Zupa krem pomidorowa zapiekana z mozzarellą

Pomidorowa to jedna z popularnych polskich zup i jak to bywa ma wiele odsłon 😛
Jednak nie ma nic lepszego nic pomidorowa ze świeżych pomidorów.
Moją zupkę przygotowuję na bazie pieczonych pomidorów cebuli, czosnku i …czerwonej papryki 😉 Dodatek niewielkiej ilości pieczonej papryki delikatnie nadaje paprykowy posmak.
Z poniższego przepisu przygotowuję zazwyczaj podwójną ilość 😉 Na drugi dzień pozostałą ilość zapiekam z mozzarellą.
Zajadam zaraz po przygotowaniu.

Składniki:

  • pomidory 1000g, czerwona papryka 300g, cebula biała 150g, ząbki czosnku średniej wielkości 3-4 sztuki, oliwa z oliwek 20ml, sól, pieprz czarny, woda 300ml, świeży tymianek
  • mozzarella mini 150g / opcjonalnie zwykła duża pokrojona w plastry

Wykonanie:

  • Warzywa cebulę, czosnek, paprykę i pomidory w całości układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wcześniej pomidory nacinam (na cztery, od dołu pomidora) a paprykę oczyszczam z nasion i części niejadalnych. Cebulkę obieram. W całości układam na blaszce. Wszystkie warzywa skrapiam oliwą i wkładam do piekarnika.
  • Piekę około 50 minut, maksymalnie godzinkę w temperaturze 200°C. Po upieczeniu, warzywa odstawiam do wystudzenia. Następnie pomidory obieram ze skórki. Wszystkie warzywa przekładam do garnka dolewam wodę, tak z 300ml. Całość miksuję do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie przecieram przez sitko o niezbyt małych oczkach. Używam sitka o średnich okach, aby usunąć nasionka i skórki, których nie udało się usunąć wcześniej.
  • Klarowną zupkę przelewam do naczynia, w którym będę zapiekać. Warto użyć szerokie naczynie. Zupkę doprawiam solą, czarnym pieprzem, świeżym tymiankiem, dokładnie mieszam. Na całej powierzchni zupki układam mini mozzarelle, kilka gałązek świeżego tymianku, doprawiam świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie odrobinką soli. Tak przygotowane wstawiam do zimnego piekarnika na 45 minut. Piekarnik nastawiam na 200°C. Zapiekam bez przykrycia i zapiekam do czasu zapieczenia mozzarelli. Serwuję zaraz po wyjęciu z piekarnika.

Tabela kalorii:

składnikiilość w
gramach
liczba kcal w
100 gramach
l.kcal w użytym
składniku
pomidory
papryka słodka
cebula biała
oliwa z oliwek
woda
mozzarella mini
1000g
300g
150g
20ml
300ml
150g
18kcal
28kcal
40kcal
823kcal
0kcal
233kcal
180kcal
84kcal
60kcal
164kcal
0kcal
350kcal
liczba kcal suma1920g838kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Tabela składników odżywczych:

składnikzawartość składnika
w 100 gramach
zawartość składnika w
całość wyrażona w gramach
białka~5g41g
węglowodany~10g86g
tłuszcze~15g129g
liczba kalorii44kcal838kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Pieczone warzywa z dodatkami

Coś dla zapracowanych, nielubiących spędzać za dużo czasu w kuchni, a mimo to lubiących przygotować ciepły domowy obiad. Dziś propozycja na niezawodny obiad z piekarnika 😀 Niezawodny, bo zawsze udaje się i nie pochłania zbyt energii 😉 a przy tym jest aromatyczny, kolorowy, konkretny i na szybko 😉

Składniki: 3porcje

  • ziemniaczki w mundurkach 800g, oliwa z oliwek 20ml, rozmaryn świeży, sól, pieprz czarny, czarnuszka
  • łopatka bez kości 700g, czosnek świeży, sól, pieprz czarny, cząber
  • marchewka 200g, cebula biała 100g,
  • ogórek świeży 400g, śmietana 12% tłuszczu 50g, szczypiorek, sól, pieprz czarny

Wykonanie:

  • Nastawiam piekarnik na 180°C.
  • Ziemniaczki podobnej wielkości (większe kroję na pół) układam na dużej blaszce. Obok układam małe marchewki i obraną cebulę. Warzywa polewam oliwą i oprószam solą, świeżo zmieloną czarnuszką i świeżym rozmarynem. Na blaszce układam również mięso zamknięte w folii aluminiowej. Zanim jednak mięso trafi do folii mieszam je z przyprawami: sól, pieprz czarny, cząber, świeży rozdrobniony czosnek. Tak przygotowaną blaszkę wstawiam do piekarnika. Piekę do zrumienienia warzyw 40/50minut. Jeśli chcesz również przypiec porcje mięsa, 15minut przed końcem otwórz folię, w której są zawinięte porcje mięsa i wstaw blaszkę ponownie do piekarnika.
  • Przygotowuję ogórki ze śmietaną posypane szczypiorkiem, doprawione solą i odrobiną czarnego pieprzu. Teraz pozostaje tylko czekać, aż obiadek z piekarnika będzie gotowy 😉

Tabela kalorii:

składniki
3porcje
ilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
ziemniaczki
oliwa z oliwek
marchewka
cebula biała
łopatka bez kości
ogórek świeży
śmietana 12%tł.
800g
20ml
200g
100g
700g
400g
50g
88kcal
823kcal
41kcal
40kcal
186kcal
14kcal
134kcal
704kcal
165kcal
82kcal
40kcal
1302kcal
56kcal
67kcal
suma l.kcal
porcja l.kcal
2270g
756g
2416kcal
805kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.