obiad na szybko – Strona 2.

Zupa z suszonych borowików z tagliatelle

Marzy mi się grzybowa ze świeżych grzybów. Niestety to jeszcze nie sezon na zbiór grzybów rosnących w naturalnych warunkach. Korzystam z tego co dostępne. Do przygotowania tej zupki wykorzystałam suszone borowiki **i kilka innych składników łatwo dostępnych w sklepach** 😉

Składniki:

wywar: 1200ml wody, marchewka 180g, pietruszka korzeniowa 100g, seler korzeniowy 100g, por 80g, 3 sztuki listka laurowego, kilka ziarenek ziela angielskiego, sól, pieprz czarny, lubczyk świeży lub suszony, odrobina gałki muszkatołowej
borowik szlachetny suszony 20g, woda 50ml, cebula biała 40g, duży ząbek czosnku, masło 82% tłuszczu 30g, śmietanka do zup i sosów 12% tłuszczu 200ml,
tagliatelle 250g, świeży koperek

Wykonanie:

Przygotowania zaczynam od zrobienia wywaru warzywnego. Odmierzoną ilość wody wlewam do średniej wielkości garnka. Dodaję obrane wcześniej warzywa (warzywa w całości) dodaje również listki laurowe i ziele angielskie. Gotuję do miękkości warzyw. Gotuję nie burzliwie, podobnie jak rosół 😉
W tym czasie namaczam suszone grzyby. Borowiki zalewam 50ml gorącej wody. Dodatkowo przykrywam talerzykiem. Cebulkę kroję w kosteczkę, podobnie ząbek czosnku i podsmażam w małej ilości masła. Dodaję odrobinę pieprzu czarnego i soli. Już pachnie w całej kuchni 🙂 Namoczone grzyby przekładam na deskę i kroję w średniej wielkości kostkę. Wodę z moczenia dla pewności przelałam przez sitko, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia. Wodę z moczenia doleję później do wywaru.
Wywar warzywny jest już gotowy, więc dolewam wodę z moczenia borowików. Dodaję również podsmażoną cebulkę z borowikami. Wywar doprawiam solą, pieprzem, lubczykiem, gałką muszkatołową. Na koniec dolewam śmietankę i posiekany koperek.
Podaję z ugotowanym tagliatelle i pokrojonym koperkiem.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
wywar warzywny borowik szlachetny cebula biała masło 82% tłuszczu śmietanka 7% tłuszczu suma l.kcal zupa	1200ml 20g 40g 30g 200g 1490ml	6kcal 316kcal 40kcal 745kcal 134kcal	72kcal 63kcal 16kcal 223kcal 268kcal 642kcal
tagliatelle surowe tagliatelle po ugotowaniu	250g 480g	288kcal 288kcal	720kcal 720kcal
suma l.kcal danie	1970ml		1362kcal
porcja l.kcal tagliatelle l.kcal zupa l.kcal suma porcji l.kcal	100g 200g 300g	288kcal 43kcal	60kcal 86kcal 146kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Zupa krem z pieczarek z dodatkiem smażonej ryby

Składniki:

pieczarki 250g, cebula biała 60g, masło 82%tł 20g, marchewka 50g, pietruszka korzeniowa 20g, seler korzeniowy 20g, por 20g, ziemniaki 220g, liść laurowy, śmietanka 7%tłuszczu 200ml, sól, pieprz biały, pieprz czarny, lubczyk, koperek świeży
dorada 250g, masło 82%tłuszczu 60g, mąka pszenna 20g, sól, pieprz czarny

Wykonanie:

