smaczne obiady – Strona 8.

Pierogi z wołowiną i kaszą jęczmienną

**Dziś na obiad pierogi** 🧡 **w trochę innej wersji** 😉

Składniki: +/-5porcji

wołowina 500g, kasza jęczmienna wiejska 100g, cebula czerwona 100g, olej arachidowy 5ml, sól, pieprz czarny, gałka muszkatołowa mielona, cząber, czosnek świeży 3 duże ząbki, mąka pszenna 300g , sól
mieszanka sałat 100g
masło 82%tł 100g, cebulka dymka ze szczypiorem 100g

Wykonanie:

Aby przystąpić do lepienia pierogów najpierw dobrze jest przygotować farsz, więc najpierw biorę się za ugotowanie kaszy, którą potem odstawiam do wystudzenia. W tym czasie cebulkę kroję w kosteczkę, podsmażam na oleju i również odstawiam do ostygnięcia.
Mięso wołowe przekładam do miski, dodaję ugotowaną wcześniej kaszę i podsmażoną cebulkę, dodaję też przyprawy: sól, pieprz czarny, gałka muszkatołową, cząber, czosnek świeży rozdrobniony przez czosnkarkę. Całość dobrze mieszam i wstawić do lodówki.
Przygotowuję ciasto na pierogi z mąki, odrobiny soli i wody. Składniki mieszam razem. Ważne by ciasto nie było zbyt twarde ani też zbyt miękkie, dlatego należy użyć ciepłej wody. Ciasto wyrabiam kilka, kilkanaście minut aby nadać mu odpowiednich właściwości i sprężystości. Tak przygotowane ciasto odstawiam na kilka minut.
Wstawiam dużą ilość wody na gotowanie pierogów. Wodę solę, dodaję kilka kropel oleju, co sprawi że pierogi nie będą kleić się po ugotowaniu.
Ciasto cieniutko rozwałkowuję, wykrawam krążki za pomocą szklanki. Na krążki nakładam porcje farszu. Pierogi dokładnie sklejam i gotuję. Ugotowane wykładam na talerz.
Masło roztapiam na małym ogniu, dodaję pokrojoną cebulkę dymkę ze szczypiorem, podsmażam. Doprawić solą i pieprzem.
Porcje pierogów nakładam na talerze z dodatkiem mieszanki sałat. Pierogi polewam roztopionym masłem z cebulką.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
mięso mielone wołowe	500g	236,81kcal	1184,05kcal
kasza jęczmienna wiejska surowa	100g	326kcal	326kcal
cebula czerwona	100g	40kcal	40kcal
olej arachidowy	5ml	826kcal	41,30kcal
przyprawy	—-	—-	—-
mąka pszenna	360g	345kcal	1242kcal
mieszanka sałat	100g	24kcal	24kcal
cebulka dymka	100g	30kcal	30kcal
masło 82%tł	100g	745kcal	745kcal
suma	1365		3632,35kcal
l.kcal porcja pierogi mieszanka sałat	280g 20g		745,09kcal 4,80kcal
l.kcal suma	300g		749,89kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Żołądki drobiowe w sosie z dodatkami

Składniki: +/-3porcje

żołądki drobiowe 500g, marchewka 60g, seler naciowy 30g, olej arachidowy 10ml, mąka pszenna 10g, sól, pieprz czarny, gałka muszkatołowa, majeranek, czosnek
ziemniaki 300g, pieprz ziołowy,sól
kapusta czerwona 160g, jabłko 50g, cebula biała 30g, pieprz czarny, sól, oliwa cytrynowa 20ml, sok z cytryny

Wykonanie:

Żołądki drobiowe oczyszczam, kroję i podsmażam na oleju. Następnie dolewam wodę i duszę do miękkości. Później dodaje obrane i pokrojone w grube paski warzywa: marchewkę i seler naciowy.
Następnie obram ziemniaki i wstawiam je do gotowania.
W tym czasie przygotowuję składniki na surówkę. Kapustę czerwoną ścieram na tartce o grubych okach. Dodaję drobno pokrojona cebulkę i jabłko. Dodaję oliwę, sok z cytryny, doprawiam, wstawiam do lodówki.
Ugotowane ziemniaki ubijam i doprawiam.
Gdy żołądki są już miękkie zagęszczam mąką i doprawiam majerankiem, gałką muszkatołową, pieprzem, solą, dodaję również czosnek. I już nakładam porcje 😉

