Składniki: 4porcje (6szt/porcja)
- ziemniaki 500g, ser biały 200g, cebula biała 50g, masło 82%tł 10g, mięta świeża, sól, pieprz czarny
- mąka pszenna 180g, mąka razowa żytnia typ 2000 20g, sól, letnia woda
Wykonanie:
- Ziemniaki obram i gotuję na parze. Ugotowane jeszcze gorące przeciskam przez praskę i odstawiam do wystudzenia.
- W tym czasie kroję w kosteczkę i podsmażam cebulkę, potem odstawiam na bok.
- Do wystudzonych ziemniaków dodaję ser, podsmażoną cebulkę, pokrojoną świeżą mięte, sól, pieprz czarny i dokładnie mieszam.
- Teraz mogę zabrać się za przygotowanie ciasta. Do miski przesiewam mąkę pszenną i mąkę razową, dodaję sól i letnią wodę około 150ml. Dokładnie mieszam i wyrabiam kilka minut. Odstawiam na bok na kilkanaście minut by odpoczęło.
- W tym czasie wstawiam wodę na gotowanie pierogów.
- Wszystko jest już przygotowałam, więc pora zacząć lepić pierogi. Ciasto rozwałkowuję bardzo cienko. Wykrawam szklanką kółeczka (waga jednego kółeczka +/- 10g). Nakładam porcje farszu (+/-30g). zlepiam pierogi. Gotuję i podaję gorące. Najlepszym dodatkiem do takich pierogów jest kwaśna śmietana 😉
Tabela kalorii:
| składniki | ilość g,ml | l.kcal/100 g,ml | l.kcal w użytym składniku |
| ziemniaki | 500g | 90kcal | 450kcal |
| ser biały półtłusty | 200g | 115kcal | 230kcal |
| cebula biała | 50g | 40kcal | 20kcal |
| masło 82%tł | 10g | 745kcal | 74,50kcal |
| mąka pszenna | 180g | 345kcal | 621kcal |
| mąka razowa żytnia typ2000 | 20g | 323kcal | 64,60kcal |
| suma | 960g | 1460,10kcal | |
| śmietana 18%tł | 400g | 186kcal | 744kcal |
| porcja l.kcal pierogi 6szt śmietana suma l.kcal | 240g 100g 340g | 365kcal 186kcal 551kcal |
BLOG KULINARNY 