Zaczynam od przygotowywania wywaru z warzyw. Warzywa kroję na kawałki i gotuję pod przykryciem w niewielkiej ilości wody (700ml) z dodatkiem listka laurowego. W tym czasie pieczarki podsmażam na maśle. Małe sztuki w całości, duże można przekroić. Podsmażone pieczarki dodaję do wywaru i gotuję całość kilka minut. Gdy warzywa i pieczarki będą miękkie zestawiam i miksuję, pamiętając aby usunąć listek laurowy 😉 Następnie dolewam śmietankę, dobrze doprawiam i dokładnie mieszam.
Rybę przyprawiam solą, pieprzem czarnym i oprószam mąką pszenną, po czym smażę na maśle.
Krem z pieczarek podaję na gorąco z dodatkiem usmażonej ryby i świeżego koperku.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
pieczarki cebula biała masło 82%tłuszczu marchewka pietruszka seler korzeniowy por ziemniaki śmietanka 7%tł przyprawy woda suma l.kcal	250g 60g 20g 50g 20g 20g 20g 220g 200ml —- 700ml 1580	30kcal 40kcal 745kcal 41kcal 55kcal 42kcal 61kcal 90kcal 107kcal —- 0kcal	75kcal 24kcal 149kcal 20,50kcal 11kcal 8,40kcal 12,20kcal 235,4kcal 214kcal —- 0kcal 749,50kcal
dorada mąka pszenna masło 82%tłuszczu suma l.kcal	250g 20g 60g 330g	96kcal 345kcal 745kcal	240kcal 69kcal 447kcal 756kcal
porcja l.kcal zupa krem ryba dorada porcja suma l.kcal	300g 50g 350g		142kcal 115kcal 257kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Sałatka z mozzarellą i żółtymi pomidorkami

**Sałatki to zazwyczaj szybka, soczysta forma dania, które dobrze sprawdza się na lunch, obiad czy kolacje.**
**Do sałatki dodałam mozzarellę, pomidorki, pestki i mnóstwo zieleninki. Charakter nadaje cebulka, szczypiorek, dodatek czosnku i domowego octu jabłkowego.**
Jak zrobić ocet jabłkowy? W wyparzonym dużym słoju umieszczam pół kilogram skórek z umytych wcześniej jabłek. Wykorzystuję tak zwane obierki ponieważ one nie wypływają tak na powierzchnie jak cząstki całych jabłek. Co chroni przez rozwojem niepożądanej pleśni. Ważne, aby w słoju nie znalazły się gniazda nasienne, obite bądź spleśniałe części jabłek. Całość zalewam letnim płynem przygotowanym z jednego około 700ml wody i kilku dużych łyżek cukru, użyłam 120g cukru. Słodkim płynem zalewam części jabłek. Płynem należy zakryć owoce, aby nie dopuścić do rozwoju pleśni. Słój przykrywam szczelnie bawełnianą ściereczką i odstawiam w ciepłe, ciemne miejsce. Mieszam łyżką codziennie. **Ocet jabłkowy będzie gotowy w ciągu miesiąca.** **Zlewam ocet do butelki i odstawiam w chłodne miejsce np. do szafki kuchennej, spiżarki, ponieważ ocet jest wrażliwy na ciepło.**
**Sałatkę skropiłam oliwą z pestek dyni i polałam dość obficie moim ulubionym domowym octem jabłkowym.** **Sałatka idealnie komponuje się z pieczywem i szynką parmeńską. Polecam 🙂**

Składniki:

mozzarella 250g, cebula czerwona 30g, sałata zielona karbowana i czerwona karbowana razem 100g, rukola 10g, żółte pomidorki 150g, oliwa z pestek dyni 15g, ocet jabłkowy 20-30g / opcjonalnie sok z cytryny, pestki dyni 20g, sól, pieprz czarny, świeże listki bazylii, szczypiorek 10g

Wykonanie:

Sałatka jest bardzo prosta w wykonaniu. Mozzarellę odsączam z płynu i przekładam do misy. Cebulę kroję w piórka, pomidorki kroję w plastry dodaję do mozzarelli. Do misy dodaję pozostałe składniki duże kawałki sałaty karbowanej, rukolę w całości, listki bazylii, pokrojony szczypiorek, sól, pieprz czarny. Wszystko razem delikatnie mieszam. Całość posypuję prażonymi pestkami dyni.
W szklance lub szklanym pojemniku łączę ze sobą oliwę i ocet jabłkowy i rozdrobniony czosnek. Mieszam i polewam sałatkę chwilkę przed podaniem.
Sałatkę serwuję zaraz po przygotowaniu. Podaję z ulubionym pieczywem i szynką parmeńską.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
mozzarella czerwona cebula pomidorki rukola sałata karbowana pestki dyni olej z pestek dyni	250g 30g 150g 10g 100g 20g 15g	245kcal 40kcal 15kcal 24kcal 15kcal 446kcal 896kcal	612kcal 12kcal 22kcal 2kcal 15kcal 89kcal 134kcal
suma l.kcal porcja l.kcal	575g 100g		886kcal 154kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania sałatki. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Sałatka z awokado z nutką czosnku

