Gnocchi z batatów z parmezanem i tymiankiem

Ten oto słodki ziemniak staje się coraz bardziej popularny w kulinarnym świecie. I nic dziwnego, gdyż można go wykorzystać do przygotowania dań zarówno na słodko jak i na słono. Poza tym warto wiedzieć, że jego wartość odżywcza jest dużo wyższa, niż wartość odżywcza ziemniaka. Dlatego też warto włączyć bataty do diety w postaci piuree ziemniaczano- batatowe, kopytek, tart, frytek.A i dzieci z pewnością polubią jego słodki smak. Te kolorowe kluseczki równie pysznie smakują polane samym masełkiem.

Składniki:

  • batat ugotowany w skórce waga po obraniu 500g , ziemniaki ugotowane w mundurkach waga po obraniu 100g , mąka pszenna 120g, jaja (M) 1szt,
  • parmezan 30g, oliwa cytrynowa 20ml, tymianek świeży

Wykonanie:

  • Warzywa gotuje na patrze. Po ugotowaniu obieram i ziemniaki przeciskam przez praskę, batata zaś najłatwiej jest rozgnieść widelcem. Warzywa odstawiam do ostudzenia.
  • Wstawiam wodę na gotowanie gnocchi.
  • Do ostudzonych rozdrobnionych warzyw dodaję jajo i mąkę pszenną 100g, pozostałą część odkładam do podsypywania. Całość dokładnie mieszam . Otrzymane ciasto wałkuję jak na kopytka. Podsypuję mąką, by nie przywierały. Kroję kluseczki i od razu je gotuję. Ciasto jest dość rzadkie, więc najłatwiej i najszybciej będzie nadać kluseczkom kształt kopytek, a nie typowych gnocchi.
  • Ugotowane gnocchi, polewam ulubioną oliwą np cytrynową, posypuję parmezanem i świeżym tymiankiem. Smacznego!

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
bataty obrane500g86kcal430kcal
ziemniaki100g90kcal90kcal
jajo (M)1szt51g140kcal71,40kcal
mąka
pszenna
120g345kcal414kcal
parmezan30g402kcal120,60kcal
oliwa
cytrynowa

30ml

824kcal

247,20kcal
suma l.kcal831g~1373,20kcal
porcja l.kcal100g~165kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.