Składniki:
- nadzienie: szpinak świeży 200g, cebula biała 50g, masło 82%tł 10g, gałka muszkatołowa, czosnek świeży, pieprz czarny, sól, ser kozi 200g
- mleko 1,5%tł 150ml, jaja (M) 4szt, mąka gryczana 150g, sól, pieprz czarny, szczypta cukru
- masło 82%tł do smażenia 50g
- szczypiorek, świeże listki szpinaku
Wykonanie:
- Cebulkę kroję w drobną kosteczkę i podsmażam na maśle. Dodaję czosnek rozdrobniony przez czosnkarkę. Następnie dodaję szpinak. Duszę krótko, najpierw pod przykryciem, później bez pokrywki, aby odparować nadmiar wody. Szpinak doprawiam solą, pieprzem, gałką muszkatołową. Szpinak odstawiam do wystudzenia. Do zimnego szpinaku dodaję ser kozi, mieszam dokładnie i całość jeszcze doprawiam.
- Przygotowuję ciasto na naleśniki. Mleko i jaja łączę w jednym naczyniu. Mieszam dokładnie, doprawiam solą, pieprzem, szczyptą cukru. Wsypuję mąkę gryczaną, mieszam. Ciasto powinno mieć dość rzadką konsystencje, jak na zwykłe naleśniki 😉 Teraz smażę na maśle cienkie naleśniki.
- Zaraz po usmażeniu nakładam na naleśniki wcześniej przygotowane nadzienie ze szpinaku i sera koziego. Najłatwiej uformować naleśniki zaraz po usmażeniu, gdy są jeszcze ciepłe. Gdy wystygną twardnieją , taki urok mąki gryczanej 😛 Naleśniki składam na kształt koperty. Ty możesz je na przykład zwijać w rulon 😉 Podaję na ciepło zaraz po przygotowaniu. Polecam odsmażane na maśle, smakują wyśmienicie.
Tabela kalorii:
| składniki | ilość g,ml | l.kcal/100 g,ml | l.kcal w użytym składniku |
| szpinak świeży | 200g | 26kcal | 52kcal |
| cebula biała | 50g | 40kcal | 20kcal |
| masło 82%tł | 20g | 745kcal | 149kcal |
| ser kozi | 200g | 275kcal | 550kcal |
| jaja (M) 4szt | 204g | 140kcal | 285,60kcal |
| mąka gryczana | 150g | 288kcal | 432kcal |
| mleko 1,5%tł | 150ml | 48kcal | 72kcal |
| przyprawy | —- | —- | —- |
| suma l.kcal | 974g | 1560,60kcal | |
| masło 82%tł do smażenia | 50g | 745kcal | 372,50kcal |
| suma l.kcal po usmażeniu | 1024g | 1933,1kcal | |
| porcja l.kcal | 100g | ~189kcal |
BLOG KULINARNY 