Ostatnio eksperymentuję ze smagliczką wdzięczną, czyli z awokado 😛 Ten nie słodki owoc można użyć na wiele sposobów. Najlepiej jednak wykorzystać go w postaci surowej. Dlatego przygotowuję sałatki i pasty, aby nie tracić jego wyjątkowych właściwości odżywczych, a jest ich nie mało 😉
Bardzo mocno polecam wykorzystać awokado również w formie maseczki. Jest idealne na przesuszoną skórę. Tłuszcze i witamina E zawarte w awokado stymulują produkcję kolagenu, a tym samym redukują występowanie zmarszczek.
**Warto wspomnieć, że mimo dużej zawartości tłuszczu, awokado obniża poziom złego cholesterolu LDL i trójglicerydów.**
Wracając do składników sałatki, podrzucam przepis na domowy ocet jabłkowy. Gorąco polecam własny ocet ze względu na walory smakowe, ale też właściwości lecznicze, głównie właściwości przeciwbakteryjne.
Jak zrobić ocet jabłkowy? W wyparzonym dużym słoju umieszczam pół kilogram skórek z umytych wcześniej jabłek. Wykorzystuję tak zwane obierki ponieważ one nie wypływają tak na powierzchnie jak cząstki całych jabłek. Co chroni przez rozwojem niepożądanej pleśni. Ważne, aby w słoju nie znalazły się gniazda nasienne, obite bądź spleśniałe części jabłek. Całość zalewam letnim płynem przygotowanym z jednego około 700ml wody i kilku dużych łyżek cukru, użyłam 120g cukru. Słodkim płynem zalewam części jabłek. Płynem należy zakryć owoce, aby nie dopuścić do rozwoju pleśni. Słój przykrywam szczelnie bawełnianą ściereczką i odstawiam w ciepłe, ciemne miejsce. Mieszam łyżką codziennie. **Ocet jabłkowy będzie gotowy w ciągu miesiąca.** Zlewam ocet do butelki i odstawiam w chłodne miejsce np. do szafki kuchennej, spiżarki. Ocet jest wrażliwy na ciepło. Nie polecam stawiać go na blacie przy kuchence. Domowy ocet wykorzystuję niemal codziennie do sałatek, dressingów, marynowania, jako dodatek do zup…

Składniki:

sałata rzymska 200g, szpinak 30g, dojrzałe awokado 2-3 sztuki minimum 300g, cebula czerwona 50g, ogórek świeży 150g orzeszki piniowe 30g, oliwa z oliwek 20g, ocet jabłkowy 50g, sok z połowy cytryny, natka pietruszki około 10g, koperek świeży 10g, sól, pieprz czarny, 2 ząbki czosnku

Wykonanie:

Sałatę rzymską kroję w dowolnej wielkości kawałki. Dodaję liście szpinaku, pokrojoną w piórka cebulę czerwoną, ogórek pokrojony w plastry, awokado pokrojone w grubą kostkę. Całość skrapiam sokiem z cytryny, octem jabłkowym i oliwą z oliwek. Dodaję świeży koperek, natkę pietruszki, rozdrobniony czosnek, doprawiam solą, pieprzem i mieszam. Orzeszki piniowe prażę na suchej patelni. Uprażonymi orzeszkami dekoruję sałatkę.
Sałatkę podaję zaraz po przygotowaniu. Serwuję z ulubionym pieczywem.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
sałata rzymska szpinak awokado cebula czerwona ogórek orzeszki piniowe oliwa z oliwek ocet jabłkowy	200g 30g 300g 50g 150g 30g 20g 50g	17kcal 23kcal 160kcal 40kcal 15kcal 673kcal 884kcal 21kcal	34kcal 14kcal 480kcal 20kcal 22kcal 202kcal 176kcal 10kcal
suma l.kcal porcja l.kcal	830g 100g		958kcal 115kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania sałatki. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Zupa krem z kalafiora z prażonymi orzeszkami piniowymi i jarmużem

