Łosoś w sosie pomidorowym

Zaledwie kilka dobrych, sprawdzonych składników wystarczy, aby przygotować smaczne i pełne wartości odżywczych danie 😉
Na obiad rybka. Dziś zaplanowałam łososia w aromatycznym sosie ze świeżych pomidorów. To szybki do przygotowania przepis 😉 Pomidory podsmażam, miksuję i doprawiam. Łososia grilluję na patelni. Zgrillowany trafia do sosu 😉 Danie serwuję z różnego rodzaju makaronami, ryżem lub pieczywem.
Łosoś należy do tłustych, energetycznych ryb zawierających około 220 kalorii w 100 gramach ryby wraz ze skórą, co oznacza że są idealne również do wędzenia 😉 Łosoś to ryba, która nadaje się również do smażenia, gotowania, czy duszenia. Mięso świetnie łączy się z ziołami, czosnkiem, szpinakiem, sosami...
Mięso ryb to delikatne, pełnowartościowe mięso. Łosoś zawiera 20 gram pełnowartościowego białka w 100 gramach produktu. Zawiera niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe tak zwane „dobre” tłuszcze. Mięso łososia to również źródło witamin, witamin z grupy B oraz witaminy z rozpuszczalne w tłuszczach A, D, E i minerałów takich jak: potas, wapń, selen, miedź…

Składniki:

  • pomidory około 1kg, łosoś 500g, 3 ząbki czosnku, świeży rozmaryn, sól, pieprz czarny

Wykonanie:

  • Pomidory nacinam z obu stron, sparzam i obieram ze skórki. Obrane pomidory kroję na pój i podsmażam na oliwie wraz z dodatkiem czosnku. Gotowe odstawiam do wystudzenia. Następnie miksuję do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli pomidory zawierają dużo nasionek warto przetrzeć je przez sitko o średniej wielkości oczkach, aby oddzielić nasionka i skórki jeśli wcześniej pomidory nie zostały sparzone ;). Otrzymany sos doprawiam solą, czarnym pieprzem i odstawiam.
  • Na patelni grilluję łososia (najpierw od strony skóry, aby wytopić tłuszczyk i nie dodawać innego tłuszczu). Do grillowania dodaję czosnek ilość według uznania 😉 i gałązkę rozmarynu. Doprawiam solą kamienną i świeżo zmielonym pieprzem.
  • Grillowanego łososia zalewam wcześniej przygotowanym słodkim sosem ze świeżych pomidorów, zagotowuję, ewentualnie doprawiam do smaku.
  • Danie serwuję z makaronem ryżowym, ryżem, makaronem z mąki pszennej lub ulubionym pieczywem.

Tabela kalorii:

składnikilość wyrażona
w gramach
liczba kalorii
w 100 gramach
liczba kalorii w
użytym składniku
łosoś
pomidory
przyprawy
500g
900g
—-
220kcal
22kcal
—-
1100kcal
198kcal
—-
suma l.kcal
porcja l.kcal
1400g
100g
1298kcal
92kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Grillowany łosoś na szpinaku z pieczarkami

Makaron ryżowy to fajna odmiana 😉 Idealnie łączy się z sosem.
Dobrze komponuje się ze szpinakiem i pieczarkami. Porcja ryby uzupełnia danie. Przyjemnego gotowania i smacznego 🙂

Składniki: 1porcja

  • łosoś ze skórą 130g, czosnek świeży, sól, pieprz czarny, sok z cytryny, oliwa extra vergine 10ml
  • szpinak świeży 100g, pieczarki brązowe 100g, cebulka biała 20g, masło 82%tł 10g, śmietanka 7%tł 100ml
  • makaron ryżowy gruby 60g, sól, pieprz czarny

Wykonanie:

  • Porcje łososia ze skórą oczyszczam z łusek, a następnie marynuje w oliwie, rozdrobnionym czosnku z dodatkiem soli, pieprzu czarnego i soku z cytryny.
  • Cebulkę kroję drobno i podsmażam na maśle, kolejnie dodaje pieczarki pokrojone w plastry. Przykrywam pokrywką i duszę kilka minut. Gdy pieczarki będą miękkie dodaję liście szpinaku, znów przykrywam pokrywką i duszę do momentu, aż szpinak zmięknie. Doprawiam solą, pieprzem czarnym. Na koniec dolewam śmietankę.
  • W tym czasie gotuję makaron ryżowy. Makaron gotuję w dobrze osolonej wodzie.
  • Wszystko prawie przygotowane, więc czas usmażyć na patelni grillowej (można użyć zwykłej patelni) porcję łososia. Stopień wysmażenia według uznania. Smażyć / grillować najpierw od strony ze skórą, aby wysmażyć tłuszcz, potem z drugiej strony.
  • Ugotowany właśnie makaron nakładam na talerz. Kolejnie wykładam sos (jeśli zdążył ostygnąć, podgrzać) na koniec wykładam porcję usmażonego łososia i danie gotowe!

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
łosoś ze skórą
szpinak świeży
pieczarki brązowe
masło 82%tł
cebula biała
śmietanka7%tł
makaron ryżowy
(ugotowany)
130g
100g
100g
10g
20g
100ml
60g
(160g)
222kcal
23kcal
26kcal
745kcal
40kcal
107kcal
357kcal
288kcal
23kcal
26kcal
74kcal
8kcal
107kcal
214kcal
(214kcal)
suma /porcja
l.kcal

620g

740kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.