Zupa krem z zielonej cukinii

Wykorzystałam mój zapas cukinii i powstała warzywna, lekka zupka krem, którą można jeść bez końca i z różnymi dodatkami. Jej zaletą jest niskokaloryczność. Poniżej przepis na kilkanaście porcji.

Składniki: kilkanaście porcji

  • cukinia ze skórką oczyszczona i bez pestek 2,5kg, ziemniaki obrane 150g, cebula biała 150g (jedna duża), masło 82%tł 40g, bulion warzywny 700ml, liść laurowy dwa duże listki, sól, odrobina pieprzu, zmielone nasiona czarnuszki, gałka muszkatołowa, świeży czosnek, lubczyk, suszone liście selera ( dodają aromatu 😉 )
  • dodatki: chleb na grzanki, świeży czosnek, koperek

Wykonanie:

  • Cebulę i czosnek kroję i podsmażam na maśle na dużej patelni. W tym czasie kroję w grubą kostkę cukinie i razem smażę. Dolewam bulion warzywny 700ml, dodaję liść laurowy, pokrojone w drobną kostkę ziemniaki, przykrywam i duszę do miękkości 15-20minut. Dodaję przyprawy. Usuwam liść laurowy i całość miksuję.
  • Podaję na gorąco z różnymi dodatkami. Najbardziej smakuje mi z dodatkiem czosnkowych grzanek z dużą ilością świeżego koperku lub z dodatkiem startego żółtego sera. Inne dodatki z którymi równie smacznie sprawdza się zupa krem to na przykład kwaśna śmietana i podprażone pestki dyni.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
cukinia
ziemniaki
cebula biała
masło 82%tł
bulion
przyprawy
suma l.kcal
l.kcal porcja
2500
150g
150g
40g
700ml
—-
3540
100g
17kcal
88kcal
40kcal
745kcal
10kcal
—-
—-
—-
425kcal
132kcal
60kcal
298kcal
70kcal
—-
985kcal
28kcal
grzanki 100g270kcal270kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Zupa krem z zielonego groszku

Smacznie i do syta 😉 czyli krem z zielonego groszku i słodkich ziemniaków. Zupkę krem wykonałam z mrożonego groszku, który jest idealny do przygotowania tej zupki, choćby dzięki dostępności.

Składniki: 6porcji

  • groszek mrożony 450g, batat czerwony 350g, seler korzeniowy 30g, sól, pieprz, kminek, czarnuszka, woda 1l, śmietana light 7%tł 100ml
  • boczek chudy 180g, grissini cebulkowe (1szt 7g) 6sztuk 42g

Wykonanie:

  • Obrane warzywa batata i seler kroję drobno, dolewam wodę 1l, dodaję groszek mrożony, przyprawy i gotuję pod przykryciem do miękkości.
  • Następnie miksuję. Na koniec dodaję śmietankę. W razie potrzeby dolewam wodę.
  • Przygotowuję dodatki. Boczek kroję w paski i podsmażam.
  • Krem nakładam do miseczek, serwuję z boczkiem, posypane świeżo zmieloną czarnuszką i natką pietruszki z dodatkiem grissini. Równie pysznie smakuje z bagietką czosnkową czy z grzankami.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
batat
seler korzeniowy
groszek mrożony
przyprawy
śmietanka 7%tł
woda
350g
30g
450g
—-
100ml
1100ml
85kcal
42kcal
59kcal
—-
107kcal
0kcal
297,50kcal
12,60kcal
265,5kcal
—-
107kcal
0kcal
suma2030 682,60kcal
boczek 180g 295kcal 531kcal
grissini cebulkowe 42g423kcal 177,66kcal
porcja l.kcal:
zupa
boczek
grissini
suma l.kcal

300ml
30g
7g

337g

100,80kcal
88,50kcal
29,60kcal

219kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Chłodnik ogórkowy z młodymi ziemniaczkami

Chłodnik to prosty i szybki sposób na przygotowanie lekkiego dania zwłaszcza podczas letnich upałów. Jego zaletą jest sposób podania na zimno i wykonania ze świeżych, sezonowych, dostępnych warzyw co czyni danie odświeżające i niskokaloryczne. U mnie chłodnik zwykle podawany jest z młodymi ziemniaczkami i koperkiem.