Zaserwowałam delikatną, kremową zupkę z kalafiora z nutką orzechową i zasmakowała 🙂 Takie zestawienie składników uważam za trafione! Pod kątem odżywczym również danie na plus. Jednym z dodatków jest jarmuż. Jarmuż należy do jednych z najzdrowszych warzyw kapustnych i jest to warzywo liściaste. Zawiera na przykład witaminę K, która rzadko występuje w warzywach. Poza tym zawiera witaminy z grupy B, zawiera witaminę C, beta – karoten, luteinę, błonnik i składniki mineralne magnez, żelazo, cynk i fosfor… Zaleca się i warto jeść jarmuż na surowo w postaci surówek, dodatku do sałatek czy smoothie. Ewentualnie poddawać krótko obróbce termicznej 3-4 minutki, aby nie utracić jego prozdrowotnych właściwości. Kolejny dodatek to orzeszki pinii. Orzeszki te to jadalne nasiona zaledwie kilku odmian sosny. Uważane są za afrodyzjak i również są bogactwem witamin i składników mineralnych. Orzeszki piniowe wyróżnia spora zawartość cynku, który odgrywa ważną rolę związaną z płodnością i spora zawartość witaminy K, **która odpowiedzialna jest między innymi za procesy krzepnięcia krwi i ochroną przed osteoporozą.** **Dwa główne dodatki do dania, a tyyyle bogactwa w składniki odżywcze niezbędne do prawidłowego rozwoju 😉**

Składniki: około 6porcji po 250g

wywar warzywny 700ml, kalafior 700g, mascarpone 200g, sól, pieprz czarny
dodatki: jarmuż 60g, masło 82% tłuszczu 12g, orzeszki piniowe 60g, czosnek świeży, sól, czarnuszka, natka pietruszki

Wykonanie:

Kalafior gotuję na małym ogniu w wywarze warzywnym. Gotuję do miękkości, ale uważam, aby nie rozgotować. Pozostawiam do wystudzenia. Dodaję serek mascarpone. Całość miksuję, doprawiam.
Na patelni rozgrzewam masło, dodaję rozdrobniony jarmuż. Doprawiam solą, pieprzem, czarnuszką, czosnkiem. Jarmuż przekładam do miseczki. Na patelnie wsypuję orzeszki piniowe. Orzeszki prażę na suchej patelni.
Zupę krem podaję na ciepło z dodatkiem uprażonych orzeszków piniowych, jarmużu, zmieloną czarnuszką i natką pietruszki.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
wywar warzywny kalafior mascarpone suma l.kcal	700ml 700g 200g 1600	6kcal 25kcal 394kcal	42kcal 175kcal 788kcal 1005kcal
jarmuż masło 82% tłuszczu orzeszki piniowe suma l.kcal	60g 12g 60g 132g	49kcal 745kcal 670kcal	29kcal 89kcal 402kcal 520kcal
porcja l.kcal zupa krem dodatki porcja suma l.kcal	250g 22g 272g	1005kcal 520kcal	157kcal 86kcal 243kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Zupa krem z dyni zwyczajnej z mlekiem kokosowym i orzeszkami pionowymi

**Dynia to bardzo wdzięczne warzywo. Jej ogromną zaletą jest wszechstronne wykorzystanie** **w gastronomii. Od zwykłej dyni smażonej, przez zupy kremy, musy, pieczywo, kopytka, racuchy, babeczki, ciasta i ciasteczka.** Do najbardziej rozpoznawalnych, popularnych i łatwo dostępnych odmian dyni należy dynia zwyczajna. Dzisiejszy przepis bazuje na tym właśnie produkcie. Zwyczajny smak dyni przełamuje mleko kokosowe, pasta sezamowa i orzeszki piniowe.

Składniki: 7porcji po 250g plus orzeszki piniowe 10g i grzanki 10g łącznie 270g

obrana dynia 1300g, olej sezamowy 30ml, tahini- pasta na bazie nasion sezamu 20g, mleko kokosowe 400ml, opcjonalnie trawa cytrynowa, dwa duże ząbki czosnku, sól, pieprz czarny, świeży imbir do smaku
orzeszki piniowe 70g, rukola, grzanki -chleb pszenno-żytni 100g-227kcal

Wykonanie:

Oczyszczoną dynie kroję na mniejsze kawałki. Podsmażam z obu stron na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju sezamowego i czosnku. Następnie dodaję mleko kokosowe i trawę cytrynową (opcjonalnie). Całość duszę do miękkości na małym ogniu, następnie doprawiam. Usuwam trawę cytrynową i całość miksuję.
Orzeszki piniowe prażę na suchej patelni.
Pieczywo kroję w kosteczkę, dodaję czosnek i razem podsmażam. Nakładam porcje. Zupkę podaję na ciepło z dodatkiem uprażonych orzeszków piniowych, rukoli i czosnkowych grzanek.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
dynia zwyczajna olej sezamowy tahini mleko kokosowe suma l.kcal	1300 30g 20g 400ml 1750g	26kcal 884kcal 595kcal 127kcal	338kcal 265kcal 119kcal 508kcal 1230kcal
orzeszki piniowe porcja 10g	70g 10g	673kcal	471kcal 67kcal
grzanki z czosnkiem porcja 10g	70g 10g	~230kcal	161kcal 23kcal
l.kcal porcja zupa l.kcal porcja orzeszki l.kcal grzanki suma l.kcal porcja	250g 10g 10g 270g		175kcal 67kcal 23kcal 265kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Zupa krem z zielonej cukinii

