Pasta jajeczna

Nie ma to jak domowa pasta na śniadanko 🙂

Składniki:

  • jaja (L) 6sztuk, majonez 40g, musztarda, sól, pieprz czarny, szczypiorek, rzodkiewka, kiełki, ulubione pieczywo

Wykonanie:

  • Jaja gotuję z dodatkiem soli. Dobrze ostudzone jaja obieram, ścieram na tartce o grubych okach. Szczypiorek kroję, część dodaję, część zostawiam do posypania pasty, doprawiam solą, pieprzem, musztardą, majonezem i mieszam.
  • Podaję z ulubionym pieczywem i dodatkami: rzodkiewka, kiełki…

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
jaja(L) 6sztuk336g140kcal470,40kcal
majonez kielecki40g631kcal252,40kcal
przyprawy—-—-—-
suma l.kcal376g722,80kcal
porcja l. kcal100g192kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania pasty. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Wieprzowina w sosie z pieczarkami

Tak niewiele składników potrzeba by stworzyć aromatyczne danie.
Warto wiedzieć, że pieczarki brązowe zawierają więcej witaminy D i witaminy B2 niż pieczarki białe. Polecane są również osobom narażonym na stres, gdyż zawierają ryboflawinę.

Składniki: 3 porcje

  • łopatka wieprzowa 600g, pieczarki brązowe 250g, cebula 100g, olej arachidowy 10ml, mąka ziemniaczana 30g, liść laurowy, ziele angielski, sól, pieprz czarny,
  • ziemniaki 300g, śmietana 10% tłuszczu 30g, sól, koperek

Wykonanie:

  • Mięso kroję na kawałki, podsmażam, później duszę pod przykryciem wraz z liściem laurowym i zielem angielskim. Dolewa wodę, tyle by zakryć mięso.
  • W tym czasie kroję cebulkę w drobną kostkę, zaś pieczarki kroję na pół i dodaję je do mięsa. Całość duszę do miękkości, doprawiam solą i pieprzem.
  • Ziemniaki obram, gotuję na parze z dodatkiem soli. Ugotowane ziemniaki ubijam na puree z dodatkiem śmietany.
  • Mąkę ziemniaczaną mieszam z odrobiną zimnej wody, zagęszczam. Nakładam porcje, posypuję świeżym koperkiem.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
łopatka
wieprzowa

600g

186kcal

1116kcal
pieczarki
brązowe

250g

30kcal

75kcal
cebula100g 40g40kcal
olej
arachidowy

10ml

826kcal

82,60kcal
mąka
ziemniaczana

30g

356,80kcal

107,04kcal
woda 600ml0kcal0kcal
ziemniaki
czerwone

300g

72kcal

216kcal
śmietana 10%tł30g116kcal34,80kcal
suma sos
suma ziemniaki
1590
330
~1421kcal
250,80kcal
liczba kalorii
ziemniaki 100g
sos 200g
suma l.kcal

100g
200g
300g


76kcal
~179kcal
~255kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Wieprzowina z czerwoną papryką i tymiankiem

Aromatyczne, jednogarnkowe, mięsko z warzywami.

Składniki:

  • łopatka wieprzowa 500g, papryka słodka czerwona 150g, cebula 100g, ziemniaki obrane 450g, smalec 10g, tymianek, zioła prowansalskie, majeranek, czosnek świeży , sól, pieprz czarny
  • szczypiorek

Wykonanie:

  • Mięso kroję na większe kawałki, podsmażam na dużej patelni. Następnie dodaję wodę , tyle by zakryć mięso, u mnie 500ml wody, dodaję również liść laurowy, duszę około pół godziny. Kolejnie dodaję obrane i pokrojone podobnej wielkości ziemniaki, całość duszę pod przykryciem. Nie dolewam wody. Woda powinna odparować, aby całość mogła się jeszcze podsmażyć.
  • W tym czasie obieram i kroję cebulę oraz paprykę. Warzywa dodaję do mięsa gdy ziemniaki będą już prawe miękkie a woda odparowana. Wtedy też należy dodać smalec i czosnek. Całość doprawiam majerankiem, tymiankiem i pozostałymi przyprawami według uznania. Rada: nie mieszać zbyt gwałtownie, by ziemniaki nie zaczęły rozpadać się w daniu.
  • Podaję na ciepło posypane świeżym tymiankiem.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
łopatka
wieprzowa

