Ciasto biszkoptowe z owocami jagodowymi

W sezonie letnim łatwo zakupić świeże soczyste owoce jagodowe. Tym przepisem zachęcam do sięgania po nie, bowiem idealnie komponują się ze słodką bitą śmietaną i serkiem mascarpone. 😋

Składniki:

  • biszkopt: jaja (L) 3szt, cukier 90g, mąka pszenna 90g
  • masa z owoców leśnych: owoce leśne 400g, cukier 80g, woda 100ml, żelatyna 10g
  • masa ze śmietanki i mascarpone: serek mascarpone 250g, cukier puder 50g, śmietanka 35%tł 200ml, sok z połowy cytryny
  • świeże owoce do dekoracji: borówka amerykańska 250g , jeżyna 20g

Wykonanie:

  • Przygotowuję biszkopt, najpierw dokładnie oddzielam białka od żółtek, białka ubijam na sztywną pianę na wysokich obrotach miksera, potem dodaję cukier puder i krótko ubijam do rozpuszczenia cukru pudru. Cukier puder nada słodki smak ale również utrwali sztywność ubitych białek. Teraz dodaję żółtka i mieszam, nie ubijam. Na koniec dodaję mąkę i delikatnie mieszam, aby masa białkowa nie opadła. Biszkopt wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę w temperaturze 180°C około 20minut, nie dłużej, gdyż będzie zbyt suchy. Tortownica średnica 22cm.
  • Do owoców leśnych dodaję cukier i wodę. Zagotowuję i odstawiam, aby trochę przestygło. Owoce można zmiksować, można też część zostawić a część zmiksować. Do owoców dodać żelatynę. Należy pamiętać, aby temperatura obu tych składników była podobna, dzięki temu żelatyna dobrze wymiesza się z owocami. Zostawić aby całość ostygła, a gdy zacznie gęstnieć masę owocową wykładam na biszkopt, po czym wstawiam do lodówki.
  • W tym czasie ubijam śmietankę, dodając (na koniec ubijania) cukier puder. Do ubitej śmietanki dodaję po łyżce serek mascarpone, nadal ubijając. Na koniec dodaję sok z cytryny i całość mieszam. Tak przygotowaną masę wykładam na schłodzone ciasto i dekoruję świeżymi owocami 🙂

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
mąka pszenna90g345kcal310,50kcal
jaja 3szt (L)168g140kcal235,20kcal
cukier 100g+80g400kcal720kcal
owoce leśne400g55kcal 220kcal
woda100ml0kcal0kcal
cukier puder50g400kcal200kcal
serek mascarpone250g355kcal887,50kcal
śmietanka 35%tł250ml337kcal842,50kcal
owoce świeże
borówka
jeżyna

250g
30g

52kcal
37kcal

130kcal
11,10kcal
suma 17683556,80kcal
porcja l. kcal 200g402kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania deseru. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Bigos wiosenny

Wiosenno – letnia odsłona bigosu z młodej kapusty. Inspiracją do przygotowania tego dania był mój tata. Uwielbiam każdy bigos w jego wykonaniu :*

Składniki: 4/5porcji

  • młoda kapusta biała głowiasta 800g, cebula biała 100g, marchewka 50g, udo kurczaka 350g , mąka pszenna 10g, masło 82%tł 10g, śmietanka 7%tł 100ml, liść laurowy, gałka muszkatołowa mielona, kminek mielony, sól, pieprz czarny
  • ziemniaczki młode, sól, koper świeży

Wykonanie:

