Składniki: porcja na dwie duże blachy
- mąka pszenna pełnoziarnista 200g, mąka pszenna pełnoziarnista do podsypywania 20g, zimne masło 82tł 150g, cukier brązowy 60g, miód akacjowy 20g, żółtka jaj (M) 2 sztuki, orzechy laskowe (starte 2/3 i pokruszone 1/3 ), łącznie 160g, wanilia, odrobina cynamonu, odrobina soli
- cukier puder 20g
Wykonanie:
- Orzechy prażę na suchej patelni. Dzięki temu orzechy będą bardziej aromatyczne 😉 Tak przygotowane orzechy 2/3 z całości ścieram drobno na drobnych okach i pozostałe 1/3 z całości siekam drobno, co ułatwi wałkowanie ciasta. Zbyt grube kawałki będą utrudniać wałkowanie ciasta. Wszystkie składniki (poza mąką do podsypywania) czyli rozdrobnione orzechy, mąkę, cukier, żółtka oraz przyprawy wanilia, odrobina cynamonu, odrobina soli łączę ze sobą. Zimne masło ścieram na tartce o grubych okach. Całość mieszam tylko do połączenia składników i wkładam ciasto do lodówki na pół godziny lub na 15 minut do zamrażarki. Piekarnik nastawiam na 200°C. Schłodzone ciasto rozwałkowuję na grubość 3-5mm. Ulubionymi foremkami nadaję kształt i przekładam na dużą blachę, którą wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę 18-20 minut do zrumienienia. Osobiście wolę mniej spieczone, są delikatniejsze w smaku. Jeśli wykrojone ciasteczka będą grubsze czas pieczenia też będzie kilka minut dłuższy.
- Po upieczeniu posypuję cukrem pudrem, opcjonalnie cynamonem lub kakao.
Tabela kalorii:
| składniki | ilość g,ml | l.kcal/100 g,ml | l.kcal w użytym składniku |
| mąka pełnoziarnista masło 82%tł cukier brązowy miód akacjowy żółtka jaj (M) 2szt orzechy laskowe | 220g 150g 60g 20g 40g 160g | 340kcal 745kcal 400kcal 321kcal 355kcal 628kcal | 748kcal 1117kcal 240kcal 64kcal 142kcal 1005kcal |
| cukier puder | 20g | 400kcal | 80kcal |
| suma l.kcal porcja l.kcal | 670g 100g | 3396kcal 506kcal |
BLOG KULINARNY 