Chlebek bananowy

Chlebek bananowy, to takie słodkie pieczywo na bazie dojrzałych bananów. Chlebek jest bardzo prosty w przygotowaniu 😉 Przyciąga naturalnym aromatem bananów 🙂 Ciekawostką jest, że ten tropikalny owoc to owoc szczęścia, gdyż zawiera serotoninę tak zwany hormon szczęścia i tryptofan, czyli składnik z którego ten hormon powstaje. Warto też wspomnieć, że banany to bardzo dobre źródło potasu. Ich wielką zaletą jest wszechstronne wykorzystanie: mogą być spożywane jako świeże owoce, smażone w cieście lub jako chipsy, pieczone…i można tak wymieniać 😛 Smacznego!

Składniki:

  • banany obrane 400g, jaja (L) 1szt, masło 82%tł 80g, mąka pszenna 120g, proszek do pieczenia 10g, cukier brązowy 100g, orzechy pekan 60g , odrobinkę soli, wanilia
  • dodatkowo: banan obrany 130g, orzechy pekan 20g, cukier puder 5g

Wykonanie:

  • Masło roztapiam i odstawiam do ostudzenia.
  • W tym czasie nagrzać piekarnik do 175st C i przygotować prostokątną blaszkę o wymiarach 10cm x 30cm. Blaszkę wykładam papierem do pieczenia.
  • Do szerokiej miski przekładam banany 400g rozgnieść je widelcem, dodaję jajo, cukier brązowy, ostudzone masło, wszystko zmiksować. Teraz dodaję pozostałe składniki: mąkę pszenną, proszek do pieczenia, pokruszone orzechy pekan 60g (pozostałą część pozostawić do dekoracji) sól i wanilię. Całość mieszam, przekładam do blaszki i dekoruję odłożonym do dekoracji bananem i orzechami pekan. Blaszkę wstawiam do nagrzanego piekarnika.
  • Piekę około godziny, do tak zwanego suchego patyczka. Po upieczeniu pozostawiam do ostudzenia. Przed podaniem posypuję cukrem pudrem i kroję w grube plastry.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
banany
jaja (L) 1szt
masło 82%tł
mąka pszenna
cukier brązowy
orzechy pekan
cukier puder
530g
56g
80g
120g
100g
80g
5g
89kcal
140kcal
745kcal
345kcal
380kcal
721kcal
400kcal
471,70kcal
78,40kcal
596kcal
414kcal
380kcal
576,80kcal
20kcal
suma l.kcal
porcja l.kcal
971g
100g
2536,90kcal
~262kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania chlebka. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Jogurt grecki z mango, borówkami i granolą

W roli głównej mango, owoc bogów. Niebanalny, wyrazisty w smaku owoc egzotyczny. Wyśmienicie smakuje w odświeżających sałatkach z dodatkiem imbiru i limonki. Idealnie ugasi pragnienie w gorące lato w postaci sorbetu czy zimnych koktajli. Na dzisiejsze śniadanie postanowiłam zblenderować mango wraz z jogurtem greckim i podać z dodatkami. I tak wygląda moja słoneczna miseczka na śniadanie 😉

Składniki: duża porcja

  • jogurt grecki 50g, mango 300g, sok z połowy małej cytryny, granola 15g, borówka amerykańska 30g, orzechy pekan 10g, orzechy włoskie 5g, miód spadziowy 10ml, listki świeżej mięty.

Wykonanie:

  • Mango kroję na kawałki, dodaję sok z cytryny i miksuję. Najwygodniej miksować w wysokim naczyniu 😉 Do zmiksowanego mango dodaję jogurt grecki. Całość mieszam i przekładam do miseczki, następnie dekoruję owocami, orzechami, granolą, miodem spadziowym i listkami świeżej mięty.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
mango300g59kcal177kcal
jogurt grecki
10%tł
50g121kcal60,50kcal
borówka
amerykańska
30g52kcal15,60kcal
granola15g430kcal64,50kcal
orzechy pekan10g721kcal72,10kcal
orzechy włoskie5g712kcal35,60kcal
miód spadziowy10ml333kcal33,30kcal
suma l.kcal420g458,60kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Ciasto czekoladowe z gruszką i orzechami pekan

Zakupiłam gruszki, orzechy pekan i kakao. Z połączenia tych składników nie mogło powstać nic innego jak pachnące, wilgotne ciasto czekoladowe 😋

Składniki: (na małą blaszkę 20cm x 20cm)

  • mąka pszenna 100g , cukier brązowy 200g, jaja (L) 3szt, kakao 20g , masło 80g, woda 80ml, proszek do pieczenia 5g(1łyżeczka) , gruszki „konferencja”350g, namoczone orzechy pekan 100g (orzechy najlepiej moczyć przez noc), cynamon
  • czekolada do polania: masło 82%tł 30g, cukier biały 30g, kakao 15g, woda 20ml
  • orzechy pekan nienamoczone 30g

Wykonanie:

  • Masło 80g roztapiam z dodatkiem cukru brązowego 200g, kakao 20g i wodą 80ml. Całość gotuję na małym ogniu mieszając ,do momentu, aż cukier rozpuści się.
  • Do lekko ostudzonego płynu dodaję żółtka energicznie mieszając. Białka odkładam w wysokim naczyniu, w którym za chwilę będę ubijać.
  • Piekarnik nagrzewam do temperatury 180 stopni C.
  • Mąkę i proszek do pieczenia przesiewam przez sito i również dodaję do czekoladowego płynu.
  • Orzechy część (100g) przelewam zimną wodą, odcedzam na sitku. Pozostałe zostaną użyte do dekoracji. Gruszki obieram, kroję na średniej wielkości kawałki. Orzechy i pokrojone gruszki dodaję do czekoladowego ciasta.
  • Ubijam białka na sztywną pianę, dodaję do ciasta, po czym delikatnie a zarazem dokładnie mieszam.
  • Ciasto przekładam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Wstawiam do wcześniej nagrzanego piekarnika i piekę +/-45minut, w temperaturze 180 stopni C
  • W tym czasie przygotowuję czekoladę, a więc łączę składniki: masło 30g, cukier 30g, kakao 15g, wodę 20ml, podgrzewam i mieszam do rozpuszczenia cukru i otrzymania jednolitej konsystencji. Po upieczeniu, gdy ciasto ostygnie polewam ciepłą czekoladą, zaś orzechy mielę i posypuję nimi ciasto. Ciasto gotowe!

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
mąka pszenna100g345kcal345kcal
cukier brązowy200g380kcal760kcal
cukier biały
do polewy
30g400kcal120kcal
jaja (L) 3szt168g140kcal235,20kcal
masło 82% tł80g+
30g
745kcal819,50kcal
woda 80ml+
20ml
0kcal0kcal
gruszka350g58kcal203kcal
orzechy pekan100g+
30g
721kcal937,30kcal
suma l.kcal
porcja l.kcal
1188g
100g
3420kcal
288kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.