kanapki – BLOG KULINARNY

Ser halloumi to bardzo smaczny i pożywny biały ser wytwarzany z mleka owczego lub mieszanki mleka owczego, koziego i krowiego. Należy do serów półtwardych. Charakteryzuje się dość słonym smakiem, dlatego podczas smażenia, czy grillowania nie wymaga specjalnego traktowania 😉
W sprzedaży występuje w postaci naturalnej lub z dodatkiem mięty. Dlaczego właśnie mięty? Po pierwsze ze względów na walory smakowe. Po drugie i nie mniej ważne, mięta ze względu na swoje właściwości antybakteryjne chroni przed zepsuciem.
Wartości odżywcze sera halloumi skupiają się wokół pełnowartościowego białka 20g i dość dużej zawartości tłuszczu 25g. **Ser halloumi jest również dobrym źródłem wielu składników mineralnych takich jak wapń, magnez, fosfor, potas.** **Zawiera witaminy rozpuszczalne w tłuszczach A**, D, E, K, oraz witaminy z grupy B.
**Ten cypryjski przysmak najlepiej smakuje grillowany lub smażony 😉** **Bardzo dobrze komponuje się w połączeniu z grillowanymi warzywami, świeżymi warzywami, ziołami, a nawet owocami.**
**Burgery przygotowałam właśnie w połączeniu z warzywami i ziołami** 😉 **Masło czosnkowo – miętowe dopełnia smak i aromat chrupiących burgerów.** **Zachęcam do wypróbowania przepisu** 🙂

Składniki: 4sztuki

masło czosnkowo-miętowe: masło 82% tłuszczu 50g, czosnek dwa ząbki, pokrojone listki mięty, sól himalajska, pieprz czarny
pieczywo na przykład bułki z sezamem 4sztuki 220g, ser halloumi opakowanie 200g, bakłażan 250g, cebula czerwona 100g, pomidor 100g

Wykonanie:

Bakłażana kroję na średniej grubości plastry, solę i odstawiam na bok na około pół godzinki. Dzięki zastosowaniu soli pozbędę się solaniny dotyczy to zwłaszcza starszych bakłażanów. Wiek bakłażana rozpoznasz po kolorze nasion. Młodziutkie bakłażany charakteryzują się jasnymi nasionami, mają cieniutką smaczną skórkę bogatą w cenne związki fenolowe czyli antocyjany.
W tym czasie przygotowuję masło czosnkowo-miętowe. Powyżej wymienione składniki na masło czosnkowo-miętowe łączę ze sobą, dokładnie mieszam i masło gotowe.
Plastry bakłażana osuszam ręcznikiem papierowym i układam na suchej, gorącej patelni patelni. Ser halloumi kroję w duże plastry i również griluję na rozgrzanej patelni. Pozostałe dodatki cebulę, pomidor kroję w plastry i odkładam na bok. Bułki kroję na pół, smaruję przygotowanym masłem czosnkowo-miętowym i podobnie griluję na suchej patelni.
Na grillowane bułki nakładam grillowany ser, grillowane plastry bakłażana, plastry pomidora oraz cebulki. Całość doprawiam świeżo zmielonym pieprzem i solą, natką pietruszki i listkami mięty.
Podaję na ciepło zaraz po przygotowaniu.

Tabela kalorii:

składniki	ilość wyrażona w gramach	l.kcal w 100 gramach	l.kcal w użytym składniku
bułka z sezamem x4 ser halloumi bakłażan cebula czerwona pomidorki masło 82% tłuszczu	220g 200g 200g 100g 100g 50g	286kcal 307kcal 25kcal 40kcal 20kcal 745kcal	630kcal 614kcal 100kcal 40kcal 20kcal 372kcal
l.kcal suma	870g		1776kcal
l. kcal porcja jedna kanapka	217g		444kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Stworzyłam moją ulubioną kompozycje kanapek 🙂 Są to kanapki z maderskim pieczywem. Bolo do caco wyróżnia skład i sposób przygotowania ciasta. Moja wersja zawiera nieco większą ilość batatów, gdyż chciałam uzyskać ładny pomarańczowy kolor pieczywa. Te pożywne kanapki z krewetkami, jajkiem, szpinakiem… idealnie pasują na każdy *posiłek.*

Składniki:

pieczywo 5/6sztuk: batat 130g, mąka pszenna 300g, woda ~150ml, drożdże instant 7g, sól
dodatki na jedną bułkę : masło 82%tł 10g , natka pietruszki, czosnek świeży, krewetki 50g, oliwa z oliwek 10ml, natka pietruszki, sól, pieprz czarny, szpinak 20g, pomidor 50g, majonez kielecki 15g
szczypiorek

Wykonanie:

Składniki na przygotowanie pieczywa podaje na 5/6sztuk. Batata myje i gotuję najlepiej na parze w całości w skórce. Po ugotowaniu obieram, miażdżę widelcem na puree. Drożdże instant łączę z ciepłą wodą. Do wystudzonego słodkiego ziemniaka dodaje mąkę pszenną, sól i drożdże wcześniej połączone z wodą. Zagniatam ciasto. Ciasto wyrabiam kilka minut, aż stanie się elastyczne. Odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Później dzielę ciasto na porcje i formuje placki grubości max 2cm. Placki piekę na suchej elektrycznej blasze 190stC, można spróbować piec na suchej patelni. Piekę raz z jednej raz z drugiej strony, dla pewności (w zależności od grubości) można podpiec również brzegi. Po upieczeniu taką przestudzoną bułkę kroję na pół za pomocą noża najlepiej z ząbkami.
Masło mieszam z natką pietruszki i czosnkiem przeciśniętym przez czosnkarkę. Tak przygotowanym masłem czosnkowo-pietruszkowym smaruję kanapki.
Następnie na posmarowane kanapki wykładam świeże listki szpinaku. Przygotowuję pozostałe składniki: Jajo gotuję na twardo, krewetki podsmażam na oliwie z oliwek z dodatkiem czosnku, pomidorka kroję w półplasterki, szczypiorek drobno kroję. Wszystkie składniki wykładam na kanapki. Na koniec dekoruję odrobiną majonezu i doprawiam solą i pieprzem czarnym. Podaję zaraz po przygotowaniu.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
batat mąka pszenna woda suma l.kcal 5/6szt porcja l.kcal 1szt	130g 300g 150ml 580g 100g	86kcal 345kcal 0kcal	112kcal 1035kcal 0kcal 1147kcal ~198kcal
masło 82%tł krewetki oliwa z oliwek jaja (M) 1szt szpinak pomidor majonez kielecki suma l.kcal	10g 50g 10ml 51g 20g 50g 15g 206g	745kcal 70kcal 823kcal 140kcal 26kcal 19kcal 631kcal	74,50kcal 35kcal 247kcal 71,40kcal 5kcal 9,50kcal 95kcal 537kcal
porcja l.kcal pieczywo 1szt dodatki suma l.kcal	100g 206g 306g		~198kcal 537kcal ~735kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Tag: kanapki

Burger z serem halloumi

Kanapki z krewetkami