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
żołądki drobiowe	500g	114kcal	570kcal
marchewka	60g	41kcal	24,60kcal
seler naciowy	30g	17kcal	5,10kcal
olej arachidowy	10ml	826kcal	82,60kcal
woda	500ml	0kcal	0kcal
mąka pszenna	10g	345kcal	34,50kcal
suma	1110		687,10kcal
kapusta czerwona	160g	31kcal	49,60kcal
cebula biała	30g	40kcal	12kcal
jabłko	50g	50kcal	25kcal
oliwa cytrynowa	20ml	824kcal	164,80kcal
suma	240		251,40kcal
ziemniaki	300g	88kcal	264kcal
l.kcal porcja sos surówka ziemniaki suma l.kcal	150g 80g 100g 330g	61,90kcal 104,75kcal 88kcal	92,85kcal 83,80kcal 88kcal ~265kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Chłodnik z botwinki

**Kolorowo, zdrowo i niskokalorycznie. Chłodnik idealny na letnie upały!**

Składniki:

botwinka z buraczkami 250g, rzodkiewka 50g , ogórek 50g, cebula dymka , koper 15g, jogurt naturalny, jogurt grecki, sól, pieprz czarny, domowy ocet jabłkowy lub cytryna

Wykonanie:

Buraczki oddzielam od botwinki. Buraczki kroję w kosteczkę, dodaję 200ml wody i gotuję pod przykryciem do miękkości. Później odstawiam na bok do wystudzenia. Botwinkę odkładam, użyję ją później 😉
Jaja gotuję na twardo i odstawiam na bok.
Ogórki i rzodkiewkę wcześniej oczyszczone i opłukane również kroję w kostkę i dodaję do ostudzonych buraczków. Następnie dodaję jogurt naturalny i kefir. Na koniec dodaję pokrojoną botwinkę, szczypiorek i koperek.
Dokładnie mieszam i doprawiam.
Podaję schłodzony z dodatkiem jaja ugotowanego na twardo, chlebkiem pełnoziarnistym i świeżym koperkiem.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
burak czerwony obrany	150g	43kcal	185kcal
botwinka	100	26kcal	26kcal
woda	200ml	0kcal	0kcal
rzodkiewka	50g	18kcal	9kcal
ogórek świeży	50g	14kcal	7kcal
cebula dymka ze szczypiorem	20g	30kcal	6kcal
kefir 2%tł.	200g	57kcal	114kcal
jogurt naturalny	300g	53kcal	159kcal
suma chłodnik	1070		506kcal
jaja (M) 3szt x 51g	153g	140kcal	214,20kcal
chlebek pełnoziarnisty	60g	200kcal	120kcal
l.kcal porcja chłodnik jajo na twardo(M) chlebek suma porcja	350ml 51g 20g 421	506kcal 71kcal 200kcal	165,50kcal 71kcal 40kcal 276,50kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Penne w aromatycznym sosie

**Dla zabieganych, dla zapracowanych, ale mimo to lubiących samemu ugotować. To nieskomplikowane i szybkie danie 😉** **czyli penne w sosie drobiowo-pieczarkowym** **z dodatkiem szpinaku.**

Składniki: 2porcje

Pierś z kurczaka 500g, masło 82%tł 20g, szpinak świeży 150g, pieczarki brązowe 130g, cebula biała 30g, mąka ziemniaczana 20g, czosnek 2-3ząbki, gałka muszkatołowa, sól, pieprz biały, pieprz czarny, świeży koperek
drobne penne pełnoziarniste 80g, sól

Wykonanie:

