Tagliatelle z wołowiną, fasolką szparagową i kapustą włoską

Tagliatelle, wołowina, fasolka szparagowa, kapusta włoska, sezam, szczypiorek, sos sojowy to składniki, które tworzą zgrane połączenie. Danie serwuję na ciepło.

Składniki:

  • wołowina 400g, fasolka szparagowa 150g, kapusta włoska 150g, pieczarki brązowe 150g, ketjap manis (słodki indonezyjski sos sojowy) 50ml, liść laurowy, sól, pieprz czarny, świeżo starty imbir
  • tagliatelle 200g
  • sezam 15g, szczypiorek, czarnuszka świeżo zmielona

Wykonanie:

  • Wołowinę kroję w paski, podsmażam, dolewam wodę 600ml, liść laurowy i duszę pod przykryciem do miękkości.
  • W tym czasie na suchej patelni prażę sezam i przygotowuję warzywa: pieczarki kroję na pół, fasolkę dwie lub trzy części, zaś kapustę grubo szatkuję. Warzywa dodaję do miękkiego mięsa. Duszę razem kilkanaście minut, ale nie za długo, by nie rozgotować warzyw. Całość doprawiam, dodaję również ketjap manis i część uprażonych nasion sezamu.
  • Na koniec gotuję tagliatelle w osolonej wodzie. Odcedzam i mieszam gorący makaron z duszonymi warzywami z wołowiną.
  • Podaję na ciepło z uprażonym sezamem i szczypiorkiem.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
wołowina400g136kcal544kcal
fasolka szparagowa150g31kcal46,50kcal
kapusta włoska200g27kcal54kcal
pieczarki brązowe150g26kcal39kcal
ketjap manis50ml275kcal137,50kcal
sezam15g589kcal88kcal
tagliatelle (surowy)200g383kcal766kcal
suma l.kcal
porcja l.kcal
1165g
100g
1675kcal
~144kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Sałatka z grillowanymi roladkami z bakłażana

Gruszka miłosna, oberżyna to mniej znane nazwy tego warzywa. Bakłażan, który uważany jest za afrodyzjak ceniony jest również za swoje właściwości odżywcze. Jest kolorowo i aromatycznie.

Składniki:

  • roladki: bakłażan 1szt 360g, sól, oliwa 15ml, szpinak 150g, ser kozi 150g, czosnek świeży 2 ząbki, suszone pomidory w oliwie2szt 20g, sól, pieprz czarny
  • makaron 130g, sól
  • orzeszki pinii 25g, świeże listki bazylii, sól, pieprz czarny

Wykonanie:

  • Bakłażana kroję wzdłuż w długie plastry. Wszystkie części bakłażana solę i odstawiam na 15-20min .
  • W tym czasie przygotowuję nadzienie ze szpinaku i sera koziego. Szpinak duszę na patelni by usunąć nadmiar wody. Najpierw pod przykryciem potem bez przykrycia. Szpinak przekładam do miski by wystygł, dodaję czosnek rozdrobniony przez czosnkarkę. Doprawiam solą i pieprzem.
  • Ręcznikiem papierowym usuwam nadmiar wody z bakłażana. Plastry grilluję z obu stron na patelni grillowej z dodatkiem oliwy. Nadzienie nakładam na całość plastrów bakłażana i zwijam w luźny rulon. Odkładam na bok.
  • Wstawiam wodę na gotowanie makaronu. Później odcedzam. Ugotowany przekładam do szerokiego naczynia. Następnie dodaję nadziewane roladki z bakłażana.
  • Orzeszki pinii prażę na suchej patelni. Suszone pomidory w zalewie kroję. Całość dekoruję orzeszkami, kawałkami suszonych pomidorów i listkami bazylii.
  • Serwuję zaraz po przygotowaniu.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
bakłażan360g25kcal90kcal
szpinak180g22kcal39,60kcal
ser kozi
naturalny
150g275kcal412,50kcal
oliwa15ml813kcal121,95kcal
makaron
szpinakowy
130g375kcal487,50kcal
orzeszki pinii25g742kcal185,50kcal
suszone
pomidory
20g163kcal32,60kcal
suma l.kcal8801369,65kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Tagliatelle z sosem drobiowo-kurkowym

Coś dla zwolenników mało czasochłonnych w przygotowaniu posiłków. Pomysł na obiad w pół godzinki. Kurka w kurkach z makaronem.

