niskokaloryczne – BLOG KULINARNY

Zupa krem z kukurydzy

**Na stole kremowa, kukurydziana, słoneczna, szybka z przygotowaniu zupa krem.**
**Fani kukurydzy, a wraz z nimi moja siostra :* będą usatysfakcjonowani! 😛**

Składniki: 9porcji

kukurydza konserwowa 900g, masło 82%tł. 10g, ziemniaki 300g, śmietanka 7%tł. 500ml, cebula biała 100g, czosnek świeży, świeży imbir, sól, pieprz czarny, papryka słodka, kurkuma
grzanki z chleba 5g, natka pietruszki, kolendra świeża

Wykonanie:

Ziemniaki kroję na drobne kawałki podobnej wielkości, gotuję pod przykryciem w 1200ml wody. W tym czasie cebulkę i czosnek podsmażam na maśle. Gdy ziemniaki będą prawie ugotowane dodaję odsączoną kukurydzę i gotuję do miękkości. Ugotowane odstawiam, aby trochę przestygły. Potem dodaję wcześniej podsmażoną cebulkę z czosnkiem, całość dobrze miksuje. Doprawiam przyprawami, dolewam śmietankę i ponownie miksuję do uzyskania gładkiej konsystencji kremu.
Podaję na ciepło z czosnkowymi grzankami, posypane natką pietruszki i dosłownie odrobiną kolendry 😉

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
kukurydza konserwowa	900g	110kcal	990kcal
ziemniaki	300g	88kcal	264kcal
woda	1200ml	0kcal	0kcal
masło 82%tł	10g	745kcal	74,5kcal
cebula biała	100g	40kcal	40kcal
śmietanka7%tł	500ml	107kcal	535kcal
przyprawy	—-	—-	—-
suma (zupa)	3010g		1903,50kcal
grzanki z chleba	45g	209kcal	94,05kcal
porcja l.kcal zupa grzanki	300g 5g		~190kcal 10,45kcal
porcja l.kcal	315g		200,45kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Sałatka z gotowanych warzyw

**Sałatki, temat rzeka. Często je robię i równie często powstaje coś nowego :D. Dziś proponuję taką lekką sałatkę z gotowanych warzyw z dodatkiem jajek ugotowanych na twardo**. **Smak sałatki dopełnia sos na bazie majonezu.**

Składniki:

bób 140g, fasolka szparagowa 140g, jaja 3szt (M), marchewka 130g, brokuł 150g, kalafior 200g, cebula czerwona 25g, szczypiorek,masło 10g
sos: majonez kielecki 70g, jogurt naturalny 30g, musztarda sarepska 15g, sól, pieprz czarny, czarnuszka świeżo mielona, natka pietruszki, czosnek świeży 2 duże ząbki

Wykonanie:

Warzywa (obrane i oczyszczone wcześniej) gotuję na parze z dodatkiem soli i masła. Nie gotuję zbyt długo, by ich nie przegotować.
Jaja gotuję na twardo, odstawiam do ostygnięcia.
W tym czasie przygotowuję sos na bazie majonezu. W niewielkim naczyniu mieszam majonez, jogurt naturalny, musztardę, świeżo rozdrobniony przez czosnkarkę czosnek, pokrojoną natkę pietruszki, sól, pieprz czarny i zmieloną czarnuszkę.
Wystudzone warzywa dzielę na mniejsze części, marchewkę kroję w gruba kostkę, bób po ugotowaniu obieram, cebulkę drobno kroję. Ugotowane i wystudzone jaja obram i kroję w ćwiartki. Wszystkie warzywa i jaja układam w szerokim naczyniu, można delikatnie przemieszać. Na koniec, tuż przed podaniem polewam całość wcześniej przygotowanym sosem.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
bób	140g	88kcal	123,20kcal
fasolka szparagowa	140g	31kcal	43,30kcal
jaja 3szt (M)	153g	140kcal	214,20kcal
marchewka	130g	41kcal	53,30kcal
kalafior	200g	25kcal	50kcal
brokuł	150g	31kcal	46,50kcal
cebula czerwona	25g	40kcal	10kcal
masło 82%tł	10g	745kcal	74,50kcal
majonez kielecki	70g	631kcal	441,70kcal
jogurt naturalny	30g	54kcal	16,20kcal
musztarda	15g	141kcal	21,15kcal
suma	1063		~1094kcal
l.kcal porcja	300g		~309kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania sałatki. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Sorbet z mango

**Sorbet to idealny deser na letnie upały i nie tylko. To również alternatywa dla lodów, a przy tym niskokaloryczny** **deser.**