Pierś z kurczaka oczyszczam, kroję w drobną kostkę lub paski i podsmażam na maśle.
Następnie dodaję drobno pokrojoną cebulkę i przekrojone w grube pół plastry pieczarki. Przykrywam pokrywką, zmniejszam płomień palnika i duszę. Na koniec dodaję świeże liście szpinaku i 300ml wody. Duszę znów pod przykryciem kilka minut do miękkości szpinaku. Doprawiam gałka muszkatołową, solą i pieprzem, dodaję również rozdrobniony czosnek.
Całość zagęszczam mąką ziemniaczaną, zagotowuję i ewentualnie jeszcze doprawiam.
Gotuję penne w osolonej wodzie. Nakładam porcje i podaje posypane świeżym koperkiem.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
pierś z kurczaka	500g	109kcal	545kcal
masło 82%tł	20g	745kcal	149kcal
szpinak świeży	150g	22kcal	33kcal
pieczarki brązowe	130g	26kcal	34kcal
woda	300ml	0kcal	0kcal
cebula biała	30g	40kcal	12kcal
mąka ziemniaczana	20g	356kcal	71kcal
suma	1150		844kcal
penne przed gotowaniem po ugotowaniu	80g 240g	343kcal	274kcal
porcja l.kcal penne (po ugotowaniu) sos suma l.kcal	120g 200g 240g		137kcal 146kcal 283kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Wołowina z burakiem czerwonym z dodatkiem ziemniaków

**Obiad podano!** …**o tak ! taki obiad dziś sobie wymarzyłam 🙂 Lubię smak wołowiny, a w połączeniu z ulubionymi dodatkami nie może nie smakować.**

Składniki:3porcje

wołowina 400g, buraki 250g, seler korzeniowy 20g, marchewka 40g, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek, sól, pieprz czarny, ocet jabłkowy, woda +/-1litr
ziemniaki około 400g, cebula biała 30g, masło 82%tł 15g , natka pietruszki

Wykonanie:

Wołowinę kroję na kawałki i podsmażam. Dolewam 1litr wody, listki laurowe, ziele angielskie i duszę pod przykryciem. Wołowina należy do mięs o dość długiej obróbce termicznej. Podczas suszenia może wyparować nawet połowa wody. W zależności ile wody wyparuje ubytek wody podczas duszenia uzupełniam. Gdy mięso będzie wystarczająco miękkie dodaję buraki pokrojone w kostkę podobnej wielkości jak wołowina. Dodaję również pokrojony seler i marchewkę. Gotuję razem pod przykryciem do miękkości warzyw. Później doprawiam majerankiem, octem jabłkowym, solą, pieprzem. Dodaję też trochę natki pietruszki. Rada: nie dodawać świeżej natki pietruszki podczas gotowania, gdyż straci swój ładny zielony kolor.
Czas przygotować ziemniaki. Ziemniaki obieram i gotuję na parze. Cebulkę obieram kroję w kosteczkę i podsmażam na maśle z odrobiną soli. Ziemniaki ubijam jak na puree.
Nakładam porcje gorących ziemniaków na środek głębokiego talerza, wlewam gorącą zupkę. Ziemniaki polewam gorącą podsmażoną cebulką. Na koniec dekoruję danie świeżą natką pietruszki.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
wołowina burak czerwony marchewka seler korzeń woda przyprawy suma	400g 250g 40g 20g 1000ml —- 1730	220kcal 43kcal 41kcal 42kcal 0kcal —-	880kcal 107,50kcal 16,40kcal 8,20kcal 0kcal —- 1012,10kcal
cebula biała ziemniaki masło 82%tł suma	30g 360g 15g 405g	40kcal 71kcal 745kcal	12kcal 255,60kcal 111,75kcal 379,35kcal
porcja l. kcal ziemniaki barszcz suma l.kcal	120g 400g 520g		112,40kcal 234kcal 346,40kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Kotlety z wołowiną i zieloną soczewicą

Składniki: 7sztuk, +/-2porcje

wołowina mielona 400g, soczewica zielona 80g, cebula 90g, polski czosnek 10g, olej do smażenia 50ml, bułka tarta 20g, musztarda sarepska, cząber, majeranek, sól, pieprz czarny, papryka słodka
mix sałat 40g, pomidorki koktajlowe 70g, cebula czerwona 20g, ocet jabłkowy

Wykonanie:

