Wołowina z burakiem czerwonym z dodatkiem ziemniaków

Obiad podano!o tak ! taki obiad dziś sobie wymarzyłam 🙂 Lubię smak wołowiny, a w połączeniu z ulubionymi dodatkami nie może nie smakować.

Składniki:3porcje

  • wołowina 400g, buraki 250g, seler korzeniowy 20g, marchewka 40g, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek, sól, pieprz czarny, ocet jabłkowy, woda +/-1litr
  • ziemniaki około 400g, cebula biała 30g, masło 82%tł 15g , natka pietruszki                                                   

Wykonanie:

  • Wołowinę kroję na kawałki i podsmażam. Dolewam 1l wody, listki laurowe, ziele angielskie i duszę pod przykryciem. Wołowina należy do mięs o dość długiej obróbce termicznej. Podczas suszenia może wyparować nawet połowa wody. W zależności ile wody wyparuje ubytek wody podczas duszenia uzupełniam. Gdy mięso będzie wystarczająco miękkie dodaję buraki pokrojone w kostkę podobnej wielkości jak wołowina. Dodaję również pokrojony seler i marchewkę. Gotuję razem pod przykryciem do miękkości warzyw. Później doprawiam majerankiem, octem jabłkowym, solą, pieprzem. Dodaję też trochę natki pietruszki. Rada: nie dodawać świeżej natki pietruszki podczas gotowania, gdyż straci swój ładny zielony kolor.
  • Czas przygotować ziemniaki. Ziemniaki obieram i gotuję na parze. Cebulkę obieram kroję w kosteczkę i podsmażam na maśle z odrobiną soli. Ziemniaki ubijam jak na puree.
  • Nakładam porcje gorących ziemniaków na środek głębokiego talerza, wlewam gorącą zupkę. Ziemniaki polewam gorącą podsmażoną cebulką. Na koniec dekoruję danie świeżą natką pietruszki.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
wołowina
burak czerwony
marchewka
seler korzeń
woda
przyprawy
suma
400g
250g
40g
20g
1000ml
—-
1730
220kcal
43kcal
41kcal
42kcal
0kcal
—-
880kcal
107,50kcal
16,40kcal
8,20kcal
0kcal
—-
1012,10kcal
cebula biała
ziemniaki
masło 82%tł
suma
30g
360g
15g
405g
40kcal
71kcal
745kcal
12kcal
255,60kcal
111,75kcal
379,35kcal
porcja l. kcal
ziemniaki
barszcz
suma l.kcal

120g
400g
520g

112,40kcal
234kcal
346,40kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Kotlety z wołowiną i soczewicą zieloną

Składniki: 7sztuk, +/-2porcje

  • wołowina mielona 400g, soczewica zielona 80g, cebula 90g, polski czosnek 10g, olej do smażenia 50ml, bułka tarta 20g, musztarda sarepska, cząber, majeranek, sól, pieprz czarny, papryka słodka
  • mix sałat 40g, pomidorki koktajlowe 70g, cebula czerwona 20g, ocet jabłkowy

Wykonanie:

  • Soczewicę gotuję w osolonej wodzie, studzę, mielę można też dokładnie utłuc.
  • Cebulkę podsmażam na oleju, użyłam 5ml. Resztę oleju zostawiam do smażenia kotletów.
  • Mięso przekładam do miski, dodaję kolejno podsmażoną cebulkę, zmieloną soczewice, jajo, przyprawy, wszystko dokładnie mieszam, formuję kotlety po +/-100g każdy. Kotlety obtaczam w bułce tartej i smażę na rozgrzanym tłuszczu. Usmażone kotlety przekładam na talerz (można użyć serwetki do odsączenia nadmiaru tłuszczu).
  • Kotlety podaję na ciepło z dodatkiem surówki- mix sałat z cebulką czerwoną i pomidorkami koktajlowymi skropione octem jabłkowym.