Składniki:

bardzo dojrzałe mango (obrane) 600g, woda 120ml, syrop z agawy 50g, sok z cytryny 4 duże łyżki
świeże listki mięty opcjonalnie

Wykonanie:

Obrane mango przekładam do blendera. Dodaję zimną przegotowaną wodę, syrop z agawy, sok z cytryny i miksuję. Syrop z agawy można zastąpić cukrem pudrem 😉 . Powstałą masę przekładam do pojemnika ze szczelną pokrywką i wstawiam do zamrażarki na kilka godzin.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
mango (obrane)	600g	60kcal	360kcal
syrop z agawy	50g	300kcal	150kcal
woda	100ml	0kcal	0kcal
suma	750		510kcal
porcja l.kcal	100g		68kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania sorbetu. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Płatki owsiane na mleku z owocami

**Owsianka!**
**Najlepsza na ciepło 😉** **Świeże owoce i miód idealnie podkreślają jej smak.**
**Polecam,** **warto jeść owsiankę!**

Składniki: 2porcje

płatki owsiane 100g, mleko 1,5%tł 200ml, woda 100ml, maliny 100g, borówka 40g, jeżyny 60g, miód spadziowy 60g, laska wanilii, szczypta soli

Wykonanie:

Do garnuszka wlewam wodę , gotuję aż zawrze, dolewam mleko, dodaję laskę wanilii, szczyptę soli, gotuję kilka minut. Wanilię wyciągam, rozcinam i dodaję jej zawartość do mleka.
Płatki owsiane wsypuję do mleka, gotować cały czas mieszając. Na koniec dodaję część miodu 40g. Gorącą owsiankę nakładam do miseczek i dekoruję ulubionymi owocami. Całość polewam pozostałą ilością miodu.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
mleko 1,5% tł	250ml	48kcal	96kcal
woda	100ml	0kcal	0kcal
płatki owsiane	100g	372kcal	372kcal
miód spadziowy	60g	333kcal	199,80kcal
borówka	40g	52kcal	20,80kcal
jeżyny	60g	37kcal	22,20kcal
maliny	100g	35kcal	35kcal
suma	710		745,80kcal
l.kcal 1/porcja płatki na mleku owoce miód suma l.kcal	245g 100g 10g 355g		254kcal 39kcal 33,30kcal 326,30kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Zupa krem z czerwonej soczewicy

Soczewica czerwona, należy do roślin strączkowych, ale **nie wymaga moczenia, dzięki czemu jest łatwa w przygotowaniu.** Co ważne to bogactwo białka, dzięki czemu może być alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego. Poza tym to źródło witamin głównie z grupy B i minerałów.

Składniki: 7porcji

soczewica 350g, marchewka 60g, seler korzeniowy 30g, świeże dojrzałe pomidory 600g, cebula biała 80g, masło 20g, czosnek świeży, lubczyk, pieprz czarny, papryka słodka mielona, kurkuma, sól, gałka muszkatołowa, odrobina majeranku i kminku
dodatki na jedną porcje: boczek 10g, cebula biała, natka pietruszki

Wykonanie:

Do garnka wlewam wodę 1,4l, dodaję liść laurowy i pokrojoną marchewkę. Grubość kostki nie ma większego znaczenia, gdyż później wszystko zostanie zmiksowane. Gotuję kilka minut. W tym czasie płuczę na sicie soczewice i dodaję ją do gotującej się marchewki. Gotuję wszystko razem, a w między czasie kroję cebulkę i czosnek w grube kawałki, podsmażam na maśle, po czym dodaję do zupy.
Do gotującej się zupki dodaję pomidory bez skórki. Pomidory można sparzyć, aby łatwo usunąć skórkę. Całość doprawiam solą, pieprzem, kurkumą, papryką słodką, lubczykiem, gałka muszkatołową, majerankiem, kminkiem. Następnie studzę, usuwam listki laurowe i całość miksuję.
Podaję na ciepło z dodatkami: boczkiem podsmażonym z cebulką, świeżą natką pietruszki i ulubionym pieczywem.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal g,ml	l.kcal w użytym składniku
soczewica czerwona marchew seler korzeniowy pomidory cebula biała masło82%tł woda suma zupa krem	350g 60g 30g 600g 80g 20g 1400ml 2540	108kcal 41kcal 42kcal 19kcal 40kcal 745kcal 0kcal	378kca 24,60kcal 12,60kcal 114kcal 32kcal 149kcal 0kcal 710kcal
dodatki 7 porcji cebula biała boczek suma	35g 70g 105g	40kcal 180kcal	14kcal 126kcal 140kcal
porcja l.kcal zupa dodatki suma l.kcal	350g 15g 365g		98kcal 20kcal 118kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.