Soczewicę gotuję w osolonej wodzie, studzę, mielę można też dokładnie utłuc.
Cebulkę podsmażam na oleju, użyłam 5ml. Resztę oleju zostawiam do smażenia kotletów.
Mięso przekładam do miski, dodaję kolejno podsmażoną cebulkę, zmieloną soczewice, jajo, przyprawy, wszystko dokładnie mieszam, formuję kotlety po +/-100g każdy. Kotlety obtaczam w bułce tartej i smażę na rozgrzanym tłuszczu. Usmażone kotlety przekładam na talerz (można użyć serwetki do odsączenia nadmiaru tłuszczu).
Kotlety podaję na ciepło z dodatkiem surówki- mix sałat z cebulką czerwoną i pomidorkami koktajlowymi skropione octem jabłkowym.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
wołowina	400g	236kcal	944kcal
soczewica	80g	309kcal	247,20kcal
cebula	80g	40kcal	32kcal
jajo	43g	140kcal	60,20kcal
bułka tarta	20g	350kcal	70kcal
olej arachidowy	40ml	826kcal	330,40kcal
mix sałat	40g	16kcal	6,40kcal
pomidorki koktajlowe	70g	19kcal	13,30kcal
cebulka czerwona	20g	40g	8kcal
suma	793		1711,50kcal
l.kcal porcja: kotlet 300g dodatki 20g+35g+10g porcja l.kcal	300g 65g 365g		721,62kcal ~14kcal ~736kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Schab z kością w sosie własnym z fasolką szparagową i ziemniaczkami

Składniki: 4porcje

schab z kością 600g, smalec 10g, woda 400ml, marchew 100g, seler naciowy 50g, mąka ziemniaczana 15g, liść laurowy, ziele angielskie, sól , pieprz czarny
fasolka szparagowa 800g, ziemniaki 400g, masło 10g, koperek, czarnuszka

Wykonanie:

Mięso opłukuję, osuszam i podsmażam. Następnie dodaję wodę 500ml, liść laurowy, ziele angielskie i duszę pod przykryciem do miękkości mięsa (około 40minut).
Marchewkę obram, kroję w słupki i dodaję do mięsa, duszę razem 10-15minut, następnie dodaję pokrojony w słupki seler naciowy, dusić do miękkości, potem zagęszczam mąką ziemniaczaną. Mąkę mieszam z niewielką ilością wody, dodaję do mięsa cały czas mieszając.
Ziemniaki obram ze skórki, kroję w zależności od wielkości na cztery lub sześć równych części i gotuję razem z fasolką na parze z dodatkiem soli. Na koniec gotowania dodaję masło. Aby fasolka nie była rozgotowana, w pierwszej kolejności wkładam do gotowania ziemniaki, gotuję 10-15min, potem dodaję fasolkę szparagową. Gotuję razem do miękkości. Danie podaję z koperkiem i świeżo zmieloną czarnuszką.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
schab z kością	600g	156kcal	936kcal
marchew	100g	41kcal	41kcal
seler naciowy	50g	17kcal	8,50kcal
smalec	10g	898kcal	89,80kcal
mąka ziemniaczana	15g	356,80kcal	53,52kcal
fasolka szparagowa	600g	31kcal	186kcal
ziemniaki	400g	70kcal	280kcal
masło	10g	745kcal	74,50kcal
przyprawy	—-	—-	—-
woda	400ml	—-	—-
suma	2185		~1670kcal
l.kcal porcja mięso sos fasolka ziemniaki suma l.kcal	150g 50g 150g 100g 450g		256,45kcal 25,93kcal 55,81kcal 79,31kcal 417,50kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Rosół z dorady z dodatkiem kaszy bulgur

Kasza bulgur, nazwa wydaje się raczej mało znana? W mojej kuchni ta kasza gości dość krótko, ale polubiłyśmy się tak bardzo, że zostanie ze mną na zawsze 😉 Kasza bulgur to rodzaj kaszy otrzymanej z ugotowanych, wysuszonych i zgniecionych ziaren pszenicy, która bogata jest w składniki odżywcze. W tym przepisie przygotowałam ją w połączeniu z rosołem rybnym a dokładnie z rosołem z dorady, która jest źródłem pełnowartościowego białka. Pasuje mi takie połączenie!

