boczek – BLOG KULINARNY

Zupa krem z zielonego groszku

**Smacznie i do syta 😉** **czyli krem z zielonego groszku i słodkich ziemniaków. Zupkę krem wykonałam z mrożonego groszku, który jest idealny do przygotowania tej zupki, choćby dzięki dostępności.**

Składniki: 6porcji

groszek mrożony 450g, batat czerwony 350g, seler korzeniowy 30g, sól, pieprz, kminek, czarnuszka, woda 1l, śmietana light 7%tł 100ml
boczek chudy 180g, grissini cebulkowe (1szt 7g) 6sztuk 42g

Wykonanie:

Obrane warzywa batata i seler kroję drobno, dolewam wodę 1l, dodaję groszek mrożony, przyprawy i gotuję pod przykryciem do miękkości.
Następnie miksuję. Na koniec dodaję śmietankę. W razie potrzeby dolewam wodę.
Przygotowuję dodatki. Boczek kroję w paski i podsmażam.
Krem nakładam do miseczek, serwuję z boczkiem, posypane świeżo zmieloną czarnuszką i natką pietruszki z dodatkiem grissini. Równie pysznie smakuje z bagietką czosnkową czy z grzankami.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
batat seler korzeniowy groszek mrożony przyprawy śmietanka 7%tł woda	350g 30g 450g —- 100ml 1100ml	85kcal 42kcal 59kcal —- 107kcal 0kcal	297,50kcal 12,60kcal 265,5kcal —- 107kcal 0kcal
suma	2030		682,60kcal
boczek	180g	295kcal	531kcal
grissini cebulkowe	42g	423kcal	177,66kcal
porcja l.kcal: zupa boczek grissini suma l.kcal	300ml 30g 7g 337g		100,80kcal 88,50kcal 29,60kcal 219kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Sałatka ziemniaczana z boczkiem

Sałatka ziemniaczana sprawdza się na co dzień jak również podczas sezonu grillowego. W skład sałatki wchodzą ziemniaczki ugotowane w mundurkach, boczek, cebula, ogórek kiszony, kukurydza… Wyjątkowy mak sałatki dopełnia dodatek prażonego słonecznika i świeży koperek.

Składniki:

ziemniaki ugotowane w mundurkach 1kg, boczek 250g, ogórek kiszony 200g, słonecznik łuskany 60g, kukurydza konserwowa 170g, cebula czerwona 100g, koperek świeży, szczypiorek, sól, pieprz kolorowy, majonez kielecki 80g, musztarda sarepska 15g, śmietana 18%tł 50g, czosnek świeży 2-3 ząbki

Wykonanie:

Wcześniej ugotowane ziemniaki w mundurkach obieram i kroję w kosteczkę. Boczek kroję również w kosteczkę, podsmażam i odstawiam do wystudzenia. Słonecznik podprażam na suchej patelni. Część dodaję do sałatki, część odkładam do dekoracji. Ogórek kiszony i cebulkę czerwoną kroję w kosteczkę. Wszystkie składniki przekładam do dużej miski i mieszam. Następnie dodaję odsączoną kukurydzę, majonez, śmietanę i świeży koperek. Całość doprawiam solą i pieprzem, dodaję również czosnek, dokładnie mieszam.
Dekoruję koperkiem i prażonym słonecznikiem.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
ziemniaki obrane	~900g	88kcal	792kcal
boczek	250g	302kcal	755kcal
ogórek kiszony	200g	12kcal	24kcal
słonecznik łuskany	60g	584kcal	350,40kcal
cebula czerwona	100g	40kcal	40kcal
kukurydza konserwowa	170g	107kcal	181,90kcal
majonez kielecki	80g	631kcal	504,80kcal
śmietana 18%tł	50g	189kcal	94,50kcal
musztarda sarepska	15g	141kcal	21,15kcal
suma l.kcal	~1825g		~2764kcal
porcja l. kcal	100g		~152kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania sałatki. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Zupa krem z grochu zielonego

**Lubicie zielony groch? Pod jaką postacią jeszcze jadacie? Zupka jest charakterystyczna, jej smak podkreślają użyte przyprawy zwłaszcza majeranek i świeży czosnek.** **Jest przepyszna zarówno zmiksowana na zupkę krem, jak i nie miksowana, którą też od czasu do czasu jadam.** **Gorąco polecam!**

Składniki:

groch zielony 200g, marchew 80g, seler korzeniowy 40g, cebula biała 50g, ziemniaki obrane 350g, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny, sól, majeranek, czosnek świeży 2-3ząbki,
niezbyt tłusty boczek w kawałku 200g, pietruszka świeża

Wykonanie:

Aby rozpocząć gotowanie w pierwszej kolejności płuczę groch. Płuczę groch, aż woda nie będzie mętna. Do garnka wlewam wodę 1100ml, dodaję kolejno opłukany groch, pokrojoną w kostkę marchewkę, seler, ziemniaki, a także przyprawy: liść laurowy i ziele angielskie. Gotuję pod przykryciem na małym ogniu do miękkości warzyw. Odstawiam do wystudzenia, a później miksuję. Rada: Przed miksowaniem polecam usunąć listki laurowe i ziele angielskie.
Podczas studzenia kroję w kostkę boczek i cebulkę. Najpierw podsmażam boczek, potem dodaję cebulkę.
Zmiksowaną zupkę doprawiam, dodaję sól, pieprz czarny, majeranek, świeży czosnek.
Zupkę podaję na ciepło z dodatkiem boczku i natki pietruszki 😉

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
groch zielony surowy	200g	309kcal	618kcal
marchew	80g	41kcal	32,80kcal
seler korzeniowy	40g	42kcal	16,80kcal
cebula	50g	40kcal	25kcal
ziemniaki	350g	88kcal	308kcal
woda	1100ml	0kcal	0kcal
suma (zupa)	1820		1000,60kcal
boczek	200g	282kcal	564kcal
l.kcal porcja zupa boczek suma l.kcal	350g 20g 370g		192,40kcal 56,40kcal 248,80kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.