Składniki:
- zupka: główka selera 500g, ziemniaki 200g, cebula 80g, liść laurowy 2listki, masło 82%tł 50g, sól gałka muszkatołowa, pieprz biały, pieprz czarny, woda 600ml, śmietana light 7%tł 300ml
- dodatki: cebula biała 50g , pieczarki 250g, masło 82%tł 50g, czosnek 3duże ząbki, świeże liście szałwii, sól, pieprz czarny, czarnuszka świeżo zmielona
Wykonanie:
- Seler i cebulę kroję w grubą kostkę ( będzie łatwo miksować), następnie podsmażam razem na maśle.
- W tym czasie gotuję w niewielkiej ilości wody (500ml) z dodatkiem liścia laurowego pokrojone w kostkę ziemniaki (pokrojone podobnie by łatwiej miksować). Do gotujących ziemniaków dodaję podsmażony wcześniej seler z cebulką. Gotuję razem na małym ogniu do miękkości. Doprawiam solą, pieprzem , gałką muszkatołową. Potem odstawiam do ostudzenia. Wybieram liście laurowe i zmiksować. Dolewam śmietankę. Mieszam, ewentualnie ponownie doprawiam.
- Na patelni rozgrzewam masło, następnie dodaję pieczarki pokrojone w plastry, drobno pokrojoną cebulkę, czosnek, podsmażyć razem. Pod koniec smażenia dodaję świeże listki szałwii. Smażę razem, doprawić do smaku.
- Zupę krem podaję na ciepło z dodatkiem podsmażonych pieczarek.
Tabela kalorii:
| składniki | ilość g,ml | l.kcal/100 g,ml | l.kcal w użytym składniku |
| seler korzeniowy cebula biała ziemniaki woda masło 82%tł śmietana light7%tł przyprawy | 500g 80g 200g 600ml 50g 300ml —- | 42kcal 40kcal 88kcal 0kcal 745kcal 107kcal —- | 210kcal 32kcal 176kcal 0kcal 372,50kcal 321kcal —- |
| pieczarki brązowe cebula biała masło 82%tł szałwia,czosnek | 250g 50g 50g —- | 26kcal 40kcal 745kcal —- | 68kcal 20kcal 372,50kcal —- |
| suma l.kcal porcja l.kcal | 2080g 100g | 1572kcal ~76kcal |
BLOG KULINARNY 