Składniki:

ryba dorada wypatroszona 800g (1kg), marchew 120g, pietruszka korzeń 50g, seler korzeniowy 50g, cebula biała 80g, por 60g, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny ziarnisty, kurkuma odrobina na kolor, lubczyk
kasza bulgur gruboziarnista 200g, natka pietruszki

Wykonanie:

Rybę oczyszczam. Wypatroszoną wkładam do garnka w całości i dodaję przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny ziarna następnie zalewam wodą około 2litrów (1,8litra). Gotuję około godziny na bardzo małym ogniu.
W tym czasie obraną cebulę przypiekam, cebula nada charakterystyczny smak i aromat. Obrane warzywa dodaję w całości do gotującego się wywaru. Gotuję do miękkości warzyw. Miękkie warzywa wyciągam i kroję w plastry.
Wywar przecedzam, by rosół był klarowny i pozbawiony ości. Dodaję pokrojone warzywa. Rosół doprawiam solą, pieprzem czarnym, odrobiną kurkumy, która nada ładny kolor i lubczykiem dużą ilością. Z kawałków ryby usuwam ości. Oczyszczone z ości kawałki ryby użyję jako dodatek do podania rosołu.
Kasze bulgur gotuję w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy. Ugotowany odcedzam na sitku.
Rosół podaję na ciepło z dodatkiem kaszy bulgur, kawałkami ryby i dużą ilością natki pietruszki.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
dorada pietruszka marchew seler korzeniowy cebula biała por woda suma l.kcal	800g 50g 120g 50g 80g 60g 1800ml 2960ml	96kcal 36kcal 41kcal 30kcal 40kcal 29kcal 0kcal —-	768kcal 18kcal 49kcal 15kcal 32kcal 17kcal 0kcal 899kcal
kasza bulgur surowa	200g	342kcal	684kcal
dorada filet porcja l.kcal	100g	96kcal	96kcal
porcja l.kcal rosół dorada filet ugotowana kasza suma l.kcal	250ml 50g 100g 400g		76kcal 48kcal 109kcal 233kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Zielona papryka faszerowana kaszą jęczmienną i mięsem wołowym

Składniki:

świeża papryka zielona szpiczasta 500g, mięso wołowe mielone 500g, kasza jęczmienna wiejska 100g, olej arachidowy 5ml, cebula 80g, czosnek 10g, musztarda, cząber, majeranek, sól , pieprz czarny.
szczypiorek

Wykonanie:

Kasze jęczmienną gotuję w osolonej wodzie, później odcedzam i odstawiam do studzenia.
W tym czasie cebulę obram, kroję w drobną kostkę i podsmażam na oleju, odstawiam by wystygła.
Paprykę myję, oczyszczam z nasion, kroję na równe kawałki.
Mięso mielone przekładam do miski, dodaję kasze jęczmienną, podsmażoną cebulkę, czosnek, cząber i pozostałe przyprawy. Wszystko dokładnie mieszam, napełniam kawałki papryk masą mięsną. Wypełnione papryki układam w naczyniu żaroodpornym. Wlewam około 300ml wody. Całość jeszcze doprawiam. Można użyć bulionu warzywnego.
Naczynie bez przykrycia wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę w temperaturze 180 stopni C około 50minut. Podawaję na ciepło, posypane szczypiorkiem.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
papryka zielona szpiczasta	500g	22kcal	110kcal
mięso wołowe mielone 10%tł	500g	176kcal	880kcal
kasza jęczmienna wiejska	100g	326kcal	326kcal
cebula	80g	40kcal	32kcal
olej arachidowy	5ml	826kcal	41,30kcal
przyprawy	—-	—-	—-
suma	1185		~1390kcal
liczba kcal porcja 4-5szt	300g		~352kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Papryka czerwona faszerowana wołowiną i ryżem

Składniki:

świeża słodka papryka szpiczasta czerwona 500g, cebula biała 80g, mięso wołowe mielone 10%tł 500g, ryż biały 100g, olej arachidowy 5ml, sól, pieprz czarny, czosnek 10g, cząber, majeranek, gałka muszkatołowa.
szczypiorek

Wykonanie:

Ryż gotuję z dodatkiem soli, odcedzam, odstawiam do wystudzenia. W tym czasie obieram i kroję cebulkę w drobną kostkę, następnie podsmażam na oleju, odstawiam aby wystygła.
Paprykę myję, oczyszczam z nasion, kroję na równe kawałki.
Mięso mielone przekładam do miski, dodaję ryż, podsmażoną cebulkę, czosnek, cząber i pozostałe przyprawy. Wszystko dokładnie mieszam, napełniam kawałki papryk masą mięsną. Wypełnione papryki układam w naczyniu żaroodpornym. Wlewam około 300ml wody. Całość jeszcze doprawiam. (Można użyć bulionu warzywnego).
Naczynie bez przykrycia wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę w temperaturze 180 stopni C około 50minut. Podaję na ciepło, posypane szczypiorkiem.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal g,ml	l.kcal w użytym składniku
mięso wołowe mielone 10% tł	500g	176kcal	880kcal
ryż biały	100g	352kcal	352kcal
cebula biała	80g	40kcal	32kcal
olej arachidowy	5ml	826kcal	41,30kcal
papryka słodka czerwona	500g	28kcal	140kcal
przyprawy	—-	—-	—-
suma l.kcal	1185		~1446kcal
porcja l.kcal	300g 100g		~366kcal ~122kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Wieprzowina w sosie z pieczarkami

