Są zawsze pod ręką, gdyż można je długo przechowywać. Bezy wykorzystuję również jako pyszny i efektowny dodatek do ciast i małych deserów 😉
Składniki:
- białka jaj (M) 5szt, cukier puder 250g, mąka ziemniaczana 10g, kakao 10g
Wykonanie:
- Przygotowuję dużą blachę, wykładam ją papierem do pieczenia, a piekarnik nastawiam na 140°C, koniecznie z termoobiegiem. Odważone składniki przygotowuję obok, mąkę i kakao przesiewam by usunąć grudki.
- Białka jaj przekładam do dużego wysokiego naczynia, w którym będzie wygodnie ubijać.
- Białka ubijam, do ubitych dodaję partiami cukier puder i ponownie ubijam do połączenia składników. Kolejnie dodaję wcześniej przygotowaną mąkę ziemniaczaną i kakao. Całość mieszam delikatnie, okrężnymi ruchami do połączenia składników (bez użycia miksera lub z jego użyciem ale na najniższych obrotach).
- Tak przygotowaną masę nakładam w odstępach rękawem cukierniczym lub łyżką na blachę. Bezy wykładam dość szybko i sprawnie, by szybko trafiły do piekarnika. Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika pamiętając o termoobiegu, o temperaturze 140°C/150°C, pięć minutek po wstawieniu zmniejszam temperaturę do 100°C/110°C, włączam termoobieg jeśli podczas nagrzewania nie był włączony! i piekę około 1,5godziny. Po upieczeniu pozostawiam w piekarniku do całkowitego wystudzenia.
Tabela kalorii:
| składniki | ilość g,ml | l.kcal/100 g,ml | l.kcal w użytym składniku |
| białko jaj 5x33g | 165g | 48kcal | 79kcal |
| cukier puder | 250g | 400kcal | 1000kcal |
| mąka ziemniaczana | 10g | 357kcal | 35kcal |
| kakao | 10g | 303kcal | 30kcal |
| suma l.kcal | 435g | 1144kcal | |
| porcja l.kcal | 100g | 263kcal |
BLOG KULINARNY 