Pieczone warzywa z dodatkami

Coś dla zapracowanych, nielubiących spędzać za dużo czasu w kuchni, a mimo to lubiących przygotować ciepły domowy obiad. Dziś propozycja na niezawodny obiad z piekarnika 😀 Niezawodny, bo zawsze udaje się i nie pochłania zbyt energii 😉 a przy tym jest aromatyczny, kolorowy, konkretny i na szybko 😉

Składniki: 3porcje

  • ziemniaczki w mundurkach 800g, oliwa z oliwek 20ml, rozmaryn świeży, sól, pieprz czarny, czarnuszka
  • łopatka bez kości 700g, czosnek świeży, sól, pieprz czarny, cząber
  • marchewka 200g, cebula biała 100g,
  • ogórek świeży 400g, śmietana 12% tłuszczu 50g, szczypiorek, sól, pieprz czarny

Wykonanie:

  • Nastawiam piekarnik na 180°C.
  • Ziemniaczki podobnej wielkości (większe kroję na pół) układam na dużej blaszce. Obok układam małe marchewki i obraną cebulę. Warzywa polewam oliwą i oprószam solą, świeżo zmieloną czarnuszką i świeżym rozmarynem. Na blaszce układam również mięso zamknięte w folii aluminiowej. Zanim jednak mięso trafi do folii mieszam je z przyprawami: sól, pieprz czarny, cząber, świeży rozdrobniony czosnek. Tak przygotowaną blaszkę wstawiam do piekarnika. Piekę do zrumienienia warzyw 40/50minut. Jeśli chcesz również przypiec porcje mięsa, 15minut przed końcem otwórz folię, w której są zawinięte porcje mięsa i wstaw blaszkę ponownie do piekarnika.
  • Przygotowuję ogórki ze śmietaną posypane szczypiorkiem, doprawione solą i odrobiną czarnego pieprzu. Teraz pozostaje tylko czekać, aż obiadek z piekarnika będzie gotowy 😉

Tabela kalorii:

składniki
3porcje
ilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
ziemniaczki
oliwa z oliwek
marchewka
cebula biała
łopatka bez kości
ogórek świeży
śmietana 12%tł.
800g
20ml
200g
100g
700g
400g
50g
88kcal
823kcal
41kcal
40kcal
186kcal
14kcal
134kcal
704kcal
165kcal
82kcal
40kcal
1302kcal
56kcal
67kcal
suma l.kcal
porcja l.kcal
2270g
756g
2416kcal
805kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Bigos z kiszonej kapusty

Bigos z kiszonej kapusty w sezonie zimowym smakuje wyjątkowo 🙂

Składniki:

  • kapusta kiszona 2,5kg, marchewka 120g, cebula biała 150g, łopatka wieprzowa bez kości 800g, boczek 250g, podgrzybek suszony 30g, koncentrat pomidorowy 70g, liść laurowy, mielone ziele angielskie, sól, pieprz czarny, majeranek, cząber, kminek mielony, kminek całe nasionka, czosnek świeży

Wykonanie:

  • Kapustę kiszoną odciskam i gotuję wraz z marchewką startą na grubych okach i liściem laurowym i kminkiem (całe nasionka) . Ugotowaną kapustę odcedzam z nadmiaru wody, można odcisnąć , ale niezbyt mocno, by nie była zbyt sucha i mało kwaśna. Ugotowaną kapustę kroję ale nie jest to konieczne.
  • Podczas gotowania kapusty można przygotować pozostałe składniki 😉 Grzyby moczę (zalewam je gorącą wodą 200ml i odstawiam).
  • Teraz czas na mięso. Mięso z łopatki kroję w średniej wielkości kostkę, podsmażam na dużej patelni. Im szersza patelnia tym lepiej mięso nie będzie dusić się lecz smażyć. Do podsmażonych kawałków mięsa dolewam około 300ml wody i duszę pod przykryciem. Gdy mięso zmięknie przekładam je do miski, a na patelni podsmażyć pokrojony w drobną kostkę boczek, później dodaję pokrojoną cebulę i czosnek. Dodaję również namoczone wcześniej pokrojone podgrzybki. Smażę razem.
  • Do ugotowanej wcześniej kapusty dodaję podsmażone składniki, a także koncentrat pomidorowy i wodę z moczenia podgrzybków. Całość dobrze doprawiam majerankiem , kminkiem, cząbrem, czarnym pieprzem i wymieszać.
  • Podaję na gorąco z pieczywem lub ziemniakami.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
kapusta kiszona2500g18kcal450kcal
cebula biała150g40kcal60kcal
marchewka120g41kcal49,20kcal
łopatka wieprzowa800g186kcal1488kcal
boczek250g302kcal755kcal
podgrzybek suszony30g330kcal99kcal
koncentrat
pomidorowy

70g

91kcal

63,70kcal
woda500ml0kcal0kcal
suma l.kcal
porcja l.kcal
4420g
100g
2965kcal
67kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość wszystkich składników podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.