Tabela Kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
wołowina400g236kcal944kcal
soczewica80g309kcal247,20kcal
cebula 80g40kcal32kcal
jajo43g140kcal60,20kcal
bułka tarta20g350kcal70kcal
olej
arachidowy

40ml

826kcal

330,40kcal
mix sałat40g16kcal6,40kcal
pomidorki
koktajlowe
70g19kcal13,30kcal
cebulka
czerwona

20g

40g

8kcal
suma7931711,50kcal
l.kcal porcja:
kotlet 300g
dodatki
20g+35g+10g
porcja l.kcal

300g

65g
365g

721,62kcal

~14kcal
~736kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Schab z kością w sosie własnym z fasolką szparagową i ziemniaczkami

Składniki: 4porcje

  • schab z kością 600g, smalec 10g, woda 400ml, marchew 100g, seler naciowy 50g, mąka ziemniaczana 15g, liść laurowy, ziele angielskie, sól , pieprz czarny
  • fasolka szparagowa 800g, ziemniaki 400g, masło 10g, koperek, czarnuszka

Wykonanie:

  • Mięso opłukuję, osuszam i podsmażam. Następnie dodaję wodę 500ml, liść laurowy, ziele angielskie i duszę pod przykryciem do miękkości mięsa (około 40minut).
  • Marchewkę obram, kroję w słupki i dodaję do mięsa, duszę razem 10-15minut, następnie dodaję pokrojony w słupki seler naciowy, dusić do miękkości, potem zagęszczam mąką ziemniaczaną. Mąkę mieszam z niewielką ilością wody, dodaję do mięsa cały czas mieszając.
  • Ziemniaki obram ze skórki, kroję w zależności od wielkości na cztery lub sześć równych części i gotuję razem z fasolką na parze z dodatkiem soli. Na koniec gotowania dodaję masło. Aby fasolka nie była rozgotowana, w pierwszej kolejności wkładam do gotowania ziemniaki, gotuję 10-15min, potem dodaję fasolkę szparagową. Gotuję razem do miękkości. Danie podaję z koperkiem i świeżo zmieloną czarnuszką.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
schab z kością600g156kcal936kcal
marchew100g41kcal41kcal
seler naciowy50g17kcal8,50kcal
smalec10g898kcal89,80kcal
mąka
ziemniaczana
15g356,80kcal53,52kcal
fasolka
szparagowa

600g

31kcal

186kcal
ziemniaki400g70kcal280kcal
masło10g745kcal74,50kcal
przyprawy—-—-—-
woda400ml—-—-
suma2185~1670kcal
l.kcal porcja
mięso
sos
fasolka
ziemniaki
suma l.kcal

150g
50g
150g
100g
450g

256,45kcal
25,93kcal
55,81kcal
79,31kcal
417,50kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Rosół z dorady z dodatkiem kaszy bulgur

Kasza bulgur, nazwa wydaje się raczej mało znana? W mojej kuchni ta kasza gości dość krótko, ale polubiłyśmy się tak bardzo, że zostanie ze mną na zawsze 😉 Kasza bulgur to rodzaj kaszy otrzymanej z ugotowanych, wysuszonych i zgniecionych ziaren pszenicy, która bogata w składniki odżywcze. W tym przepisie przygotowałam ją w połączeniu z rosołem rybnym a dokładnie z rosołem z dorady, która jest źródłem pełnowartościowego białka. Pasuje mi takie połączenie!

Składniki:

  • ryba dorada wypatroszona 800g (1kg), marchew 120g, pietruszka korzeń 50g, seler korzeniowy 50g, cebula biała 80g, por 60g, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny ziarnisty, kurkuma, lubczyk
  • kasza bulgur gruboziarnista 200g, natka pietruszki

Wykonanie:

  • Rybę oczyszczam, wypatroszoną wkładam do garnka w całości i dodaję przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny ziarna następnie zalewam wodą 1,8l. Gotuję około godziny na bardzo małym ogniu.
  • W tym czasie obraną cebulę przypiekam, który nada charakterystyczny smak i aromat. Obrane warzywa dodaję w całości do gotującego się wywaru. Gotuję do miękkości warzyw. Miękkie warzywa wyciągam i kroję w plastry.
  • Wywar przecedzam, by rosół był klarowny i pozbawiony ości. Dodaję pokrojone warzywa. Rosół doprawiam solą, pieprzem czarnym, odrobiną kurkumy, która nada ładny kolor i lubczykiem dużą ilością. Z kawałków ryby usuwam ości. Oczyszczone z ości kawałki ryby użyję jako dodatek do podania rosołu.
  • Kasze bulgur gotuję w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy. Ugotowany odcedzam na sitku.
  • Rosół podaję na ciepło z dodatkiem kaszy bulgur, kawałkami ryby i dużą ilością natki pietruszki.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
dorada wypatroszona
cała tuszka
pietruszka korzeniowa
marchew
seler korzeniowy
cebula biała
por
woda
suma l.kcal
800g

