Kanapki z krewetkami

Stworzyłam moją ulubioną kompozycje kanapek 🙂 Są to kanapki z maderskim pieczywem. Bolo do caco wyróżnia skład i sposób przygotowania ciasta. Moja wersja zawiera nieco większą ilość batatów, gdyż chciałam uzyskać ładny pomarańczowy kolor pieczywa. Te pożywne kanapki z krewetkami, jajkiem, szpinakiem… idealnie pasują na każdy posiłek.

Składniki:

  • pieczywo 5/6sztuk: batat 130g, mąka pszenna 300g, woda ~150ml, drożdże instant 7g, sól
  • dodatki na jedną bułkę : masło 82%tł 10g , natka pietruszki, czosnek świeży, krewetki 50g, oliwa z oliwek 10ml, natka pietruszki, sól, pieprz czarny, szpinak 20g, pomidor 50g, majonez kielecki 15g
  • szczypiorek

Wykonanie:

  • Składniki na przygotowanie pieczywa podaje na 5/6sztuk. Batata myje i gotuję najlepiej na parze w całości w skórce. Po ugotowaniu obieram, miażdżę widelcem na puree. Drożdże instant łączę z ciepłą wodą. Do wystudzonego słodkiego ziemniaka dodaje mąkę pszenną, sól i drożdże wcześniej połączone z wodą. Zagniatam ciasto. Ciasto wyrabiam kilka minut, aż stanie się elastyczne. Odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Później dzielę ciasto na porcje i formuje placki grubości max 2cm. Placki piekę na suchej elektrycznej blasze 190stC, można spróbować piec na suchej patelni. Piekę raz z jednej raz z drugiej strony, dla pewności (w zależności od grubości) można podpiec również brzegi. Po upieczeniu taką przestudzoną bułkę przekrajam na pół za pomocą noża najlepiej z ząbkami.
  • Masło mieszam z natką pietruszki i czosnkiem przeciśniętym przez czosnkarkę. Tak przygotowanym masłem czosnkowo-pietruszkowym smaruję kanapki.
  • Następnie na posmarowane kanapki wykładam świeże listki szpinaku. Przygotowuję pozostałe składniki: Jajo gotuję na twardo, krewetki podsmażam na oliwie z oliwek z dodatkiem czosnku, pomidorka kroję w półplasterki, szczypiorek drobno kroję. Wszystkie składniki wykładam na kanapki. Na koniec dekoruję odrobiną majonezu i doprawiam solą i pieprzem czarnym. Podaję zaraz po przygotowaniu.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
batat
mąka pszenna
woda
suma l.kcal 5/6szt
porcja l.kcal 1szt
130g
300g
150ml
580g
100g
86kcal
345kcal
0kcal
112kcal
1035kcal
0kcal
1147kcal
~198kcal
masło 82%tł
krewetki
oliwa z oliwek
jaja (M) 1szt
szpinak
pomidor
majonez kielecki
suma l.kcal
10g
50g
10ml
51g
20g
50g
15g
206g
745kcal
70kcal
823kcal
140kcal
26kcal
19kcal
631kcal
74,50kcal
35kcal
247kcal
71,40kcal
5kcal
9,50kcal
95kcal
537kcal
porcja l.kcal
pieczywo 1szt
dodatki
suma l.kcal

100g
206g
306g

~198kcal
537kcal
~735kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.