Tag: czekolada

Placuszki bananowe na jogurcie

Smakoszy placuszków zapraszam do skorzystania z tego przepisu 😛 Połączenie banana z odrobiną cynamonu z domową polewą czekoladową jest przepyszne. Ciepłe, pachnące placuszki znakomicie smakują na śniadanie, lunch czy deser.

Składniki:

  • polewa czekoladowa: masło 82%tł 30g, cukier biały 30g, kakao 10g, woda 15ml
  • ciasto na placuszki: banan obrany 250g, jaja (M) 2szt, mąka żytnia razowa typ2000 40g , mąka pszenna 60g, jogurt naturalny 1,5%tł 120g, cukier biały 20g, wanilia, pół łyżeczki cynamonu
  • masło do smażenia 60g (polecam użyć sklarowane masło, nie będzie się tak przypalać)

Wykonanie:

  • Zabieram się za przygotowanie placuszków…w dość wysokim naczyniu, w którym wygodnie będzie miksować łączę ze sobą jaja 2szt, cukier i część np połowę ilości banana, po czym całość miksuję (pozostałą część kroję w cienkie plasterki, które dodam na koniec). Następnie dodaję pozostałe składniki jogurt naturalny, mąkę pszenną, mąkę razową, przyprawy, całość mieszam rózgą i teraz właśnie na koniec dodaję plastry banana, im więcej tym smaczniej 😉
  • Na patelni rozgrzewam masło i smażę placuszki na złoty kolor.
  • Placuszki smażą się, więc można przygotować polewę 😉 Składniki na polewę łączyć w małym rondelku i podgrzewam cały czas mieszając do całkowitego rozpuszczenia cukru. Gotową polewę odstawiam na bok.
  • Usmażone placuszki podaję zaraz po usmażeniu wraz z gorącą polewą czekoladową.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml		l.kcal/100
g,ml		l.kcal w użytym
składniku
masło 82%tł60g745kcal447kcal
kakao10g303kcal30,3kcal
cukier biały 30g400kcal120kcal
woda15ml0kcal0kcal
suma l.kcal
(polewa)		115g597,30kcal
jogurt naturalny
1,5%tł 		120g54kcal64,80kcal
mąka żytnia
razowa typ2000		40g323kcal129,20kcal
mąka pszenna60g345kcal207kcal
cukier biały20g400g80kcal
jaja (M) 2szt102g140kcal142,80kcal
banan250g89kcal222,50kcal
suma l.kcal
(placuszki)		592g846,30kcal
porcja l.kcal
placuszki
polewa
suma l.kcal
200g
40g
240g

~286kcal
~208kcal
~494kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania placuszków. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Ciasto czekoladowe z gruszką i orzechami pekan

Zakupiłam gruszki, orzechy pekan i kakao. Z połączenia tych składników nie mogło powstać nic innego jak pachnące, wilgotne ciasto czekoladowe 😋

Składniki: (na małą blaszkę 20cm x 20cm)

  • mąka pszenna 100g , cukier brązowy 200g, jaja (L) 3szt, kakao 20g , masło 80g, woda 80ml, proszek do pieczenia 5g(1łyżeczka) , gruszki „konferencja”350g, namoczone orzechy pekan 100g (orzechy najlepiej moczyć przez noc), cynamon
  • czekolada do polania: masło 82%tł 30g, cukier biały 30g, kakao 15g, woda 20ml
  • orzechy pekan nienamoczone 30g

Wykonanie:

  • Masło 80g roztapiam z dodatkiem cukru brązowego 200g, kakao 20g i wodą 80ml. Całość gotuję na małym ogniu mieszając ,do momentu, aż cukier rozpuści się.
  • Do lekko ostudzonego płynu dodaję żółtka energicznie mieszając. Białka odkładam w wysokim naczyniu, w którym za chwilę będę ubijać.
  • Piekarnik nagrzewam do temperatury 180 stopni C.
  • Mąkę i proszek do pieczenia przesiewam przez sito i również dodaję do czekoladowego płynu.
  • Orzechy część (100g) przelewam zimną wodą, odcedzam na sitku. Pozostałe zostaną użyte do dekoracji. Gruszki obieram, kroję na średniej wielkości kawałki. Orzechy i pokrojone gruszki dodaję do czekoladowego ciasta.
  • Ubijam białka na sztywną pianę, dodaję do ciasta, po czym delikatnie a zarazem dokładnie mieszam.
  • Ciasto przekładam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Wstawiam do wcześniej nagrzanego piekarnika i piekę +/-45minut, w temperaturze 180 stopni C
  • W tym czasie przygotowuję czekoladę, a więc łączę składniki: masło 30g, cukier 30g, kakao 15g, wodę 20ml, podgrzewam i mieszam do rozpuszczenia cukru i otrzymania jednolitej konsystencji. Po upieczeniu, gdy ciasto ostygnie polewam ciepłą czekoladą, zaś orzechy mielę i posypuję nimi ciasto. Ciasto gotowe!

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml		l.kcal/100
g,ml		l.kcal w użytym
składniku
mąka pszenna100g345kcal345kcal
cukier brązowy200g380kcal760kcal
cukier biały
do polewy		30g400kcal120kcal
jaja (L) 3szt168g140kcal235,20kcal
masło 82% tł80g+
30g		745kcal819,50kcal
woda 80ml+
20ml		0kcal0kcal
gruszka350g58kcal203kcal
orzechy pekan100g+
30g		721kcal937,30kcal
suma l.kcal
porcja l.kcal		1188g
100g		3420kcal
288kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.