50g
120g
50g
80g
60g
1800ml
2960ml
96kcal

36kcal
41kcal
30kcal
40kcal
29kcal
0kcal
768kcal

18kcal
49kcal
15kcal
32kcal
17kcal
0kcal
899kcal
kasza bulgur surowa200g342kcal684kcal
dorada filet
porcja l.kcal

100g

96kcal

96kcal
porcja l.kcal
rosół
dorada filet
ugotowana kasza
suma l.kcal

250ml
50g
100g
400g

76kcal
48kcal
109kcal
233kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Papryka zielona faszerowana kaszą jęczmienną i mięsem wołowym

Składniki:

  • świeża papryka zielona szpiczasta 500g, mięso wołowe mielone 500g, kasza jęczmienna wiejska 100g, olej arachidowy 5ml, cebula 80g, czosnek 10g, musztarda, cząber, majeranek, sól , pieprz czarny.
  • szczypiorek

Wykonanie:

  • Kasze jęczmienną gotuję w osolonej wodzie, później odcedzam i odstawiam do studzenia.
  • W tym czasie cebulę obram, kroję w drobną kostkę i podsmażam na oleju, odstawiam by wystygła.
  • Paprykę myję, oczyszczam z nasion, kroję na równe kawałki.
  • Mięso mielone przekładam do miski, dodaję kasze jęczmienną, podsmażoną cebulkę, czosnek, cząber i pozostałe przyprawy. Wszystko dokładnie mieszam, napełniam kawałki papryk masą mięsną. Wypełnione papryki układam w naczyniu żaroodpornym. Wlewam około 300ml wody. Całość jeszcze doprawiam. Można użyć bulionu warzywnego.
  • Naczynie bez przykrycia wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę w temperaturze 180 stopni C około 50minut. Podawaję na ciepło, posypane szczypiorkiem.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
papryka zielona
szpiczasta
500g22kcal110kcal
mięso wołowe
mielone 10%tł

500g

176kcal

880kcal
kasza jęczmienna
wiejska
100g326kcal326kcal
cebula80g40kcal32kcal
olej
arachidowy

5ml

826kcal

41,30kcal
przyprawy—-—-—-
suma1185~1390kcal
liczba kcal
porcja 4-5szt
300g~352kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Papryka czerwona faszerowana wołowiną i ryżem

Składniki:

  • świeża słodka papryka szpiczasta czerwona 500g, cebula biała 80g, mięso wołowe mielone 10%tł 500g, ryż biały 100g, olej arachidowy 5ml, sól, pieprz czarny, czosnek 10g, cząber, majeranek, gałka muszkatołowa.
  • szczypiorek

Wykonanie:

  • Ryż gotuję z dodatkiem soli, odcedzam, odstawiam do wystudzenia. W tym czasie obieram i kroję cebulkę w drobną kostkę, następnie podsmażam na oleju, odstawiam aby wystygła.
  • Paprykę myję, oczyszczam z nasion, kroję na równe kawałki.
  • Mięso mielone przekładam do miski, dodaję ryż, podsmażoną cebulkę, czosnek, cząber i pozostałe przyprawy. Wszystko dokładnie mieszam, napełniam kawałki papryk masą mięsną. Wypełnione papryki układam w naczyniu żaroodpornym. Wlewam około 300ml wody. Całość jeszcze doprawiam. (Można użyć bulionu warzywnego).
  • Naczynie bez przykrycia wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę w temperaturze 180 stopni C około 50minut. Podaję na ciepło, posypane szczypiorkiem.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
mięso wołowe
mielone 10% tł

500g

176kcal

880kcal
ryż biały100g352kcal352kcal
cebula biała80g40kcal32kcal
olej
arachidowy
5ml826kcal
41,30kcal
papryka słodka
czerwona

500g

28kcal

140kcal
przyprawy—-—-—-
suma l.kcal1185~1446kcal
porcja l.kcal
300g
100g
~366kcal
~122kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Wieprzowina z pieczarkami brązowymi

Tak niewiele składników potrzeba by stworzyć aromatyczne danie. Warto wiedzieć, że pieczarki brązowe zawierają więcej witaminy D i witaminy B2 niż pieczarki białe. Polecane są również osobom narażonym na stres, gdyż zawierają ryboflawinę.