Składniki: 5porcji

  • kurczak udo 350g, kurki 200g, masło 82%tł 20g, cebula biała 40g, śmietanka 7%tł 50ml, mąka pszenna 15g, natka pietruszki, czosnek świeży, gałka muszkatołowa, biały pieprz, pieprz czarny, sól
  • makaron tagliatelle 500g

Wykonanie:

  • Cebulkę kroję w kosteczkę i podsmażam na maśle.
  • Do zeszklonej cebulki dodaję pokroje w duże kawałki mięso z kurczaka. Całość podsmażam. Następnie dodaję grzyby, większe okazy kroję na pół 😉
  • Przyprawiam, dodaję: sól, pieprz biały, pieprz czarny, gałkę muszkatołową.
  • Gdy całość jest już podsmażona, dolewam wodę 300ml, duszę pod przykryciem.
  • Następnie przygotowuję sos, mieszając mąkę pszenną z odrobiną zimnej wody 30ml. Zagęszczam mieszając dokładnie. Na koniec dolewam śmietankę, dodaję czosnek i natkę pietruszki, raz jeszcze doprawiam.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
udo kurczaka350g196kcal686kcal
grzyby kurki200g32kcal64kcal
masło 82%tł20g745kcal149kcal
cebula biała40g40kcal16kcal
mąka pszenna15g345kcal51,75kcal
woda300ml
30ml
0kcal0kcal
śmietanka 7%tł50ml107kcal53,50kcal
suma sos10051020kcal
5porcji
makaron surowy
makaron ugotowany

500g
1350g

354kcal

1770kcal
l.kcal porcja
makaron ugotowany
sos
suma l.kcal porcji

100g
200g
300g

131kcal
203kcal
334kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Makaron z krewetkami i grzybami shitake

Wszystko co dobre w jednym półmisku 🙂

Składniki:

  • makaron tagliatelle szpinakowy 300g, krewetki 450g, grzyby shitake 100g, szpinak świeży 100g, oliwa 40ml, wino białe wytrawne 100ml, natka pietruszki, czosnek świeży, świeże listki bazylii, sól, pieprz czarny świeżo mielony.

Wykonanie:

  • Pierwszy krok to wstawiam wodę (osolona woda) na gotowanie makaronu.
  • W tym czasie grzyby shitake podsmażam na oliwie razem z cebulką pokrojoną w kosteczkę.
  • Woda na makaron powinna już gotować się, więc dodaję makaron i gotuję 😉 Ugotowany makaron odcedzam i przekładam do półmiska.
  • Do podsmażonych grzybów shitake dodaję krewetki, całość smażę razem. Potem dodaję czosnek rozdrobniony przez czosnkarkę i dodaję też świeże listki szpinaku. Smażę jeszcze kilka minut. Na koniec dodaję pokrojoną natkę pietruszki, doprawiam solą i pieprzem. Całość wykładam na gorący makaron. Mieszać, dekoruję listkami bazylii i gotowe 🙂

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
krewetki450g45kcal202,50kcal
grzyby shitake100g46kcal46kcal
cebula biała40g40kcal16kcal
wino białe
wytrawne
100ml67kcal67kcal
makaron
tagliatelle
300g375kcal1125kcal
szpinak100g22kcal22kcal
oliwa
cytrynowa
40g824kcal329,60kcal
suma l.kcal
porcja l.kcal
1130g
100g
1808kcal
160kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.