  • Mięso z kurczaka kroję w cienkie paski lub drobna kostkę i podsmażam na maśle. W tym czasie cebulkę kroje w drobną kosteczkę, a marchewkę ścieram na tarce o drobnych okach. Rozdrobnione warzywa dodaję do mięsa. Podsmażam razem. Następnie kroję kapustę, przekładam na patelnie dolewam wodę i wszystko razem duszę.
  • W tym czasie skrobię młode ziemniaczki a potem gotuję je na parze.
  • Mąkę mieszam z niewielką ilością wody, zagęszczam, gotuję cały czas mieszając.
  • Na koniec dodaję śmietankę i pokrojony świeży koperek, raz jeszcze doprawiam.
  • Gorący bigos podaję z ziemniaczkami posypanymi koperkiem.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
kapusta biała800g24kcal192kcal
cebula biała100g40kcal40kcal
marchew50g41kcal20,50kcal
udo kurczaka350g196kcal686kcal
przyprawy—-—-—-
woda300ml0kcal0kcal
mąka pszenna10g345kcal34,50kcal
masło 82%tł10g745kcal74,50kcal
śmietanka7%tł100ml107kcal107kcal
suma17201154,50kcal
ziemniaczki
młode
550g90kcal495kcal
porcja l.kcal
bigos wiosenny
ziemniaczki
suma l.kcal

300g
110g
410g

201kcal
99kcal
300kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Pierogi ze szpinakiem i serem kozim

Pierogi ach pierogi 💚 Dziś chcę zapoznać wszystkich z prostym, a jakże smacznym przepisem na pierogi ze szpinakiem i serem kozim. To syte i godne polecenia danie.

Składniki: 4porcje

  • szpinak świeży 250g, cebulka 50g, masło 5g, ser kozi naturalny 200g, gałka muszkatołowa, sól, pieprz czarny, czosnek świeży 2-3 duże ząbki
  • mąka pszenna 300g, żółtko jaja 1szt (L), sól
  • szpinak świeży do dekoracji, roztopione masło 82%tł, pierz czarny i czarnuszka świeżo zmielona

Wykonanie:

  • Cebulkę kroję w kosteczkę i podsmażam na maśle. Następnie dodaję świeże liście szpinaku. Duszę krótko pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu. Szpinak przekładam do miski odsączając nadmiar wody. Doprawiam solą, pieprzem, gałką muszkatołową i świeżym czosnkiem. Na koniec gdy szpinak przestygnie dodaję ser kozi, mieszam, jeszcze doprawić i wstawiam do lodówki.
  • Przygotowuję ciasto na pierogi. Mąkę pszenną przesiewam na stolnicę lub do szerokiej miski. Mąkę troszkę osolić, dodać jajo i letnią wodę. Wodę dolewam partiami i zarabiam ciasto. Ciasto wyrabiam kilka minut do uzyskania gładkiej powierzchni. Dobrze wyrobione ciasto powinno odchodzić od ręki. Ciasto odkładam na bok na kilka minut.
  • W tym czasie wstawiam dużą ilość wody do gotowania pierogów z dodatkiem soli i odrobiną oleju lub masła. Dzięki dodatku tłuszczu pierogi nie będą sklejać się.
  • Ciasto na pierogi rozwałkowuję cienko. Porcje farszu nakładam na jednej linii w dużych odstępach, tak by było łatwo przykryć je drugim końcem rozwałkowanego ciasta pierogowego i by móc bez problemu wycinać pojedyńcze sztuki. Następnie wykrawam pierogi jak za pomocą stempla, należy mocno przyciskać, by obie strony ciasta zlepiły się. Można użyć szklanki, wtedy pierogi będą okrągłe a nie jak moje kwadratowe. Gotowe sztuki wkładam do gotującej się wody. Ugotowane wyciągam za pomocą szerokiej łyżki cedzakowej.
  • Nakładać porcje, podaję na ciepło polane roztopionym masłem i posypane świeżo zmielonym pieprzem i czarnuszką.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
mąka pszenna300g345kcal1035kcal
żółtko jaja(L)1szt 20g317kcal63kcal
szpinak250g22kcal55kcal
ser kozi naturalny200g275kcal550kcal
cebula biała50g40kcal20kcal
masło 82%tł5g745kcal37,25kcal
suma (pierogi)825g1760,25kcal
masło do polania
pierogów
32g745kcal238,40kcal
szpinak świeży
do dekoracji
40g22kcal8,80kcal
l.kcal, porcja
szpinak świeży
pierogi
masło roztopione
suma l.kcal

