P.S. Nakładanie lodów ułatwi łyżka ogrzana w gorącej wodzie 😉
Składniki:
- śmietanka 35%tłuszczu 500ml, mleko skondensowane słodzone 400ml, wiórki kokosowe 100g , mleko 1,5%tłuszczu (zdecydowanie może być tłustsze) 250ml, laska wanilii lub pasta waniliowa, sok z jednej limonki (opcjonalnie).
Wykonanie:
- Do przygotowania lodów przyda się naczynie najlepiej szklane przystosowane do niskich temperatur. Możesz użyć również blaszki lub keksówki wyłożonej folią spożywczą 😉
- Łączę ze sobą pierwsze składniki. W rondelku gotuję mleko z przekrojoną na pół laską wanilii. Po chwili wsypuję wiórki kokosowe. Całość podgrzewam często mieszając, aby nie przypalić składników. Gotuję kilka minut i odstawiam do całkowitego wystudzenia. Usuwam laskę wanilii, następnie miksuję, dość długo. Chcę otrzymać pastę o gładkiej konsystencji, aby lody były aksamitne.
- Gdy pasta jest gotowa przystępuję do dodawania kolejnych składników. Do pasty dodaję płynne mleko skondensowane. Całość mieszam.
- Teraz miksuję mocno schłodzoną śmietankę. Zmiksowaną delikatnie przekładam i mieszam do połączenia składników.
- Naczynie zamykam szczelnie i wkładam do zamrażarki na kilka godzin. Jeśli masa zostanie całkowicie zamrożona, przed nałożeniem zostawiam naczynie z lodami na blacie, a do nakładania używam łyżki ogrzanej w gorącej wodzie.
- Lody podaje z ulubionymi dodatkami.
| składniki | ilość g,ml | l.kcal/100 g,ml | l.kcal w użytym składniku |
| śmietanka 36%tłuszczu mleko skondensowane wiórki kokosowe mleko 1,5%tłuszczu | 500ml 400ml 100g 250ml | 336kcal 326kcal 606kcal 48kcal | 1680kcal 1304kcal 606kcal 120kcal |
| suma l.kcal porcja l.kcal | 1250ml 100g | 3710kcal 297kcal |
Składniki odżywcze lodów:
| składnik | zawartość w 100g lodów | zawartość w całych lodach |
| białko | ~4,5g | ~56g |
| węglowodany | ~20g | ~254g |
| tłuszcze | ~22g | ~274g |
| liczba kalorii | 297kcal | 3710kcal |
BLOG KULINARNY 