500g

186kcal

930kcal
papryka
czerwona

150g

28kcal

42kcal
cebula biała100g 40kcal40kcal
ziemniaki450g88kcal397,76kcal
smalec10g897,70kcal89,77kcal
przyprawy—-—-—-
suma1210g~1500kcal
liczba kcal
porcja 300g

100g

~124kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Zupa krem z czerwonej soczewicy

Soczewica czerwona, należy do roślin strączkowych, ale nie wymaga moczenia, dzięki czemu jest łatwa w przygotowaniu. Co ważne to bogactwo białka, dzięki czemu może być alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego. Poza tym to źródło witamin głównie z grupy B i minerałów.

Składniki: 7porcji

  • soczewica 350g, marchewka 60g, seler korzeniowy 30g, świeże dojrzałe pomidory 600g, cebula biała 80g, masło 20g, czosnek świeży, lubczyk, pieprz czarny, papryka słodka mielona, kurkuma, sól, gałka muszkatołowa, odrobina majeranku i kminku
  • dodatki na jedną porcje: boczek 10g, cebula biała, natka pietruszki

Wykonanie:

  • Do garnka wlewam wodę 1,4l, dodaję liść laurowy i pokrojoną marchewkę. Grubość kostki nie ma większego znaczenia, gdyż później wszystko zostanie zmiksowane. Gotuję kilka minut. W tym czasie płuczę na sicie soczewice i dodaję ją do gotującej się marchewki. Gotuję wszystko razem, a w między czasie kroję cebulkę i czosnek w grube kawałki, podsmażam na maśle, po czym dodaję do zupy.
  • Do gotującej się zupki dodaję pomidory bez skórki. Pomidory można sparzyć, aby łatwo usunąć skórkę. Całość doprawiam solą, pieprzem, kurkumą, papryką słodką, lubczykiem, gałka muszkatołową, majerankiem, kminkiem. Następnie studzę, usuwam listki laurowe i całość miksuję.
  • Podaję na ciepło z dodatkami: boczkiem podsmażonym z cebulką, świeżą natką pietruszki i ulubionym pieczywem.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
soczewica czerwona
marchew
seler korzeniowy
pomidory
cebula biała
masło82%tł
woda
suma zupa krem
350g
60g
30g
600g
80g
20g
1400ml
2540
108kcal
41kcal
42kcal
19kcal
40kcal
745kcal
0kcal
378kca
24,60kcal
12,60kcal
114kcal
32kcal
149kcal
0kcal
710kcal
dodatki 7 porcji
cebula biała
boczek
suma

35g
70g
105g

40kcal
180kcal

14kcal
126kcal
140kcal
porcja l.kcal
zupa
dodatki
suma l.kcal

350g
15g
365g



98kcal
20kcal
118kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Kotlet schabowy z surówką z nowalijek

Składniki: 4porcje

  • schab 400g ,jajo 1szt, bułka tarta 100g, olej arachidowy 100ml, ząbek czosnku, sól, pieprz czarny
  • ziemniaki 400g, czarnuszka, sól
  • sałata 100g, rzodkiewka140g, ogórek 140g, szczypiorek 20g, śmietana 10% tł.25g, sól , pieprz czarny

Wykonanie:

  • Przygotowuję mięso: kroję na porcje, rozklepuję, oprószam solą i pieprzem. Wkładam do miseczki dodać jajo, dokładnie mieszam i wstawiam do lodówki.
  • Obieram ziemniaki i gotuję na parze z dodatkiem soli.
  • W tym czasie przygotowuję sałatkę z nowalijek. Myję warzywa, kroję, przekładam do miski. Dodaję śmietanę, sól, pieprz i mieszam.
  • Na patelnie wlewam olej. Obieram czosnek, kroję na mniejsze części, wkładam na rozgrzany olej. Porcje mięsa obtaczam w bułce tartej i smażę z obu stron na złoty kolor.
  • Gdy ziemniaki będą miękkie tłukę na puree z dodatkiem czarnuszki. Nakładam porcje.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
schab400g 156kcal624kcal
jajo(M) 1szt51g140kcal71,40kcal
bułka tarta100g395kcal395kcal
olej
arachidowy

