Mus morelowy z bitą śmietaną

Deser na zimno w sam raz na upalne dni. Dziś na blogu deser, który pod względem samej techniki wykonania jest bardzo łatwy, nieskomplikowany i można przygotować go z dostępnych na dany moment owoców. Korzystam ze świeżych, pachnących owoców sezonowych dostępnych na pobliskim targu 🙂 Można stworzyć z nich fantastyczne i niewymagające dużego nakładu pracy pyszności. Tak więc wykorzystałam obecnie dostępne morele ❤ Dzisiejszy mus morelowy to słodko – kwaśna propozycja zimnego deseru. Deser składa się z dużej ilości owoców i ubitej śmietanki i chrupiących dodatków: orzechów pekan i prażonych płatków migdałów. Mus podaję dobrze schłodzony 😉

Składniki: 3porcje

  • morele bez pestek 450g (morele z pestkami około 500g), mąka ziemniaczana 5g, woda 150ml, cukier biały 30g
  • śmietanka kremówka 36% tł 250ml, cukier puder 60g, płatki migdałów 10g, orzechy pekan 10g, świeże owoce do dekoracji 130g (3sztuki), cynamon mielony

Wykonanie:

  • Morele bez pestek kroję i duszę pod przykryciem w niewielkiej ilości wody, używam część wody 150ml. Gotuję na małym ogniu do miękkości. Następnie miksuję. Jeśli mus jest zbyt rzadki to ponownie go zagotowuję i zagęszczam odrobiną maki ziemniaczanej. Tak więc mąkę ziemniaczaną mieszam z pozostałą ilością wody przygotowując zawiesinę, którą zagęszczam zmiksowane gotujące się morele. Jeśli morele są mało słodkie dosładzam je cukrem. Możesz użyć również miód lub inne słodzidło. Miód dodaję po zagęszczeniu do ciepłego ale nie gorącego musu, co pozwoli zachować wartości odżywcze miodu. Wlewam zawiesinę, cały czas mieszając. Zagotowuję i ciepłe przelewam do naczynek, w których będę serwować deser. Polecam użyć szerokie naczynka, mus będzie ładnie prezentował się.
  • Płatki migdałów i orzechy prażę na suchej patelni. Użyję uch później do dekoracji.
  • Ubijam dobrze schłodzoną śmietankę. W trakcie ubijania dodaję cukier puder i ubijam dalej. Ubitą śmietankę wykładam na schłodzony mus i wstawiam do lodówki. Mus wyciągam z lodówki tuż przed podaniem. I wtedy też dekoruję deser prażonymi płatkami migdałów, orzechami, świeżymi owocami i odrobiną cynamonu. Rada: Nie posypuję deseru uprażonymi dodatkami przed wstawiam go do lodówki, gdyż po wyciągnięciu deseru z lodówki dodatki nie będę chrupiące.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
morele
mąka ziemniaczana
woda
cukier biały
450g
5g
150ml
30g
48kcal
357kcal
0kcal
400kcal
216kcal
20kcal
0kcal
120kcal
bita śmietana 36%tł
cukier puder
płatki migdałów
orzechy pekan
morele 3szt
250ml
60g
10g
10g
120g
336kcal
400kcal
579kcal
721kcal
48kcal
840kcal
240kcal
58kcal
72kcal
57kcal
suma l.kcal
porcja x1 l.kcal
1085g
361kcal
1623kcal
541kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania deseru. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.