Zupa krem z zielonego groszku

Smacznie i do syta 😉 czyli krem z zielonego groszku i słodkich ziemniaków. Zupkę krem wykonałam z mrożonego groszku, który jest idealny do przygotowania tej zupki, choćby dzięki dostępności.

Składniki: 6porcji

  • groszek mrożony 450g, batat czerwony 350g, seler korzeniowy 30g, sól, pieprz, kminek, czarnuszka, woda 1l, śmietana light 7%tł 100ml
  • boczek chudy 180g, grissini cebulkowe (1szt 7g) 6sztuk 42g

Wykonanie:

  • Obrane warzywa batata i seler kroję drobno, dolewam wodę 1l, dodaję groszek mrożony, przyprawy i gotuję pod przykryciem do miękkości.
  • Następnie miksuję. Na koniec dodaję śmietankę. W razie potrzeby dolewam wodę.
  • Przygotowuję dodatki. Boczek kroję w paski i podsmażam.
  • Krem nakładam do miseczek, serwuję z boczkiem, posypane świeżo zmieloną czarnuszką i natką pietruszki z dodatkiem grissini. Równie pysznie smakuje z bagietką czosnkową czy z grzankami.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
batat
seler korzeniowy
groszek mrożony
przyprawy
śmietanka 7%tł
woda
350g
30g
450g
—-
100ml
1100ml
85kcal
42kcal
59kcal
—-
107kcal
0kcal
297,50kcal
12,60kcal
265,5kcal
—-
107kcal
0kcal
suma2030 682,60kcal
boczek 180g 295kcal 531kcal
grissini cebulkowe 42g423kcal 177,66kcal
porcja l.kcal:
zupa
boczek
grissini
suma l.kcal

300ml
30g
7g

337g

100,80kcal
88,50kcal
29,60kcal

219kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Krem z dyni

Dziś krem z dyni. Warzywnie, kolorowo za sprawą pięknych warzyw, dodatkowo rozgrzewająco, dzięki obecności świeżego imbiru. Imbir to niezwykła przyprawa i zarazem afrodyzjak. Wykazuje również szerokie zastosowanie w lecznictwie, rozgrzewa, wspomaga odporność, zwalcza infekcje… Jednym słowem zupka w sam raz na jesienną aurę 😉

Składniki:

  • dynia 600g, batat 150g, marchew 60g, śmietanka 7%tł 80ml, liść laurowy 2listki, ziele angielskie 4szt, świeży imbir, sól, pieprz czarny, kurkuma
  • masło 82%tł 20g, 2ząbki czosnku, pieczywo 80g , nasiona dyni 40g, natka pietruszki

Wykonanie:

  • Obrane bataty i marchewkę kroję na mniejsze kawałki i gotuję w małej ilości wody 700ml z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Następnie kroję i dodaję dynie. Całość gotuję do miękkości, doprawiam. Potem usuwam listki laurowe i ziele angielskie, miksuję. Dodaję śmietankę, ewentualnie doprawiam.
  • Czosnek przeciskam przez czosnkarkę, podsmażam na maśle. Pieczywo kroję w kosteczkę, dodaję do czosnku i razem podsmażam. Nakładam porcje. Zupkę podaję na ciepło z dodatkiem czosnkowych grzanek, natki pietruszki i pestek dyni.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
dynia600g26kcal156kcal
bataty150g86kcal129kcal
marchewka60g41kcal~25kcal
woda700ml0kcal0kcal
śmietanka 7%tł80ml107kcal~86kcal
suma l.kcal zupa1590396kcal
nasiona dyni40g560kcal224kcal
grzanki80g260kcal208kcal
masło 82%tł20g745kcal149kcal
suma l.kcal1730g977kcal
porcja l.kcal
zupa krem
grzanki
masło
nasiona dyni
suma l.kcal

400g
20g
5g
10g
435g

396kcal
260kcal
745kcal
560kcal

~93kcal
52kcal
37kcal
56kcal
~238kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Gnocchi z batatów z parmezanem i tymiankiem

Ten oto słodki ziemniak staje się coraz bardziej popularny w kulinarnym świecie. I nic dziwnego, gdyż można go wykorzystać do przygotowania dań zarówno na słodko jak i na słono. Poza tym warto wiedzieć, że jego wartość odżywcza jest dużo wyższa, niż wartość odżywcza ziemniaka. Dlatego też warto włączyć bataty do diety w postaci piuree ziemniaczano- batatowe, kopytek, tart, frytek.A i dzieci z pewnością polubią jego słodki smak. Te kolorowe kluseczki równie pysznie smakują polane samym masełkiem.

Składniki:

  • batat ugotowany w skórce waga po obraniu 500g , ziemniaki ugotowane w mundurkach waga po obraniu 100g , mąka pszenna 120g, jaja (M) 1szt,
  • parmezan 30g, oliwa cytrynowa 20ml, tymianek świeży

Wykonanie:

  • Warzywa gotuje na patrze. Po ugotowaniu obieram i ziemniaki przeciskam przez praskę, batata zaś najłatwiej jest rozgnieść widelcem. Warzywa odstawiam do ostudzenia.
  • Wstawiam wodę na gotowanie gnocchi.
  • Do ostudzonych rozdrobnionych warzyw dodaję jajo i mąkę pszenną 100g, pozostałą część odkładam do podsypywania. Całość dokładnie mieszam . Otrzymane ciasto wałkuję jak na kopytka. Podsypuję mąką, by nie przywierały. Kroję kluseczki i od razu je gotuję. Ciasto jest dość rzadkie, więc najłatwiej i najszybciej będzie nadać kluseczkom kształt kopytek, a nie typowych gnocchi.
  • Ugotowane gnocchi, polewam ulubioną oliwą np cytrynową, posypuję parmezanem i świeżym tymiankiem. Smacznego!

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
bataty obrane500g86kcal430kcal
ziemniaki100g90kcal90kcal
jajo (M)1szt51g140kcal71,40kcal
mąka
pszenna
120g345kcal414kcal
parmezan30g402kcal120,60kcal
oliwa
cytrynowa

30ml

824kcal

247,20kcal
suma l.kcal831g~1373,20kcal
porcja l.kcal100g~165kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.