Sałatka z gotowanych warzyw

Sałatki, temat rzeka. Często je robię i równie często powstaje coś nowego :D. Dziś proponuję taką lekką sałatkę z gotowanych warzyw z dodatkiem jajek ugotowanych na twardo. Smak sałatki dopełnia sos na bazie majonezu.

Składniki:

  • bób 140g, fasolka szparagowa 140g, jaja 3szt (M), marchewka 130g, brokuł 150g, kalafior 200g, cebula czerwona 25g, szczypiorek,masło 10g
  • sos: majonez kielecki 70g, jogurt naturalny 30g, musztarda sarepska 15g, sól, pieprz czarny, czarnuszka świeżo mielona, natka pietruszki, czosnek świeży 2 duże ząbki

Wykonanie:

  • Warzywa (obrane i oczyszczone wcześniej) gotuję na parze z dodatkiem soli i masła. Nie gotuję zbyt długo, by ich nie przegotować.
  • Jaja gotuję na twardo, odstawiam do ostygnięcia.
  • W tym czasie przygotowuję sos na bazie majonezu. W niewielkim naczyniu mieszam majonez, jogurt naturalny, musztardę, świeżo rozdrobniony przez czosnkarkę czosnek, pokrojoną natkę pietruszki, sól, pieprz czarny i zmieloną czarnuszkę.
  • Wystudzone warzywa dzielę na mniejsze części, marchewkę kroję w gruba kostkę, bób po ugotowaniu obieram, cebulkę drobno kroję. Ugotowane i wystudzone jaja obram i kroję w ćwiartki. Wszystkie warzywa i jaja układam w szerokim naczyniu, można delikatnie przemieszać. Na koniec, tuż przed podaniem polewam całość wcześniej przygotowanym sosem.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
bób140g88kcal123,20kcal
fasolka
szparagowa
140g31kcal43,30kcal
jaja 3szt (M)153g140kcal214,20kcal
marchewka130g41kcal53,30kcal
kalafior200g25kcal50kcal
brokuł150g31kcal46,50kcal
cebula czerwona25g40kcal10kcal
masło 82%tł10g745kcal74,50kcal
majonez kielecki70g631kcal441,70kcal
jogurt naturalny30g54kcal16,20kcal
musztarda15g141kcal21,15kcal
suma1063~1094kcal
l.kcal porcja300g~309kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania sałatki. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Pasta z makreli wędzonej

Charakterystyczna w smaku makrela, dziś podana w postaci pasty na kanapki.

Składniki:

  • makrela wędzona oczyszczona ze skóry i ości 200g, jaja (M) 5sztuk, majonez kielecki 35g, musztarda sarepska 10g, chrzan 10g, sól, pieprz czarny, szczypiorek

Wykonanie:

  • Kilka jaj gotuję na twardo. Odstawiam aby wystygły, później obieram.
  • Do 200g dokładnie oczyszczonej makreli dodaję pokrojone w kosteczkę jaja, pokrojony szczypiorek, majonez, chrzan, musztardę, sól i pieprz. Całość mieszam dokładnie.
  • Podaję z ulubionym pieczywem.

Tabela kalorii:

skłanikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
makrela wędzona200g221kcal442kcal
jaja (M) 5szt255g140kcal315kcal
majonez kielecki35g631kcal220,85kcal
musztarda
sarepska
10g141kcal14,10kcal
chrzan10g157kcal15,70kcal
suma l.kcal510g~1008kcal
l. kcal porcja 100g~198kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania pasty. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Pasta jajeczna

Nie ma to jak domowa pasta na śniadanko 🙂

Składniki:

  • jaja (L) 6sztuk, majonez 40g, musztarda, sól, pieprz czarny, szczypiorek, rzodkiewka, kiełki, ulubione pieczywo

Wykonanie:

  • Jaja gotuję z dodatkiem soli. Dobrze ostudzone jaja obieram, ścieram na tartce o grubych okach. Szczypiorek kroję, część dodaję, część zostawiam do posypania pasty, doprawiam solą, pieprzem, musztardą, majonezem i mieszam.
  • Podaję z ulubionym pieczywem i dodatkami: rzodkiewka, kiełki…

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
jaja(L) 6sztuk336g140kcal470,40kcal
majonez kielecki40g631kcal252,40kcal
przyprawy—-—-—-
suma l.kcal376g722,80kcal
porcja l. kcal100g192kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania pasty. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.