Składniki: 3 porcje

  • łopatka wieprzowa 600g, pieczarki brązowe 250g, cebula 100g, olej arachidowy 10ml, mąka ziemniaczana 30g, liść laurowy, ziele angielski, sól, pieprz czarny,
  • ziemniaki 300g, śmietana 10% tłuszczu 30g, sól, koperek

Wykonanie:

  • Mięso kroję na kawałki, podsmażam, później duszę pod przykryciem wraz z liściem laurowym i zielem angielskim. Dolewa wodę, tyle by zakryć mięso.
  • W tym czasie kroję cebulkę w drobną kostkę, zaś pieczarki kroję na pół i dodaję je do mięsa. Całość duszę do miękkości, doprawiam solą i pieprzem.
  • Ziemniaki obram, gotuję na parze z dodatkiem soli. Ugotowane ziemniaki ubijam na puree z dodatkiem śmietany.
  • Mąkę ziemniaczaną mieszam z odrobiną zimnej wody, zagęszczam. Nakładam porcje, posypuję świeżym koperkiem.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
łopatka
wieprzowa

600g

186kcal

1116kcal
pieczarki
brązowe

250g

30kcal

75kcal
cebula100g 40g40kcal
olej
arachidowy

10ml

826kcal

82,60kcal
mąka
ziemniaczana

30g

356,80kcal

107,04kcal
woda 600ml0kcal0kcal
ziemniaki
czerwone

300g

72kcal

216kcal
śmietana 10%tł30g116kcal34,80kcal
suma sos
suma ziemniaki
1590
330
~1421kcal
250,80kcal
liczba kalorii
ziemniaki 100g
sos 200g
suma l.kcal

100g
200g
300g


76kcal
~179kcal
~255kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Wieprzowina z czerwoną papryką i tymiankiem

Aromatyczne, jednogarnkowe, mięsko z warzywami.

Składniki:

  • łopatka wieprzowa 500g, papryka słodka czerwona 150g, cebula 100g, ziemniaki obrane 450g, smalec 10g, tymianek, zioła prowansalskie, majeranek, czosnek świeży , sól, pieprz czarny
  • szczypiorek

Wykonanie:

  • Mięso kroję na większe kawałki, podsmażam na dużej patelni. Następnie dodaję wodę , tyle by zakryć mięso, u mnie 500ml wody, dodaję również liść laurowy, duszę około pół godziny. Kolejnie dodaję obrane i pokrojone podobnej wielkości ziemniaki, całość duszę pod przykryciem. Nie dolewam wody. Woda powinna odparować, aby całość mogła się jeszcze podsmażyć.
  • W tym czasie obieram i kroję cebulę oraz paprykę. Warzywa dodaję do mięsa gdy ziemniaki będą już prawe miękkie a woda odparowana. Wtedy też należy dodać smalec i czosnek. Całość doprawiam majerankiem, tymiankiem i pozostałymi przyprawami według uznania. Rada: nie mieszać zbyt gwałtownie, by ziemniaki nie zaczęły rozpadać się w daniu.
  • Podaję na ciepło posypane świeżym tymiankiem.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
łopatka
wieprzowa

500g

186kcal

930kcal
papryka
czerwona

150g

28kcal

42kcal
cebula biała100g 40kcal40kcal
ziemniaki450g88kcal397,76kcal
smalec10g897,70kcal89,77kcal
przyprawy—-—-—-
suma1210g~1500kcal
liczba kcal
porcja 300g

100g

~124kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Zupa krem z czerwonej soczewicy

Soczewica czerwona, należy do roślin strączkowych, ale nie wymaga moczenia, dzięki czemu jest łatwa w przygotowaniu. Co ważne to bogactwo białka, dzięki czemu może być alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego. Poza tym to źródło witamin głównie z grupy B i minerałów.

