Tag: naleśniki

Naleśniki gryczane ze szpinakiem i serem kozim

Maślane naleśniki gryczane 🙂 To wersja naleśników bez tradycyjnej mąki pszennej, która w swoim składzie zawiera gluten. Danie przyciąga smakoszy sera koziego 😉 jak również osoby preferujące dietę bezglutenową.

Składniki:

  • nadzienie: szpinak świeży 200g, cebula biała 50g, masło 82%tł 10g, gałka muszkatołowa, czosnek świeży, pieprz czarny, sól, ser kozi 200g
  • mleko 1,5%tł 150ml, jaja (M) 4szt, mąka gryczana 150g, sól, pieprz czarny, szczypta cukru
  • masło 82%tł do smażenia 50g
  • szczypiorek, świeże listki szpinaku

Wykonanie:

  • Cebulkę kroję w drobną kosteczkę i podsmażam na maśle. Dodaję czosnek rozdrobniony przez czosnkarkę. Następnie dodaję szpinak. Duszę krótko, najpierw pod przykryciem, później bez pokrywki, aby odparować nadmiar wody. Szpinak doprawiam solą, pieprzem, gałką muszkatołową. Szpinak odstawiam do wystudzenia. Do zimnego szpinaku dodaję ser kozi, mieszam dokładnie i całość jeszcze doprawiam.
  • Przygotowuję ciasto na naleśniki. Mleko i jaja łączę w jednym naczyniu. Mieszam dokładnie, doprawiam solą, pieprzem, szczyptą cukru. Wsypuję mąkę gryczaną, mieszam. Ciasto powinno mieć dość rzadką konsystencje, jak na zwykłe naleśniki 😉 Teraz smażę na maśle cienkie naleśniki.
  • Zaraz po usmażeniu nakładam na naleśniki wcześniej przygotowane nadzienie ze szpinaku i sera koziego. Najłatwiej uformować naleśniki zaraz po usmażeniu, gdy są jeszcze ciepłe. Gdy wystygną twardnieją , taki urok mąki gryczanej 😛 Naleśniki składam na kształt koperty. Ty możesz je na przykład zwijać w rulon 😉 Podaję na ciepło zaraz po przygotowaniu. Polecam odsmażane na maśle, smakują wyśmienicie.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml		l.kcal/100
g,ml		l.kcal w użytym
składniku
szpinak świeży200g26kcal52kcal
cebula biała50g40kcal20kcal
masło 82%tł20g745kcal149kcal
ser kozi200g275kcal550kcal
jaja (M) 4szt204g140kcal285,60kcal
mąka gryczana150g288kcal432kcal
mleko 1,5%tł150ml48kcal72kcal
przyprawy—-—-—-
suma l.kcal974g1560,60kcal
masło 82%tł
do smażenia		50g745kcal372,50kcal
suma l.kcal po
usmażeniu		1024g1933,1kcal
porcja l.kcal100g~189kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania naleśników. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Naleśniki szpinakowe

Szpinak ma wiele zastosowań kulinarnych. Znakomicie sprawdza się również jako składnik ciasta naleśnikowego. Polecam szpinak, jest bardzo dobrym źródłem witamin i składników mineralnych.

Składniki: 10sztuk

  • 3jaja (L) , szpinak 150g, płatki owsiane 100g, sól, pieprz czarny, woda 200ml, czosnek 2 duże ząbki czosnku, masło do smażenia 40g
  • ponadto serek czosnkowy 375g, rzeżucha, kiełki, czarnuszka

Wykonanie:

  • W naczyniu łączę razem płatki owsiane, jaja, wodę, szpinak, przyprawy i wszystko razem miksuję. Otrzymuję ciasto konsystencji jak na naleśniki.
  • Naleśniki smażę na rozgrzanej patelni, tak jak zwykłe naleśniki.
  • Serek czosnkowy rozsmarowuję na naleśnikach i zwijam je w rulon.
  • Podaję posypane rzeżuchą, kiełkami i świeżo zmieloną czarnuszką.
  • Naleśniki komponują się równie smacznie z serem kozim.

Liczba kalorii:

składnikiilość
g,ml		l.kcal/100
g,ml		l.kcal w użytym
składniku
jaja 3szt168g140kcal235,20kcal
szpinak150g22kcal33kcal
płatki owsiane100g372kcal372kcal
przyprawy—-—-—-
woda200ml0kcal0kcal
suma ciasta
naleśnikowego 		618640,20kcal
serek czosnkowy 375g267kcal1001,25kcal
masło do
smażenia		40g745kcal298kcal
liczba kcal 2szt:
naleśniki 2sztuki
serek czosnkowy
masło
suma kcal 2 szt
120g
75g
8g
203g
124,27kcal
200,25kcal
59,60kcal
~385kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.