Składniki:
- roladki: bakłażan 1szt 360g, sól, oliwa 15ml, szpinak 150g, ser kozi 150g, czosnek świeży 2 ząbki, suszone pomidory w oliwie2szt 20g, sól, pieprz czarny
- makaron 130g, sól
- orzeszki pinii 25g, świeże listki bazylii, sól, pieprz czarny
Wykonanie:
- Bakłażana kroję wzdłuż w długie plastry. Wszystkie części bakłażana solę i odstawiam na 15-20min .
- W tym czasie przygotowuję nadzienie ze szpinaku i sera koziego. Szpinak duszę na patelni by usunąć nadmiar wody. Najpierw pod przykryciem potem bez przykrycia. Szpinak przekładam do miski by wystygł, dodaję czosnek rozdrobniony przez czosnkarkę. Doprawiam solą i pieprzem.
- Ręcznikiem papierowym usuwam nadmiar wody z bakłażana. Plastry grilluję z obu stron na patelni grillowej z dodatkiem oliwy. Nadzienie nakładam na całość plastrów bakłażana i zwijam w luźny rulon. Odkładam na bok.
- Wstawiam wodę na gotowanie makaronu. Później odcedzam. Ugotowany przekładam do szerokiego naczynia. Następnie dodaję nadziewane roladki z bakłażana.
- Orzeszki pinii prażę na suchej patelni. Suszone pomidory w zalewie kroję. Całość dekoruję orzeszkami, kawałkami suszonych pomidorów i listkami bazylii.
- Serwuję zaraz po przygotowaniu.
Tabela kalorii:
| składniki | ilość g,ml | l.kcal/100 g,ml | l.kcal w użytym składniku |
| bakłażan | 360g | 25kcal | 90kcal |
| szpinak | 180g | 22kcal | 39,60kcal |
| ser kozi naturalny | 150g | 275kcal | 412,50kcal |
| oliwa | 15ml | 813kcal | 121,95kcal |
| makaron szpinakowy | 130g | 375kcal | 487,50kcal |
| orzeszki pinii | 25g | 742kcal | 185,50kcal |
| suszone pomidory | 20g | 163kcal | 32,60kcal |
| suma l.kcal | 880 | 1369,65kcal |
BLOG KULINARNY 