Składniki: 7porcji

  • soczewica 350g, marchewka 60g, seler korzeniowy 30g, świeże dojrzałe pomidory 600g, cebula biała 80g, masło 20g, czosnek świeży, lubczyk, pieprz czarny, papryka słodka mielona, kurkuma, sól, gałka muszkatołowa, odrobina majeranku i kminku
  • dodatki na jedną porcje: boczek 10g, cebula biała, natka pietruszki

Wykonanie:

  • Do garnka wlewam wodę 1,4l, dodaję liść laurowy i pokrojoną marchewkę. Grubość kostki nie ma większego znaczenia, gdyż później wszystko zostanie zmiksowane. Gotuję kilka minut. W tym czasie płuczę na sicie soczewice i dodaję ją do gotującej się marchewki. Gotuję wszystko razem, a w między czasie kroję cebulkę i czosnek w grube kawałki, podsmażam na maśle, po czym dodaję do zupy.
  • Do gotującej się zupki dodaję pomidory bez skórki. Pomidory można sparzyć, aby łatwo usunąć skórkę. Całość doprawiam solą, pieprzem, kurkumą, papryką słodką, lubczykiem, gałka muszkatołową, majerankiem, kminkiem. Następnie studzę, usuwam listki laurowe i całość miksuję.
  • Podaję na ciepło z dodatkami: boczkiem podsmażonym z cebulką, świeżą natką pietruszki i ulubionym pieczywem.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
soczewica czerwona
marchew
seler korzeniowy
pomidory
cebula biała
masło82%tł
woda
suma zupa krem
350g
60g
30g
600g
80g
20g
1400ml
2540
108kcal
41kcal
42kcal
19kcal
40kcal
745kcal
0kcal
378kca
24,60kcal
12,60kcal
114kcal
32kcal
149kcal
0kcal
710kcal
dodatki 7 porcji
cebula biała
boczek
suma

35g
70g
105g

40kcal
180kcal

14kcal
126kcal
140kcal
porcja l.kcal
zupa
dodatki
suma l.kcal

350g
15g
365g



98kcal
20kcal
118kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Kotlet schabowy z surówką z nowalijek

Składniki: 4porcje

  • schab 400g ,jajo 1szt, bułka tarta 100g, olej arachidowy 100ml, ząbek czosnku, sól, pieprz czarny
  • ziemniaki 400g, czarnuszka, sól
  • sałata 100g, rzodkiewka140g, ogórek 140g, szczypiorek 20g, śmietana 10% tł.25g, sól , pieprz czarny

Wykonanie:

  • Przygotowuję mięso: kroję na porcje, rozklepuję, oprószam solą i pieprzem. Wkładam do miseczki dodać jajo, dokładnie mieszam i wstawiam do lodówki.
  • Obieram ziemniaki i gotuję na parze z dodatkiem soli.
  • W tym czasie przygotowuję sałatkę z nowalijek. Myję warzywa, kroję, przekładam do miski. Dodaję śmietanę, sól, pieprz i mieszam.
  • Na patelnie wlewam olej. Obieram czosnek, kroję na mniejsze części, wkładam na rozgrzany olej. Porcje mięsa obtaczam w bułce tartej i smażę z obu stron na złoty kolor.
  • Gdy ziemniaki będą miękkie tłukę na puree z dodatkiem czarnuszki. Nakładam porcje.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
schab400g 156kcal624kcal
jajo(M) 1szt51g140kcal71,40kcal
bułka tarta100g395kcal395kcal
olej
arachidowy

100ml

826kcal

826kcal
ziemniaki400g88kcal352kcal
przyprawy—-—-—-
ogórek140g14kcal19,60kcal
sałata100g14kcal14kcal
rzodkiewka140g18kcal25,20kcal
szczypiorek20g30,10kcal 6kcal
śmietana 10%tł25g119kcal29,75kcal
suma~2363kcal
liczba kcal
schab 100g
ziemniaki 100g
sałatka 100g
porcja 300g

100g
100g
100g
300g



479,10kcal
88kcal
23,63kcal
~591kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Barszcz ukraiński

Składniki:

  • łopatka wieprzowa 350g, buraki 700g, fasola biała 200g, kapusta biała 200g, ziemniaki 300g, marchew 60g, seler korzeniowy 30g, cebula biała 40g, liść laurowy, ziele angielskie, kminek, lubczyk,majeranek, pieprz czarny, ocet jabłkowy, pietruszka.