10g
206g
8g
224g


2,20kcal
440kcal
59,60kcal
501,82kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Sałatka z fetą i oliwkami

Tak niewiele trzeba, by skomponować na szybko fajną sałatkę. Idealna na lunch, kolacje, dodatek do obiadu, czy piknikową sałatkę. Ta sałatka to bogactwo świeżych, soczystych, aromatycznych składników. Gorąco polecam! 🙂

Składniki:

  • sałata lodowa 400g, rukola 40g , feta z oliwkami ze słoika 375g, cebula czerwona 70g, pomidorki koktajlowe 400g, słodka papryka czerwona 100g, nasiona dyni 50g, domowy ocet jabłkowy 60ml , oliwa bazyliową 20ml, świeże listki bazylii, sól, pieprz czarny

Wykonanie:

  • Sałatę kroję w większe kwadraty. Cebulę kroję w piórka. Paprykę czerwoną kroję w średniej wielkości paski, zaś pomidorki kroję na pół.
  • Fetę z oliwkami odcedzam. Oliwki również można przekroić na pół.
  • Dodaję pozostałe składniki: rukolę, nasiona dyni. Całość mieszam dokładnie ale delikatnie, aby zachować świeżość sałatki.
  • Na koniec dodaję ocet jabłkowy, oliwę, sól, pieprz czarny świeżo zmielony, listki bazylii. Doprawioną sałatkę podaję.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
feta z oliwkami375g556kcal2085kcal
sałata lodowa400g14kcal56kcal
rukola40g23kcal9,20kcal
cebula czerwona70g40kcal28kcal
słodka papryka
czerwona
100g28kcal28kcal
pomidorki400g19kcal76kcal
nasiona dyni50g587kcal293,50kcal
oliwa bazyliowa20ml828kcal165,60kcal
suma1455g2741,30kcal
l.kcal porcja250g471kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania sałatki. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Zupa krem z grochu zielonego

Lubicie zielony groch? Pod jaką postacią jeszcze jadacie? Zupka jest charakterystyczna, jej smak podkreślają użyte przyprawy zwłaszcza majeranek i świeży czosnek. Jest przepyszna zarówno zmiksowana na zupkę krem, jak i nie miksowana, którą też od czasu do czasu jadam. Gorąco polecam!

Składniki:

  • groch zielony 200g, marchew 80g, seler korzeniowy 40g, cebula biała 50g, ziemniaki obrane 350g, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny, sól, majeranek, czosnek świeży 2-3ząbki,
  • niezbyt tłusty boczek w kawałku 200g, pietruszka świeża

Wykonanie:

  • Aby rozpocząć gotowanie w pierwszej kolejności płuczę groch. Płuczę groch, aż woda nie będzie mętna. Do garnka wlewam wodę 1100ml, dodaję kolejno opłukany groch, pokrojoną w kostkę marchewkę, seler, ziemniaki, a także przyprawy: liść laurowy i ziele angielskie. Gotuję pod przykryciem na małym ogniu do miękkości warzyw. Odstawiam do wystudzenia, a później miksuję. Rada: Przed miksowaniem polecam usunąć listki laurowe i ziele angielskie.
  • Podczas studzenia kroję w kostkę boczek i cebulkę. Najpierw podsmażam boczek, potem dodaję cebulkę.
  • Zmiksowaną zupkę doprawiam, dodaję sól, pieprz czarny, majeranek, świeży czosnek.
  • Zupkę podaję na ciepło z dodatkiem boczku i natki pietruszki 😉

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
groch zielony
surowy
200g309kcal618kcal
marchew80g41kcal32,80kcal
seler
korzeniowy
40g42kcal16,80kcal
cebula50g40kcal25kcal
ziemniaki350g88kcal308kcal
woda1100ml0kcal0kcal
suma (zupa)18201000,60kcal
boczek200g282kcal564kcal
l.kcal porcja
zupa
boczek
suma l.kcal

350g
20g
370g

192,40kcal
56,40kcal
248,80kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Żeberka w sosie własnym z dodatkami

Soczyste żeberka, mniam!

