Składniki:
- mąka pszenna 300g, mleko 1,5%tł 200ml, drożdże (suszone 10g), cukier biały szczypta, sól do smaku, jaja (S) 1sztuka, żółtko (S), roztopione masło 82%tł 30ml, cebula biała 150g, mak 10g, olej rzepakowy 10ml
- masło 82%tł do smarowania (ilość tego składnika nie została wliczona do tabeli)
Wykonanie:
- Postępuję krok po kroku 😉 Podgrzewam mleko. Do ciepłego mleka dodaj cukier, sól, drożdże, mąkę pszenną (dużą garść odkładam do podsypywania). Dokładnie mieszam i wyrabiam ciasto przez kilka minut. Wyrabiam do momentu gdy ciasto będzie elastyczne i będzie odchodzić od ręki. Wtedy dodaję żółtko i ponownie wyrabiam ciasto. Po kilku minutach wyrabiania dodaję roztopione ostudzone masło i po raz kolejny wyrabiam do całkowitego wchłonięcia. Tak przygotowane ciasto przykrywam ściereczką i odstawiam na przynajmniej godzinę w ciepłe miejsce. Po upływie tego czasu ciasto wyrabiam przez chwilę i formuję placuszki. Porcje ciasta układam na blaszce w odstępach. Blachę odstawiam w ciepłe miejsce na kilkanaście minut do wyrośnięcia ciasta. Im cieplej w kuchni tym czas wyrastania ciasta krótszy 😉 W tym czasie cebulkę kroję w kostkę i podsmażam na oleju. doprawiam solą. Wyrośnięte placuszki smaruję roztrzepanym jajkiem. Na posmarowane placuszki wykładam podsmażoną cebulkę i posypuję makiem.
- Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę w temperaturze 180°C na złoty kolor. Czas pieczenia około 20minut. Większe cebularze 25minut.
- Podaję ciepłe, polecam z dodatkiem masła 😉
Tabela kalorii:
| składniki | ilość g,ml | l.kcal/100 g,ml | l.kcal w użytym składniku |
| mąka pszenna mleko 1,5%tł jaja (S) 1szt żółtko (S) masło 82%tł olej rzepakowy cebula biała mak | 300g 200ml 43g 16g 30g 10ml 150g 10g | 345kcal 48kcal 140kcal 355kcal 745kcal 884kcal 40kcal 524kcal | 1035kcal 96kcal 60,20kcal 56,8kcal 223,50kcal 88,40kcal 60kcal 52,40kcal |
| suma l.kcal porcja l.kcal | 758g 100g | ~1673kcal ~220kcal |
BLOG KULINARNY 