Składniki:
- polewa czekoladowa: masło 82%tł 30g, cukier biały 30g, kakao 10g, woda 15ml
- ciasto na placuszki: banan obrany 250g, jaja (M) 2szt, mąka żytnia razowa typ2000 40g , mąka pszenna 60g, jogurt naturalny 1,5%tł 120g, cukier biały 20g, wanilia, pół łyżeczki cynamonu
- masło do smażenia 60g (polecam użyć sklarowane masło, nie będzie się tak przypalać)
Wykonanie:
- Zabieram się za przygotowanie placuszków…w dość wysokim naczyniu, w którym wygodnie będzie miksować łączę ze sobą jaja 2szt, cukier i część np połowę ilości banana, po czym całość miksuję (pozostałą część kroję w cienkie plasterki, które dodam na koniec). Następnie dodaję pozostałe składniki jogurt naturalny, mąkę pszenną, mąkę razową, przyprawy, całość mieszam rózgą i teraz właśnie na koniec dodaję plastry banana, im więcej tym smaczniej 😉
- Na patelni rozgrzewam masło i smażę placuszki na złoty kolor.
- Placuszki smażą się, więc można przygotować polewę 😉 Składniki na polewę łączyć w małym rondelku i podgrzewam cały czas mieszając do całkowitego rozpuszczenia cukru. Gotową polewę odstawiam na bok.
- Usmażone placuszki podaję zaraz po usmażeniu wraz z gorącą polewą czekoladową.
Tabela kalorii:
| składniki | ilość g,ml | l.kcal/100 g,ml | l.kcal w użytym składniku |
| masło 82%tł | 60g | 745kcal | 447kcal |
| kakao | 10g | 303kcal | 30,3kcal |
| cukier biały | 30g | 400kcal | 120kcal |
| woda | 15ml | 0kcal | 0kcal |
| suma l.kcal (polewa) | 115g | 597,30kcal | |
| jogurt naturalny 1,5%tł | 120g | 54kcal | 64,80kcal |
| mąka żytnia razowa typ2000 | 40g | 323kcal | 129,20kcal |
| mąka pszenna | 60g | 345kcal | 207kcal |
| cukier biały | 20g | 400g | 80kcal |
| jaja (M) 2szt | 102g | 140kcal | 142,80kcal |
| banan | 250g | 89kcal | 222,50kcal |
| suma l.kcal (placuszki) | 592g | 846,30kcal | |
| porcja l.kcal placuszki polewa suma l.kcal | 200g 40g 240g | ~286kcal ~208kcal ~494kcal |
BLOG KULINARNY 