Składniki: 4porcje

  • żeberka wieprzowe z kością 800g, miód 10ml, musztarda sarepska 20g, mąka pszenna 20g, liść laurowy, sól, pieprz czarny, majeranek, cząber, czarnuszka, czosnek 3ząbki 10g,
  • młode oskrobane ziemniaczki 400g, sól, koperek
  • kolby kukurydzy 720g, sól, masło 20g

Wykonanie:

  • Żeberka dzielę na porcje,przekładam do miski i marynuję. Marynatę przygotowuję dodając musztardę, miód i przyprawy: sól, pieprz, majeranek, cząber, liść laurowy i czosnek wcześniej rozdrobniony przez czosnkarkę. Całość wstawiam do lodówki na kilka lub kilkanaście godzin. Tak przygotowane żeberka wyciągam z lodówki, układam obok siebie w wysokiej patelni i dolewam wodę, do wysokości żeberek. Duszę do miękkości pod przykryciem.
  • W tym czasie oczyszczam ziemniaki i wstawiam je do gotowania z dodatkiem soli. Do gotowania ziemniaczków dodaję również podzielone kolby kukurydzy.
  • W trakcie duszenia żeberek nie dolewam wody, znaczna część wody powinna odparować.
  • Gdy żeberka będą miękkie pozostałą część przelewam do garnuszka i zagęszczam łyżką mąki pszennej i doprawiam.
  • Żeberka podaję z sosem w towarzystwie młodych ziemniaczków z koperkiem i kukurydzą z dodatkiem masła.

Tabela kalorii:

składniki ilość
g,ml
l.kcal
100g,ml
l.kcal w użytym
składniku
żeberka z kością
żeberka bez kości
800g
600g

277kcal

1662kcal
młode oskrobane
ziemniaczki
400g71kcal284kcal
miód akacjowy10ml321kcal32,10kcal
musztarda
sarepska
20g98kcal19,6kcal
przyprawy—-—- —-
mąka pszenna20g345kcla69kcal
suma (bez kości)10502066,70kcal
kukurydza kolba
waga (bez kolby)
720g
340g

61kcal

207,40kcal
masło 20g745kcal149kcal
suma bez kolby360g356,40kcal
l.kcal porcja
żeberka z kością
żeberka bez kości
ziemniaki
kolba z masłem
waga bez kolby

200g
150g
100g
185g
95g


295,24kcal
71kcal

94,05kcal
suma liczby kcal
bez części
niejadalnych

345g

460,29kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Pierogi z wołowiną i kaszą jęczmienną

Dziś na obiad pierogi 🧡 w trochę innej wersji 😉

Składniki: +/-5porcji

  • wołowina 500g, kasza jęczmienna wiejska 100g, cebula czerwona 100g, olej arachidowy 5ml, sól, pieprz czarny, gałka muszkatołowa mielona, cząber, czosnek świeży 3 duże ząbki, mąka pszenna 300g , sól
  • mieszanka sałat 100g
  • masło 82%tł 100g, cebulka dymka ze szczypiorem 100g

Wykonanie:

