkę i pietruszkę korzeniową. Całość doprawiam solą, pieprzem czarnym i białym, dolewam wodę 1litr i gotuję. Po zagotowaniu dodaję ryż i duszę pod przykryciem mieszając od czasu do czasu, aby ryż nie przypalił się. Gotuję kilkanaście minut. Czas gotowania zależy od rodzaju użytego ryżu.
• Gdy ryż będzie już prawie miękki dodaję krewetki i duszę wszystko razem. Dobrze doprawiam dodając sól, pieprz, świeżo zmieloną czarnuszkę, czosnek przeciśnięty przez czosnkarkę. Na koniec dodaję usmażone kawałki ryby, czarnuszkę i natkę pietruszki.
• Podaję na gorąco, zaraz po przygotowaniu.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
dorada filet masło 82%tł mąka pszenna przyprawy	600g 50g 15g —-	96kcal 745kcal 345kcal —-	576kcal 372,50kcal 51,75kcal —-
ryż jaśminowy cebula biała marchewka pietruszka korzeń masło 82%tł krewetki woda suma l.kcal porcja l.kcal	300g 80g 40g 30g 20g 200g 1000ml 2335g 100g	355kcal 40kcal 41kcal 36kcal 745kcal 92kcal 0kcal	1065kcal 32kcal 16,40kcal 10,80kcal 149kcal 184kcal 0kcal 2457kcal 105kcal