**Tak niewiele składników potrzeba by stworzyć aromatyczne danie.**
**Warto wiedzieć, że pieczarki brązowe zawierają więcej witaminy D i witaminy B2 niż pieczarki białe. Polecane są również osobom narażonym na stres, gdyż zawierają ryboflawinę.**

Składniki: 3 porcje

łopatka wieprzowa 600g, pieczarki brązowe 250g, cebula 100g, olej arachidowy 10ml, mąka ziemniaczana 30g, liść laurowy, ziele angielski, sól, pieprz czarny,
ziemniaki 300g, śmietana 10% tłuszczu 30g, sól, koperek

Wykonanie:

Mięso kroję na kawałki, podsmażam, później duszę pod przykryciem wraz z liściem laurowym i zielem angielskim. Dolewa wodę, tyle by zakryć mięso.
W tym czasie kroję cebulkę w drobną kostkę, zaś pieczarki kroję na pół i dodaję je do mięsa. Całość duszę do miękkości, doprawiam solą i pieprzem.
Ziemniaki obram, gotuję na parze z dodatkiem soli. Ugotowane ziemniaki ubijam na puree z dodatkiem śmietany.
Mąkę ziemniaczaną mieszam z odrobiną zimnej wody, zagęszczam. Nakładam porcje, posypuję świeżym koperkiem.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
łopatka wieprzowa	600g	186kcal	1116kcal
pieczarki brązowe	250g	30kcal	75kcal
cebula	100g	40g	40kcal
olej arachidowy	10ml	826kcal	82,60kcal
mąka ziemniaczana	30g	356,80kcal	107,04kcal
woda	600ml	0kcal	0kcal
ziemniaki czerwone	300g	72kcal	216kcal
śmietana 10%tł	30g	116kcal	34,80kcal
suma sos suma ziemniaki	1590 330		~1421kcal 250,80kcal
liczba kalorii ziemniaki 100g sos 200g suma l.kcal	100g 200g 300g		76kcal ~179kcal ~255kcal

Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Wieprzowina z czerwoną papryką i tymiankiem

**Aromatyczne, jednogarnkowe, mięsko z warzywami.**

Składniki:

łopatka wieprzowa 500g, papryka słodka czerwona 150g, cebula 100g, ziemniaki obrane 450g, smalec 10g, tymianek, zioła prowansalskie, majeranek, czosnek świeży , sól, pieprz czarny
szczypiorek

Wykonanie:

Mięso kroję na większe kawałki, podsmażam na dużej patelni. Następnie dodaję wodę , tyle by zakryć mięso, u mnie 500ml wody, dodaję również liść laurowy, duszę około pół godziny. Kolejnie dodaję obrane i pokrojone podobnej wielkości ziemniaki, całość duszę pod przykryciem. Nie dolewam wody. Woda powinna odparować, aby całość mogła się jeszcze podsmażyć.
W tym czasie obieram i kroję cebulę oraz paprykę. Warzywa dodaję do mięsa gdy ziemniaki będą już prawe miękkie a woda odparowana. Wtedy też należy dodać smalec i czosnek. Całość doprawiam majerankiem, tymiankiem i pozostałymi przyprawami według uznania. Rada: nie mieszać zbyt gwałtownie, by ziemniaki nie zaczęły rozpadać się w daniu.
Podaję na ciepło posypane świeżym tymiankiem.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
łopatka wieprzowa	500g	186kcal	930kcal
papryka czerwona	150g	28kcal	42kcal
cebula biała	100g	40kcal	40kcal
ziemniaki	450g	88kcal	397,76kcal
smalec	10g	897,70kcal	89,77kcal
przyprawy	—-	—-	—-
suma	1210g		~1500kcal
liczba kcal porcja 300g	100g		~124kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.