  • Aby przystąpić do lepienia pierogów najpierw dobrze jest przygotować farsz, więc najpierw biorę się za ugotowanie kaszy, którą potem odstawiam do wystudzenia. W tym czasie cebulkę kroję w kosteczkę, podsmażam na oleju i również odstawiam do ostygnięcia.
  • Mięso wołowe przekładam do miski, dodaję ugotowaną wcześniej kaszę i podsmażoną cebulkę, dodaję też przyprawy: sól, pieprz czarny, gałka muszkatołową, cząber, czosnek świeży rozdrobniony przez czosnkarkę. Całość dobrze mieszam i wstawić do lodówki.
  • Przygotowuję ciasto na pierogi z mąki, odrobiny soli i wody. Składniki mieszam razem. Ważne by ciasto nie było zbyt twarde ani też zbyt miękkie, dlatego należy użyć ciepłej wody. Ciasto wyrabiam kilka, kilkanaście minut aby nadać mu odpowiednich właściwości i sprężystości. Tak przygotowane ciasto odstawiam na kilka minut.
  • Wstawiam dużą ilość wody na gotowanie pierogów. Wodę solę, dodaję kilka kropel oleju, co sprawi że pierogi nie będą kleić się po ugotowaniu.
  • Ciasto cieniutko rozwałkowuję, wykrawam krążki za pomocą szklanki. Na krążki nakładam porcje farszu. Pierogi dokładnie sklejam i gotuję. Ugotowane wykładam na talerz.
  • Masło roztapiam na małym ogniu, dodaję pokrojoną cebulkę dymkę ze szczypiorem, podsmażam. Doprawić solą i pieprzem.
  • Porcje pierogów nakładam na talerze z dodatkiem mieszanki sałat. Pierogi polewam roztopionym masłem z cebulką.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
mięso mielone
wołowe
500g236,81kcal1184,05kcal
kasza jęczmienna
wiejska surowa
100g
326kcal326kcal
cebula czerwona100g40kcal40kcal
olej
arachidowy

5ml

826kcal

41,30kcal
przyprawy—-—-—-
mąka pszenna360g345kcal1242kcal
mieszanka sałat100g24kcal24kcal
cebulka dymka 100g30kcal30kcal
masło 82%tł100g745kcal745kcal
suma13653632,35kcal
l.kcal porcja
pierogi
mieszanka sałat

280g
20g



745,09kcal
4,80kcal
l.kcal suma 300g749,89kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Żołądki drobiowe w sosie z dodatkami

Coś innego niż zazwyczaj 😉

Składniki: +/-3porcje

  • żołądki drobiowe 500g, marchewka 60g, seler naciowy 30g, olej arachidowy 10ml, mąka pszenna 10g, sól, pieprz czarny, gałka muszkatołowa, majeranek, czosnek
  • ziemniaki 300g, pieprz ziołowy,sól
  • kapusta czerwona 160g, jabłko 50g, cebula biała 30g, pieprz czarny, sól, oliwa cytrynowa 20ml, sok z cytryny

Wykonanie:

  • Żołądki drobiowe oczyszczam, kroję i podsmażam na oleju. Następnie dolewam wodę i duszę do miękkości. Później dodaje obrane i pokrojone w grube paski warzywa: marchewkę i seler naciowy.
  • Następnie obram ziemniaki i wstawiam je do gotowania.
  • W tym czasie przygotowuję składniki na surówkę. Kapustę czerwoną ścieram na tartce o grubych okach. Dodaję drobno pokrojona cebulkę i jabłko. Dodaję oliwę, sok z cytryny, doprawiam, wstawiam do lodówki.
  • Ugotowane ziemniaki ubijam i doprawiam.
  • Gdy żołądki są już miękkie zagęszczam mąką i doprawiam majerankiem, gałką muszkatołową, pieprzem, solą, dodaję również czosnek. I już nakładam porcje 😉

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
żołądki
drobiowe
500g114kcal570kcal
marchewka60g41kcal24,60kcal
seler
naciowy
30g17kcal5,10kcal
olej
arachidowy
10ml826kcal82,60kcal
woda500ml0kcal0kcal
mąka pszenna10g345kcal34,50kcal
suma1110687,10kcal
kapusta
czerwona
160g31kcal49,60kcal
cebula biała30g40kcal12kcal
jabłko50g50kcal25kcal
oliwa cytrynowa20ml824kcal164,80kcal
suma240251,40kcal
ziemniaki300g88kcal264kcal
l.kcal porcja
sos
surówka
ziemniaki
suma l.kcal

150g
80g
100g
330g

61,90kcal
104,75kcal
88kcal

92,85kcal
83,80kcal
88kcal
~265kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Chłodnik z botwinki

Kolorowo, zdrowo i niskokalorycznie. Chłodnik idealny na letnie upały!