100ml

826kcal

826kcal
ziemniaki400g88kcal352kcal
przyprawy—-—-—-
ogórek140g14kcal19,60kcal
sałata100g14kcal14kcal
rzodkiewka140g18kcal25,20kcal
szczypiorek20g30,10kcal 6kcal
śmietana 10%tł25g119kcal29,75kcal
suma~2363kcal
liczba kcal
schab 100g
ziemniaki 100g
sałatka 100g
porcja 300g

100g
100g
100g
300g



479,10kcal
88kcal
23,63kcal
~591kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Barszcz ukraiński

Barszcz ukraiński to taka zupa z czerwonych buraków na bogato 😀 Barszcz przygotowuję zawsze z ziemniakami, fasolą białą i kapustą na wywarze mięsnym. Tak więc jest to syte i konkretne danie na ciepło, które idealnie sprawdza się w okresie jesiennym i zimowym. 😉

Składniki:

  • łopatka wieprzowa 350g, buraki 700g, fasola biała 200g, kapusta biała 200g, ziemniaki 300g, marchew 60g, seler korzeniowy 30g, cebula biała 40g, liść laurowy, ziele angielskie, kminek, lubczyk,majeranek, pieprz czarny, ocet jabłkowy, pietruszka.

Wykonanie:

  • Fasolę zalewam wodą i moczę przez minimum 8godzin. Można moczyć fasolkę na przykład przez noc. Namoczoną fasolę gotuję dodając 1700ml wody, liść laurowy i ziele angielskie. Gotuję aż trochę zmięknie. Mięso kroję na kawałki i dodaję do gotującej się fasoli. Duszę wszystko razem pod przykryciem. W między czasie przypiekam cebulę i dodaję do wywaru. Następnie kroję w kostkę buraki i dodaję je do wywaru, nadal wszystko razem duszę. Kolejnie dodaję pokrojoną w kostkę marchewkę, seler, ziemniaki i kapustę. Gotuję do miękkości, doprawiam. Podaję na gorąco posypane świeżą natką pietruszki.

Tabela kalorii:

składniki ilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
łopatka
wieprzowa

350g

156kcal

546kcal
buraki 700g43kcal301kcal
ziemniaki 300g88kcal264kcal
kapusta biała
świeża
200g 25kcal 50kcal
marchew 60g 41kcal 24,60kcal
seler
korzeniowy

30g

42kcal

12,60kcal
cebula biała40g40kcal 16kcal
fasola biała 200g 122kcal 244kcal
woda 1700ml0kcal0kcal
przyprawy —- —- —-
suma l.kcal 3480ml ~1434kcal
liczba kcal porcja 300ml~124kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Malinowe rożki z ciasta francuskiego

Ciasto francuskie, maślane, chrupiące, idealne.
Najlepiej smakuje podawane na ciepło z ulubionym nadzieniem i owocami 😉

Składniki: 11sztuk

  • ciasto francuskie 500g ( mąka pszenna 250g, małe jajo (S), sól 2g, ocet 1łyżeczka, woda 100ml, masło 82%tł 250g)
  • dżem malinowy 250g, maliny świeże 300g , cukier puder 50g

Wykonanie:

