Składniki:
- ziemniaki 500g, ser biały 200g, cebula biała 50g, masło 10g, czosnek świeży, majeranek, cząber, gałka muszkatołowa, sól, pieprz czarny
- mąka pszenna 200g, żółtko jaja (L) 1szt 20g, sól, letnia woda
- dodatkowo: masło 30g, cebula biała 30g, szczypiorek, sól
Wykonanie:
- Obrane ziemniaki gotuję na parze. Ugotowane jeszcze gorące przeciskam przez praskę i odstawiam do wystudzenia.
- W tym czasie obraną pokrojoną w kosteczkę cebulkę podsmażam i odstawiam na bok.
- Do wystudzonych ziemniaków dodaję ser, podsmażoną cebulkę, sól, pieprz czarny, majeranek, cząber, czosnek przeciśnięty przez czosnkarkę i dokładnie wszystko mieszam.
- Teraz mogę zabrać się za przygotowanie ciasta. Do miski przesiewam mąkę pszenną, dodaję sól i letnią wodę około 150ml. Dokładnie mieszam. Ciasto wyrabiam kilka minut. Wyrobione ciasto odstawiam na bok na kilkanaście minut by odpoczęło.
- W tym czasie wstawiam wodę (osoloną) na gotowanie pierogów.
- Wszystko jest już przygotowane, więc pora zacząć lepić pierogi. Ciasto rozwałkowuję bardzo cienko. Wykrawam szklanką kółeczka. Nakładam porcje farszu. Zlepiam pierogi. Uformowane pierogi wkładam na gotującą się wodę. Gotuję i podaję gorące z dodatkiem podsmażonej na maśle cebulki i świeżym szczypiorkiem.
- Cebulkę, którą użyję do okraszenia pierogów kroję drobno i podsmażam na maśle.
Tabela kalorii:
| składniki | ilość g,ml | l.kcal/100 g,ml | l.kcal w użytym składniku |
| mąka pszenna | 200g | 345kcal | 690kcal |
| żółtko jaj(L)1szt | 20g | 317kcal | 63kcal |
| ser biały | 200g | 115kcal | 230kcal |
| ziemniaki | 500g | 90kcal | 450kcal |
| cebula biała | 50g | 40kcal | 20kcal |
| dodatkowo masło 82%tł cebula biała | 30g 30g | 745kcal 40kcal | 223,50kcal 12kcal |
| suma l.kcal | 1030g | 1688,50kcal | |
| porcja l.kcal | 100g | ~164kcal |
BLOG KULINARNY 