Składniki:
- mąka pszenna pełnoziarnista 150g, mocno dojrzałe obrane banany 240g, jaja (M) 2szt, miód gryczany 80g, roztopione masło 80%tł 60g, mleko 1,5%tł 100ml, namoczone w wodzie orzechy włoskie 40g, namoczone w wodzie orzechy pekan 40g, cynamon jedna łyżeczka 5g, soda jedna łyżeczka 5g, kakao 20g, szczypta soli
- polewa czekoladowa: masło 82%tł 15g, cukier biały 15g, kakao 15g, woda 10ml
Wykonanie:
- Masło podgrzewam i odstawiam do wystygnięcia. Banany dobrze rozgniatam widelcem, dodaję jaja i dokładnie mieszam. Kolejnie dodaję roztopione masło, mleko, miód, sodę i przyprawy: cynamon, kakao(15g), szczypta soli, przemieszać. Na koniec wsypuję przesianą mąkę pszenną i wcześniej namoczone, rozdrobnione orzechy. Całość dokładnie mieszam i przekładam do wąskiej blaszki wysmarowanej masłem o wymiarach 10cm x 30cm. Ciasto dekoruję pokruszonymi orzechami.
- Piekę w temperaturze około 190°C około 50-55 min, do suchego patyczka.
- Przygotowuję polewę czekoladową. Składniki na polewę łączę razem w rondelku. Całość podgrzewam i mieszam do połączenia składników. Odstawiam, aby trochę przestygło i polewam ciasto.
Tabela kalorii:
| składniki | ilość g,ml | l.kcal/100 g,ml | l.kcal w użytym składniku |
| mąka pełnoziarnista banany jaja (M)2szt miód gryczany masło 82%tł mleko 1,5%tł orzechy włoskie orzechy pekan kakao | 150g 240g 112g 80g 60g 100ml 40g 40g 20g | 327kcal 89kcal 140kcal 324kcal 745kcal 48kcal 712kcal 721kcal 303kcal | 491kcal 214kcal 157kcal 259kcal 447kcal 48kcal 285kcal 288kcal 7kcal |
| masło 82%tł cukier biały kakao woda | 15g 15g 15g 10ml | 745kcal 400kcal 303kcal 0kcal | 112kcal 60kcal 45kcal 0kcal |
| suma l.kcal porcja l.kcal | 897g 100g | 2413kcal 269kcal |
BLOG KULINARNY 