  • Przygotowuję ciasto francuskie. Mąkę przesiewa. Wodę 75ml łączę z octem, solą i jajem, a następnie dodaję mąkę. Wyrabiam ciasto o gęstości jak ciasto na pierogi, wkładam do szczelnego pudełka i pozostawiam na około 30minut w lodówce. W tym czasie zimne masło 250g łączę z mąką 50g ,masło najłatwiej będzie zetrzeć na tartce o grubych okach. Szybko połączam składniki i formuję prostokąt o grubości około 2cm, wkładam do szczelnego plastikowego pudełka i pozostawiam do schłodzenia w lodówce. Ciasto z mąki rozwałkowuje na kształt gwiazdy o grubości około 1cm. Ramiona gwiazdy powinny być czterokrotnie mniejsze niż środek. Na środek układam maślany kwadrat, ramiona gwiazdy zakładam na siebie na kształt koperty. Ciasto powinno dokładnie zakrywać tłuszcz z każdej strony 😉 Po zawinięciu ciasto rozwałkowuję na prostokąt o grubości około 1,5cm. Prostokąt oczyszczam ręką z nadmiaru mąki, składam na cztery jak harmonijkę i schładzam około 30minut. Ciasto na czas chłodzenia przekładam do plastikowego pudełka, by nie wysychało. Ciasto ponownie rozwałkowuję na grubość około 1,5cm i składam na cztery. Wałkowanie i składanie należy wykonać 4 razy.
  • Przygotowuję pozostałe składniki, aby były w zasięgu ręki.
  • Z ciasta wycinam kwadratowe porcje o długości 12x12cm. Nakładam dżem i kilka sztuk świeżych malin, następnie dokładnie zlepiam dwa przeciwległe rogi ciasta.
  • Część malin zostawiam do dekoracji.
  • Tak przygotowane rożki układam na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Rożki piekę w nagrzanym piekarniku w temp 225°C przez 15minut.
  • Można użyć kupcze ciasto francuskie, takie mrożone ciasto francuskie należy wyciągnąć z zamrażarki kilka minut wcześniej by było miękkie i plastyczne.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal
100g,ml
l.kcal w użytym
składniku
mąka
pszenna
250g364kcal910kcal
masło 82%tł250g745kcal1862,50kcal
jajo (S) 1szt43g140kcal60,20kcal
maliny świeże300g35kcal105kcal
dżem malinowy250g239kcal597,50kcal
cukier puder50g400kcal200kcal
suma l.kcal1143g3735,20kcal
porcja l. kcal 2szt207,81g679,10kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania deseru. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Mini pancakes

Pancakes dla każdego!

Składniki: kilkanaście sztuk

  • jaja (M) 2szt, mleko 250ml, masło 82%tł 30g, mąka pszenna 250g, cukier 20g, szczypta soli, laska wanilii, proszek do pieczenia 10g,
  • ulubione owoce do dekoracji 80g, miód akacjowy 80g, cukier puder 40g, olej arachidowy do smażenia 50ml

Wykonanie:

  • Mleko gotuję z wanilią, dodaję masło, miód i sól, odstawiam do wystudzenia.
  • W tym czasie oddzielam żółtka od białek. Żółtka dodaję do mleka i dokładnie mieszam.
  • Następnie dodaję pozostałe składniki czyli mąkę i proszek do pieczenia. Na koniec ubijam białka, dodaje je do powstałej masy i delikatnie mieszam.
  • Smażę na rozgrzanej patelni, smażę raz z jednej raz z drugiej strony. Przewracam gdy pojawią się pęcherzyki.
  • Podaję z ulubionymi owocami, cukrem pudrem, miodem lub syropem klonowym.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g, ml
l.kcal w użytym
składniku

jaja (M) 2szt
mleko 1,5%tł
mąka pszenna
pr. do pieczenia
masło 82%tł
cukier biały
olej arachidowy
suma l.kcal

102g
250ml
250g
10g
30g
20g
50ml
712g
140kcal
48kcal
345kcal
62kcal
745kcal
400kcal
826kcal

142,80kcal
120kcal
862,50kcal
6,2kcal
223,50kcal
80kcal
413kcal
1848 kcal
miód akacjowy
cukier puder
80ml
40g
321kcal
400kcal
256,80kcal
160kcal
mix czerwonych
owoców
80g 55kcal 44kcal
porcja l.kcal
pancakes
owoce
miód akacjowy
cukier puder
suma l.kcal

120g
20g
20g
10g
170g

1848kcal
55kcal
321kcal
400kcal

311kcal
11kcal
64kcal
40kcal
426kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Kasza manna z owocami

Grysik na śniadanie, czyli kasza manna trochę już zapomniana w kuchni.