Składniki:

  • botwinka z buraczkami 250g, rzodkiewka 50g , ogórek 50g, cebula dymka , koper 15g, jogurt naturalny, jogurt grecki, sól, pieprz czarny, domowy ocet jabłkowy lub cytryna

Wykonanie:

  • Buraczki oddzielam od botwinki. Buraczki kroję w kosteczkę, dodaję 200ml wody i gotuję pod przykryciem do miękkości. Później odstawiam na bok do wystudzenia. Botwinkę odkładam, użyję ją później 😉
  • Jaja gotuję na twardo i odstawiam na bok.
  • Ogórki i rzodkiewkę wcześniej oczyszczone i opłukane również kroję w kostkę i dodaję do ostudzonych buraczków. Następnie dodaję jogurt naturalny i kefir. Na koniec dodaję pokrojoną botwinkę, szczypiorek i koperek.
  • Dokładnie mieszam i doprawiam.
  • Podaję schłodzony z dodatkiem jaja ugotowanego na twardo, chlebkiem pełnoziarnistym i świeżym koperkiem.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
burak czerwony
obrany
150g43kcal185kcal
botwinka10026kcal26kcal
woda200ml0kcal0kcal
rzodkiewka50g18kcal9kcal
ogórek świeży50g14kcal7kcal
cebula dymka
ze szczypiorem
20g30kcal6kcal
kefir 2%tł.200g57kcal114kcal
jogurt naturalny300g53kcal159kcal
suma chłodnik1070506kcal
jaja (M) 3szt x 51g153g140kcal214,20kcal
chlebek
pełnoziarnisty

60g

200kcal

120kcal
l.kcal porcja
chłodnik
jajo na twardo(M)
chlebek
suma porcja

350ml
51g
20g
421

506kcal
71kcal
200kcal

165,50kcal
71kcal
40kcal
276,50kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Penne w aromatycznym sosie

Dla zabieganych, dla zapracowanych, ale mimo to lubiących samemu ugotować. To nieskomplikowane i szybkie danie 😉 czyli penne w sosie drobiowo-pieczarkowym z dodatkiem szpinaku.

Składniki: 2porcje

  • Pierś z kurczaka 500g, masło 82%tł 20g, szpinak świeży 150g, pieczarki brązowe 130g, cebula biała 30g, mąka ziemniaczana 20g, czosnek 2-3ząbki, gałka muszkatołowa, sól, pieprz biały, pieprz czarny, świeży koperek
  • drobne penne pełnoziarniste 80g, sól

Wykonanie:

  • Pierś z kurczaka oczyszczam, kroję w drobną kostkę lub paski i podsmażam na maśle.
  • Następnie dodaję drobno pokrojoną cebulkę i przekrojone w grube pół plastry pieczarki. Przykrywam pokrywką, zmniejszam płomień palnika i duszę. Na koniec dodaję świeże liście szpinaku i 300ml wody. Duszę znów pod przykryciem kilka minut do miękkości szpinaku. Doprawiam gałka muszkatołową, solą i pieprzem, dodaję również rozdrobniony czosnek.
  • Całość zagęszczam mąką ziemniaczaną, zagotowuję i ewentualnie jeszcze doprawiam.
  • Gotuję penne w osolonej wodzie. Nakładam porcje i podaje posypane świeżym koperkiem.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
pierś z kurczaka500g109kcal545kcal
masło 82%tł 20g 745kcal149kcal
szpinak świeży150g22kcal33kcal
pieczarki brązowe130g26kcal34kcal
woda300ml0kcal0kcal
cebula biała30g40kcal12kcal
mąka
ziemniaczana
20g356kcal71kcal
suma1150844kcal
penne
przed gotowaniem
po ugotowaniu

80g
240g

343kcal

274kcal
porcja l.kcal
penne
(po ugotowaniu)
sos
suma l.kcal


120g
200g
240g


137kcal
146kcal
283kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Płatki owsiane na mleku z owocami

Owsianka!
Najlepsza na ciepło 😉 Świeże owoce i miód idealnie podkreślają jej smak.
Polecam, warto jeść owsiankę!