Wykorzystałam mój zapas cukinii, aby przygotować warzywną, lekką zupkę krem. Krem z cukinii można jeść bez końca 😛 Zupkę serwuję z różnymi dodatkami. Zaletą samej zupki jest mała kaloryczność. Poniżej przepis na kilkanaście porcji 😉

Składniki: kilkanaście porcji

cukinia ze skórką oczyszczona i bez pestek 2,5kg, ziemniaki obrane 150g, cebula biała 150g (jedna duża), masło 82%tł 40g, bulion warzywny 700ml, liść laurowy dwa duże listki, sól, odrobina pieprzu, zmielone nasiona czarnuszki, gałka muszkatołowa, świeży czosnek, lubczyk, suszone liście selera ( dodają aromatu 😉 )
dodatki: chleb na grzanki, świeży czosnek, koperek

Wykonanie:

Cebulę i czosnek kroję i podsmażam na maśle na dużej patelni. W tym czasie kroję w grubą kostkę cukinie i razem smażę. Dolewam bulion warzywny 700ml, dodaję liść laurowy, pokrojone w drobną kostkę ziemniaki, przykrywam i duszę do miękkości 15-20minut. Dodaję przyprawy. Usuwam liść laurowy i całość miksuję.
Podaję na gorąco z różnymi dodatkami. Najbardziej smakuje mi z dodatkiem czosnkowych grzanek z dużą ilością świeżego koperku lub z dodatkiem startego żółtego sera. Inne dodatki z którymi równie smacznie sprawdza się zupa krem to na przykład kwaśna śmietana i podprażone pestki dyni.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
cukinia ziemniaki cebula biała masło 82%tł bulion przyprawy suma l.kcal l.kcal porcja	2500 150g 150g 40g 700ml —- 3540 100g	17kcal 88kcal 40kcal 745kcal 10kcal —- —- —-	425kcal 132kcal 60kcal 298kcal 70kcal —- 985kcal 28kcal
grzanki	100g	270kcal	270kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Zupa krem z zielonego groszku

**Smacznie i do syta 😉** **czyli krem z zielonego groszku i słodkich ziemniaków. Zupkę krem wykonałam z mrożonego groszku, który jest idealny do przygotowania tej zupki, choćby dzięki dostępności.**

Składniki: 6porcji

groszek mrożony 450g, batat czerwony 350g, seler korzeniowy 30g, sól, pieprz, kminek, czarnuszka, woda 1l, śmietana light 7%tł 100ml
boczek chudy 180g, grissini cebulkowe (1szt 7g) 6sztuk 42g

Wykonanie:

Obrane warzywa batata i seler kroję drobno, dolewam wodę 1l, dodaję groszek mrożony, przyprawy i gotuję pod przykryciem do miękkości.
Następnie miksuję. Na koniec dodaję śmietankę. W razie potrzeby dolewam wodę.
Przygotowuję dodatki. Boczek kroję w paski i podsmażam.
Krem nakładam do miseczek, serwuję z boczkiem, posypane świeżo zmieloną czarnuszką i natką pietruszki z dodatkiem grissini. Równie pysznie smakuje z bagietką czosnkową czy z grzankami.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
batat seler korzeniowy groszek mrożony przyprawy śmietanka 7%tł woda	350g 30g 450g —- 100ml 1100ml	85kcal 42kcal 59kcal —- 107kcal 0kcal	297,50kcal 12,60kcal 265,5kcal —- 107kcal 0kcal
suma	2030		682,60kcal
boczek	180g	295kcal	531kcal
grissini cebulkowe	42g	423kcal	177,66kcal
porcja l.kcal: zupa boczek grissini suma l.kcal	300ml 30g 7g 337g		100,80kcal 88,50kcal 29,60kcal 219kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Chłodnik ogórkowy z młodymi ziemniaczkami

Chłodnik to prosty i szybki sposób na przygotowanie lekkiego dania zwłaszcza podczas letnich upałów. Jego zaletą jest sposób podania na zimno i wykonania ze świeżych, sezonowych, dostępnych warzyw co czyni danie odświeżające i niskokaloryczne. **U mnie chłodnik zwykle podawany jest z młodymi ziemniaczkami i koperkiem**.

