Składniki:
- marynowane mięso: wołowina pokrojona w paski 300g, cebula biała 30g, sos sojowy 10ml, słodki sos sojowy ketjap manis (indonezyjski słodki sos sojowy) 30ml, sezam 10g, czosnek świeży, pieprz czarny,
- tahini (pasta na bazie nasion sezamu) 10g
- grzyby shitake 200g, szpinak 50g, sól, szczypiorek, sezam 5g
- makaron (gniazda wstążki) surowy 200g
Wykonanie:
- Mięso kroję w cienkie paski marynuję (w wyżej podanych składnikach do marynaty) i wstawiam do lodówki na kilka godzin. Zamarynowane mięso podsmażam z dodatkiem pasty tahini. Jeśli użyta wołowina jest dość twarda po usmażeniu, dolewam wodę 500ml i duszę pod przykryciem do odparowania wody. Gdy mięso zmięknie dodaję grzyby pokrojone w paski. Całość podsmażam.
- W między czasie gotuję makaron w osolonej wodzie.
- Ugotowany makaron dodaję do mięsa, mieszam, doprawiam solą, pieprzem czarnym, dodaję szpinak i duszę chwilę, aż szpinak nieco zmięknie.
- Sezam prażę na suchej patelni. Szczypiorek kroję drobno.
- Podaję na ciepło z uprażonym sezamem i pokrojonym szczypiorkiem.
Tabela kalorii:
| składniki | ilość g,ml | l.kcal/100 g,ml | l.kcal w użytym składniku |
| wołowina | 300g | 136kcal | 408kcal |
| cebula biała | 30g | 40kcal | 12kcal |
| sos sojowy | 10ml | 77kcal | 7,7kcal |
| ketjap manis | 30ml | 275kcal | 82,50kcal |
| tahini | 10g | 654kcal | 65,40kcal |
| grzyby shitake | 200g | 34kcal | 68kcal |
| sezam | 10g+5g | 589kcal | 88,35kcal |
| makaron | 200g | 363kcal | 726kcal |
| szpinak | 50g | 26kcal | 13kcal |
| suma l.kcal porcja l.kcal | 845g 100g | 1471kcal 174kcal |
BLOG KULINARNY 