Składniki: 1duza porcja lub dwie mniejsze

  • mleko 300ml, kasza manna 35g, szczypta soli, laska wanilii 1szt, cukier biały 20g, jeżyny 100g, miód akacjowy 10ml, listki mięty

Wykonanie:

  • Kaszę mannę mieszam z 100ml zimnego mleka, pozostałą ilość mleka gotuję w rondelku z cukrem, wanilią oraz  szczyptą soli.
  • W tym czasie miksuję owoce. Kilka sztuk jeżyn zostawiam do dekoracji. Rozdrobnione owoce można przecedzić przez sitko, aby usunąć nadmiar twardych nasionek. Dodaję miód, mieszam i odstawiam.
  •  Do gotującego się mleka dodaję kaszę z mlekiem, całość gotuję 3-5 minut mieszając. Ciepłą kaszę mannę nakładam do miseczek. Polewam wcześniej przygotowanym sosem z jeżyn. Dekoruję owocami. Podaję na ciepło.

Tabela kalorii:

składniki ilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
mleko 1,5%300ml48kcal 144kcal
kasza manna 35g339kcal 115,26kcal
cukier 20g400kcal 80kcal
laska wanilii —-—- —-
miód akacjowy 10ml321kcal 32,10kcal
jeżyny 100g37kcal 37kcal
suma l.kcal 465g 408,36kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Wołowina ze słodką kukurydzą w towarzystwie pęczaku

Oto danie dla smakoszy wołowiny 😉 . Jest dość czasochłonne, gdyż wołowina należy do mięs, które przygotowuje się dość długo. Niemniej jednak warto poświęcić trochę czasu, by zakosztować tych smaków.

Składniki:

  • wołowina 700g, oliwa z oliwek 20ml, kolby słodkiej kukurydzy 2sztuki, seler 30g, korzeń pietruszki 50g, liść laurowy 3 duże listki, ziele angielskie 5szt, gałka muszkatołowa, majeranek, mąki ziemniaczana 20g, sól, pieprz czarny, świeży czosnek, świeży imbir
  • ponadto: pęczak 400g, cebula 200g, oliwa z oliwek 50ml

Wykonanie:

  • Wołowinę kroję na większe kawałki, podsmażam na oliwie 20ml. Dodaję liść laurowy, ziele angielskie i wodę 1000ml. Całość duszę na małym ogniu pod przykryciem do miękkości (+/- 2godziny).
  • Gdy mięso będzie już dość miękkie dodaję pokrojone na kawałki podobnej wielkości kolby kukurydzy, a także seler i korzeń pietruszki pokrojone drobno. Całość duszę jeszcze kilkanaście minut razem, do miękkości dodanych warzyw.
  • Mąkę mieszam z odrobiną zimnego wywaru, wlewam do mięsa cały czas mieszając do zagotowania. Doprawiam. Teraz dodaję sól i pozostałe przyprawy, w tym świeży czosnek.
  • Cebulę kroję w drobną kostkę, podsmażam na oleju. W garnku gotuję wodę, solę i gotuję pęczak według instrukcji podanej na opakowaniu. Odcedzam i dodaję do cebulki. Doprawiam solą i pieprzem.
  • Wołowinę ze słodką kukurydzą podaję w towarzystwie pszenicy.

Tabela kalorii:

składniki ilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
wołowina
oliwa z oliwek
woda
kolby kukurydzy
seler korzeniowy
pietruszka korzeń
mąka ziemniaczana
przyprawy
700g
20ml
1100ml
420g
40g
50g
20g
—-
122kcal
823kcal
0kcal
86kcal
42kcal
55kcal
356,80kcal
—-
854kcal
164,60kcal
0kcal
361,20kcal
16,80kcal
27,50kcal
71,36kcal
—-
suma l.kcal2350g1495kcal
pęczak surowy 400g
(pęczak ugotowany)
cebula biała
oliwa z oliwek
400g
(900g)
200g
50ml
340kcal

40kcal
823kcal
1360kcal

80kcal
411,50kcal
suma l.kcal 1150g 1851,50kcal
suma l.kcal3500g 3346,50kcal
porcja l.kcal
sos
pęczak

100g
100g

~64kcal
161kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.