Sałatka z selera z ananasem

Na zdjęciu soczysta, lekko słodka sałatka, w której jednym z głównych składników jest seler. Pozostałe składniki to drobny makaron, pierś z kurczaka, ananas, kukurydza, por i przyprawy. Wszystkie składniki łączę ze sobą i tak otrzymuję moją słoneczną sałatkę 😉

Składniki:

  • ugotowana pierś z kurczaka 350g, seler konserwowy 200g, drobny makaron u mnie w kształcie ziarenek ryżu surowy 100g, po ugotowaniu 280g, kukurydza konserwowa 100g, ananas 200g, por 30g, majonez kielecki 70g, musztarda sarepska 10g, sól, pieprz czarny, natka pietruszki

Wykonanie:

  • Ugotowaną, wystudzoną pierś kurczaka kroję w kostkę.
  • Makaron gotuję w osolonej wodzie. Składniki z puszki odsączam z zalewy odważam potrzebną ilość. Ananasa kroję w kostkę, por kroję drobno i solę. Wszystkie składniki łączę ze sobą w dużym naczyniu. Dodaję majonez, musztardę i przyprawy: sól, pieprz czarny. Dobrze doprawiam i mieszam. Dekoruję natką pietruszki.
  • Nakładam porcje sałatki. Smacznego!

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
pierś z kurczaka
seler konserwowy
makaron surowy
makaron ugotowany
kukurydza konserwowa
ananas konserwowy
por
majonez kielecki
musztarda sarepska
przyprawy
350g
200g
100g
280g
100g
200g
30g
80g
10g
—-
109kcal
43kcal
357kcal
357kcal
78kcal
67kcal
61kcal
631kcal
141kcal
—-
381,50kcal
86kcal
357kcal
357kcal
78kcal
134kcal
18,30kcal
504,80kcal
14,10kcal
—-
suma l.kcal1240g1573,70kcal
porcja l.kcal100g126,90kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania sałatki. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Kurczak w zielonym curry

Kurczak w zielonym curry z warzywami, a dokładnie pierś z kurczaka z dodatkiem fasolki szparagowej i pieczarek w sosie curry na bazie mleka kokosowego. Ryż i dodatek świeżych ziół doskonale uzupełnia danie 😉

Składniki:

  • pierś kurczaka 700g, oleju arachidowy 20ml, fasolka szparagowa 180g, pieczarki brązowe 130g, por 40g, mleko kokosowe 400ml, tajska zielona pasta curry średnio pikantna (fairtrade original) 70g, woda 200ml, mąka pszenna 5g, czosnek świeży, pieprz czarny, sól, sok z cytryny lub trawa cytrynowa opcjonalnie, pół łyżeczki świeżo startego imbiru, czarnuszka świeżo zmielona, kolendra świeże listki, natka pietruszki
  • ryż surowy 250g

Wykonanie:

  • Oczyszczoną pierś z kurczaka kroję w kostkę i smażę na patelni z dodatkiem małej ilości oleju. W tym czasie kroję warzywa: strąki fasolki na dwie części lub na pół, pieczarki na grube plastry. Gdy kawałki kurczaka będą podsmażone dodaję pokrojoną fasolkę i pokrojone pieczarki. Całość podsmażam. Por kroję w średniej grubości plastry, dodaję gdy fasolka i pieczarki będą miękkie. Następnie dodać mleko kokosowe, tajską zieloną pastę curry, trawę cytrynową, sól, pieprz, czarnuszkę, starty imbir. Z mąki i wody przygotowuję zawiesinę i zagęszczam sos cały czas mieszając. Na koniec dodaję rozdrobniony czosnek, odrobinę soku z cytryny i ewentualnie jeszcze raz doprawiam przyprawami. Całość posypuję natką pietruszki i listkami kolendry.
  • Podaję na gorąco z ryżem lub makaronem.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g/ml
l.kcal/100
g/ml
l.kcal w użytym
składniku
pierś kurczaka
olej arachidowy
fasolka szparagowa
pieczarki brązowe
por
mleko kokosowe
pasta curry
woda
mąka pszenna
suma l.kcal
700g
20ml
180g
130g
40g
400ml
70g
200ml
5g
1115g
109kcal
826kcal
35kcal
26kcal
61kcal
127kcal
190kcal
0kcal
345kcal
763kcal
162kcal
63kcal
34kcal
24kcal
508kcal
133kcal
200kcal
17kcal
1904kcal
ryż surowy
ryż ugotowany
250g
750g
352kcal880kcal
880kcal
porcja l.kcal
sos
ryż po ugotowaniu

100g
100g

170kcal
117kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.