Wykonanie:

  • Fasolę zalewam wodą i moczę przez minimum 8godzin. Można moczyć fasolkę na przykład przez noc. Namoczoną fasolę gotuję dodając 1700ml wody, liść laurowy i ziele angielskie. Gotuję aż trochę zmięknie. Mięso kroję na kawałki i dodaję do gotującej się fasoli. Duszę wszystko razem pod przykryciem. W między czasie przypiekam cebulę i dodaję do wywaru. Następnie kroję w kostkę buraki i dodaję je do wywaru, nadal wszystko razem duszę. Kolejnie dodaję pokrojoną w kostkę marchewkę, seler, ziemniaki i kapustę. Gotuję do miękkości, doprawiam. Podaję na gorąco posypane świeżą natką pietruszki.

Tabela kalorii:

składniki ilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
łopatka
wieprzowa

350g

156kcal

546kcal
buraki 700g43kcal301kcal
ziemniaki 300g88kcal264kcal
kapusta biała
świeża
200g 25kcal 50kcal
marchew 60g 41kcal 24,60kcal
seler
korzeniowy

30g

42kcal

12,60kcal
cebula biała40g40kcal 16kcal
fasola biała 200g 122kcal 244kcal
woda 1700ml0kcal0kcal
przyprawy —- —- —-
suma l.kcal 3480ml ~1434kcal
liczba kcal porcja 300ml~124kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Wołowina ze słodką kukurydzą w towarzystwie pęczaku

Oto danie dla smakoszy wołowiny 😉 . Jest dość czasochłonne, gdyż wołowina należy do mięs, które przygotowuje się dość długo. Niemniej jednak warto poświęcić trochę czasu, by zakosztować tych smaków.

Składniki:

  • wołowina 700g, oliwa z oliwek 20ml, kolby słodkiej kukurydzy 2sztuki, seler 30g, korzeń pietruszki 50g, liść laurowy 3 duże listki, ziele angielskie 5szt, gałka muszkatołowa, majeranek, mąki ziemniaczana 20g, sól, pieprz czarny, świeży czosnek, świeży imbir
  • ponadto: pęczak 400g, cebula 200g, oliwa z oliwek 50ml

Wykonanie:

  • Wołowinę kroję na większe kawałki, podsmażam na oliwie 20ml. Dodaję liść laurowy, ziele angielskie i wodę 1000ml. Całość duszę na małym ogniu pod przykryciem do miękkości (+/- 2godziny).
  • Gdy mięso będzie już dość miękkie dodaję pokrojone na kawałki podobnej wielkości kolby kukurydzy, a także seler i korzeń pietruszki pokrojone drobno. Całość duszę jeszcze kilkanaście minut razem, do miękkości dodanych warzyw.
  • Mąkę mieszam z odrobiną zimnego wywaru, wlewam do mięsa cały czas mieszając do zagotowania. Doprawiam. Teraz dodaję sól i pozostałe przyprawy, w tym świeży czosnek.
  • Cebulę kroję w drobną kostkę, podsmażam na oleju. W garnku gotuję wodę, solę i gotuję pęczak według instrukcji podanej na opakowaniu. Odcedzam i dodaję do cebulki. Doprawiam solą i pieprzem.
  • Wołowinę ze słodką kukurydzą podaję w towarzystwie pszenicy.

Tabela kalorii:

składniki ilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
wołowina
oliwa z oliwek
woda
kolby kukurydzy
seler korzeniowy
pietruszka korzeń
mąka ziemniaczana
przyprawy
700g
20ml
1100ml
420g
40g
50g
20g
—-
122kcal
823kcal
0kcal
86kcal
42kcal
55kcal
356,80kcal
—-
854kcal
164,60kcal
0kcal
361,20kcal
16,80kcal
27,50kcal
71,36kcal
—-
suma l.kcal2350g1495kcal
pęczak surowy 400g
(pęczak ugotowany)
cebula biała
oliwa z oliwek
400g
(900g)
200g
50ml
340kcal

40kcal
823kcal
1360kcal

80kcal
411,50kcal
suma l.kcal 1150g 1851,50kcal
suma l.kcal3500g 3346,50kcal
porcja l.kcal
sos
pęczak

100g
100g

~64kcal
161kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.