Składniki:

ogórek gruntowy 250g, cebulka dymka 50g, seler naciowy 30g, kefir 400g, jogurt grecki 200g, rzodkiewka 50g, świeży, koperek, czosnek świeży, sól, pieprz czarny, świeżo zmielona czarnuszka, sok z 1/3 sztuki limonki, zimna woda 200ml, opcjonalnie domowy ocet jabłkowy, kilka rzodkiewek
dodatki: kiełki, natka pietruszki, liście jarmużu, liście szpinaku, czarnuszka
młode ziemniaczki 600g, masło 82%tł 10g, sól, świeży koperek

Wykonanie:

Seler naciowy kroję w drobną kosteczkę. Przekładam do naczynia. Kolejnie kroję cebulkę dymkę dodaje do pokrojonego selera,całość solę. Ogórki ścieram na tartce o dużych okach. Całość skrapiam sokiem z limonki, możesz użyć cytryny lub domowy ocet jabłkowy 😉 Do tych składników dodaję schłodzony w lodówce kefir, jogurt naturalny. Dodaję również pokrojony koperek, rozdrobniony czosnek. Użyłam dwa ząbki czosnku. Dodaję przyprawy sól, pieprz czarny. Wszystko razem mieszam.
Chłodnik podaję schłodzony z ugotowanymi młodymi ziemniaczkami i koperkiem.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
seler naciowy cebulka dymka ogórek gruntowy rzodkiewki kefir 1,5%tł jogurt grecki 10%tł woda suma l.kcal porcja l.kcal	30g 50g 250g 50g 400g 200g 200ml 1180g 100g	17kcal 30kcal 14kcal 18kcal 46kcal 121kcal 0kcal —- —-	5kcal 15kcal 35kcal 9kcal 184kcal 242kcal 0kcal 490kcal 41,50kcal
ziemniaczki masło 82%tł suma l.kcal porcja l.kcal	600g 10g 610g 100g	88kcal 745kcal —- —-	528kcal 74,50kcal 602,50kcal 99kcal
suma l.kcal całe danie	1790g	—-	~1093kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Sałatka z selera z ananasem

Składniki:

ugotowana pierś z kurczaka 350g, seler konserwowy 200g, drobny makaron u mnie w kształcie ziarenek ryżu surowy 100g, po ugotowaniu 280g, kukurydza konserwowa 100g, ananas 200g, por 30g, majonez kielecki 70g, musztarda sarepska 10g, sól, pieprz czarny, natka pietruszki

Wykonanie:

Ugotowaną, wystudzoną pierś kurczaka kroję w kostkę.
Makaron gotuję w osolonej wodzie. Składniki z puszki odsączam z zalewy odważam potrzebną ilość. Ananasa kroję w kostkę, por kroję drobno i solę. Wszystkie składniki łączę ze sobą w dużym naczyniu. Dodaję majonez, musztardę i przyprawy: sól, pieprz czarny. Dobrze doprawiam i mieszam. Dekoruję natką pietruszki.
Nakładam porcje sałatki. Smacznego!

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
pierś z kurczaka seler konserwowy makaron surowy makaron ugotowany kukurydza konserwowa ananas konserwowy por majonez kielecki musztarda sarepska przyprawy	350g 200g 100g 280g 100g 200g 30g 80g 10g —-	109kcal 43kcal 357kcal 357kcal 78kcal 67kcal 61kcal 631kcal 141kcal —-	381,50kcal 86kcal 357kcal 357kcal 78kcal 134kcal 18,30kcal 504,80kcal 14,10kcal —-
suma l.kcal	1240g		1573,70kcal
porcja l.kcal	100g		126,90kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania sałatki. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Spaghetti pomidorowo-wołowe

**Obiad na szybko? W takiej sytuacji sprawdza się spaghetti :p** **W opisie znajdziecie jak przygotowuję sos pomidorowo-wołowy** **i z jakimi dodatkami serwuję** **to danie** 😉