Składniki: 2porcje

  • płatki owsiane 100g, mleko 1,5%tł 200ml, woda 100ml, maliny 100g, borówka 40g, jeżyny 60g, miód spadziowy 60g, laska wanilii, szczypta soli

Wykonanie:

  • Do garnuszka wlewam wodę , gotuję aż zawrze, dolewam mleko, dodaję laskę wanilii, szczyptę soli, gotuję kilka minut. Wanilię wyciągam, rozcinam i dodaję jej zawartość do mleka.
  • Płatki owsiane wsypuję do mleka, gotować cały czas mieszając. Na koniec dodaję część miodu 40g. Gorącą owsiankę nakładam do miseczek i dekoruję ulubionymi owocami. Całość polewam pozostałą ilością miodu.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
mleko 1,5% tł250ml48kcal96kcal
woda100ml0kcal0kcal
płatki owsiane100g372kcal372kcal
miód
spadziowy

60g

333kcal

199,80kcal
borówka40g52kcal20,80kcal
jeżyny60g37kcal22,20kcal
maliny100g35kcal35kcal
suma710745,80kcal
l.kcal 1/porcja
płatki na mleku
owoce
miód
suma l.kcal

245g
100g
10g
355g

254kcal
39kcal
33,30kcal
326,30kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Wołowina z burakiem czerwonym z dodatkiem ziemniaków

Obiad podano!o tak ! taki obiad dziś sobie wymarzyłam 🙂 Lubię smak wołowiny, a w połączeniu z ulubionymi dodatkami nie może nie smakować.

Składniki:3porcje

  • wołowina 400g, buraki 250g, seler korzeniowy 20g, marchewka 40g, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek, sól, pieprz czarny, ocet jabłkowy, woda +/-1litr
  • ziemniaki około 400g, cebula biała 30g, masło 82%tł 15g , natka pietruszki                                                   

Wykonanie:

  • Wołowinę kroję na kawałki i podsmażam. Dolewam 1litr wody, listki laurowe, ziele angielskie i duszę pod przykryciem. Wołowina należy do mięs o dość długiej obróbce termicznej. Podczas suszenia może wyparować nawet połowa wody. W zależności ile wody wyparuje ubytek wody podczas duszenia uzupełniam. Gdy mięso będzie wystarczająco miękkie dodaję buraki pokrojone w kostkę podobnej wielkości jak wołowina. Dodaję również pokrojony seler i marchewkę. Gotuję razem pod przykryciem do miękkości warzyw. Później doprawiam majerankiem, octem jabłkowym, solą, pieprzem. Dodaję też trochę natki pietruszki. Rada: nie dodawać świeżej natki pietruszki podczas gotowania, gdyż straci swój ładny zielony kolor.
  • Czas przygotować ziemniaki. Ziemniaki obieram i gotuję na parze. Cebulkę obieram kroję w kosteczkę i podsmażam na maśle z odrobiną soli. Ziemniaki ubijam jak na puree.
  • Nakładam porcje gorących ziemniaków na środek głębokiego talerza, wlewam gorącą zupkę. Ziemniaki polewam gorącą podsmażoną cebulką. Na koniec dekoruję danie świeżą natką pietruszki.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
wołowina
burak czerwony
marchewka
seler korzeń
woda
przyprawy
suma
400g
250g
40g
20g
1000ml
—-
1730
220kcal
43kcal
41kcal
42kcal
0kcal
—-
880kcal
107,50kcal
16,40kcal
8,20kcal
0kcal
—-
1012,10kcal
cebula biała
ziemniaki
masło 82%tł
suma
30g
360g
15g
405g
40kcal
71kcal
745kcal
12kcal
255,60kcal
111,75kcal
379,35kcal
porcja l. kcal
ziemniaki
barszcz
suma l.kcal

120g
400g
520g

112,40kcal
234kcal
346,40kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.