Składniki: 6porcji

sos: wołowina mielona 15%tł 500g, cebula biała 100g, pomidory z puszki 800g, papryka czerwona świeża 80g, imbir świeży, sól, pieprz czarny, oregano, gałka muszkatołowa, papryka słodka mielona, czosnek świeży, świeże gałązki tymianku
parmezan 120g
makaron spaghetti przed ugotowaniem 600g

Wykonanie:

Mieloną wołowinę podsmażam na dużej patelni. Podczas smażenia mieszam od czasu do czasu. Do podsmażonego mięsa dodaję pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Podsmażam razem. Następnie kroję w drobną kosteczkę czerwoną paprykę, dodaję i smażę kilka minut. Do podsmażonych składników dodaję zmiksowane pomidory z puszki. Całość dobrze doprawiam przyprawami: sól, pieprz czarny, oregano, gałka muszkatołowa, papryka słodka, dodaję również starty imbir i wszystko razem duszę. Na koniec dodaję rozdrobniony czosnek.
Makaron spaghetti gotuję w dobrze osolonej wodzie.
Danie podaję zaraz po ugotowaniu posypane parmezanem i świeżymi gałązkami tymianku.

Tabela kalorii:

składniki	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
sos: wołowina 15%tł cebula biała pulpa pomidorowa papryka czerwona suma l.kcal porcja sosu 100g	500g 100g 800g 80g 1480 100g	237kcal 40kcal 25kcal 28kcal	1185kcal 40kcal 200kcal 22kcal 1447kcal 98kcal
parmezan dla 6 porcji	120g	432kcal	518,40kcal
spaghetti 6porcji surowe ugotowane	600g 1560g	367kcal	2202kcal
porcja l.kcal 1porca makaron ugotowany sos parmezan 1porcja suma l.kcal 1porcja	100g 250g 20g 370g	367kcal 98kcal 432kcal	367kcal 245kcal 86kcal 698kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Pieczone warzywa z dodatkami

Coś dla zapracowanych, nielubiących spędzać za dużo czasu w kuchni, a mimo to lubiących przygotować ciepły domowy obiad. Dziś propozycja na niezawodny obiad z piekarnika 😀 Niezawodny, bo zawsze udaje się i nie pochłania zbyt energii 😉 a przy tym jest aromatyczny, kolorowy, konkretny i na szybko 😉

Składniki: 3porcje

ziemniaczki w mundurkach 800g, oliwa z oliwek 20ml, rozmaryn świeży, sól, pieprz czarny, czarnuszka
łopatka bez kości 700g, czosnek świeży, sól, pieprz czarny, cząber
marchewka 200g, cebula biała 100g,
ogórek świeży 400g, śmietana 12% tłuszczu 50g, szczypiorek, sól, pieprz czarny

Wykonanie:

Nastawiam piekarnik na 180°C.
Ziemniaczki podobnej wielkości (większe kroję na pół) układam na dużej blaszce. Obok układam małe marchewki i obraną cebulę. Warzywa polewam oliwą i oprószam solą, świeżo zmieloną czarnuszką i świeżym rozmarynem. Na blaszce układam również mięso zamknięte w folii aluminiowej. Zanim jednak mięso trafi do folii mieszam je z przyprawami: sól, pieprz czarny, cząber, świeży rozdrobniony czosnek. Tak przygotowaną blaszkę wstawiam do piekarnika. Piekę do zrumienienia warzyw 40/50minut. Jeśli chcesz również przypiec porcje mięsa, 15minut przed końcem otwórz folię, w której są zawinięte porcje mięsa i wstaw blaszkę ponownie do piekarnika.
Przygotowuję ogórki ze śmietaną posypane szczypiorkiem, doprawione solą i odrobiną czarnego pieprzu. Teraz pozostaje tylko czekać, aż obiadek z piekarnika będzie gotowy 😉

Tabela kalorii:

składniki 3porcje	ilość g,ml	l.kcal/100 g,ml	l.kcal w użytym składniku
ziemniaczki oliwa z oliwek marchewka cebula biała łopatka bez kości ogórek świeży śmietana 12%tł.	800g 20ml 200g 100g 700g 400g 50g	88kcal 823kcal 41kcal 40kcal 186kcal 14kcal 134kcal	704kcal 165kcal 82kcal 40kcal 1302kcal 56kcal 67kcal
suma l.kcal porcja l.kcal	2270g 756g		2416kcal 805kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.