Składniki:

  • ogórek gruntowy 250g, cebulka dymka 50g, seler naciowy 30g, kefir 400g, jogurt grecki 200g, rzodkiewka 50g, świeży, koperek, czosnek świeży, sól, pieprz czarny, świeżo zmielona czarnuszka, sok z 1/3 sztuki limonki, zimna woda 200ml, opcjonalnie domowy ocet jabłkowy, kilka rzodkiewek
  • dodatki: kiełki, natka pietruszki, liście jarmużu, liście szpinaku, czarnuszka
  • młode ziemniaczki 600g, masło 82%tł 10g, sól, świeży koperek

Wykonanie:

  • Seler naciowy kroję w drobną kosteczkę. Przekładam do naczynia. Kolejnie kroję cebulkę dymkę dodaje do pokrojonego selera,całość solę. Ogórki ścieram na tartce o dużych okach. Całość skrapiam sokiem z limonki, możesz użyć cytryny lub domowy ocet jabłkowy 😉 Do tych składników dodaję schłodzony w lodówce kefir, jogurt naturalny. Dodaję również pokrojony koperek, rozdrobniony czosnek. Użyłam dwa ząbki czosnku. Dodaję przyprawy sól, pieprz czarny. Wszystko razem mieszam.
  • Chłodnik podaję schłodzony z ugotowanymi młodymi ziemniaczkami i koperkiem.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
seler naciowy
cebulka dymka
ogórek gruntowy
rzodkiewki
kefir 1,5%tł
jogurt grecki 10%tł
woda
suma l.kcal
porcja l.kcal
30g
50g
250g
50g
400g
200g
200ml
1180g
100g
17kcal
30kcal
14kcal
18kcal
46kcal
121kcal
0kcal
—-
—-
5kcal
15kcal
35kcal
9kcal
184kcal
242kcal
0kcal
490kcal
41,50kcal
ziemniaczki
masło 82%tł
suma l.kcal
porcja l.kcal
600g
10g
610g
100g
88kcal
745kcal
—-
—-
528kcal
74,50kcal
602,50kcal
99kcal
suma l.kcal
całe danie

1790g

—-

~1093kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Sałatka z selera z ananasem

Na zdjęciu soczysta, lekko słodka sałatka, w której jednym z głównych składników jest seler. Pozostałe składniki to drobny makaron, pierś z kurczaka, ananas, kukurydza, por i przyprawy. Wszystkie składniki łączę ze sobą i tak otrzymuję moją słoneczną sałatkę 😉

Składniki:

  • ugotowana pierś z kurczaka 350g, seler konserwowy 200g, drobny makaron u mnie w kształcie ziarenek ryżu surowy 100g, po ugotowaniu 280g, kukurydza konserwowa 100g, ananas 200g, por 30g, majonez kielecki 70g, musztarda sarepska 10g, sól, pieprz czarny, natka pietruszki

Wykonanie:

  • Ugotowaną, wystudzoną pierś kurczaka kroję w kostkę.
  • Makaron gotuję w osolonej wodzie. Składniki z puszki odsączam z zalewy odważam potrzebną ilość. Ananasa kroję w kostkę, por kroję drobno i solę. Wszystkie składniki łączę ze sobą w dużym naczyniu. Dodaję majonez, musztardę i przyprawy: sól, pieprz czarny. Dobrze doprawiam i mieszam. Dekoruję natką pietruszki.
  • Nakładam porcje sałatki. Smacznego!

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
pierś z kurczaka
seler konserwowy
makaron surowy
makaron ugotowany
kukurydza konserwowa
ananas konserwowy
por
majonez kielecki
musztarda sarepska
przyprawy
350g
200g
100g
280g
100g
200g
30g
80g
10g
—-
109kcal
43kcal
357kcal
357kcal
78kcal
67kcal
61kcal
631kcal
141kcal
—-
381,50kcal
86kcal
357kcal
357kcal
78kcal
134kcal
18,30kcal
504,80kcal
14,10kcal
—-
suma l.kcal1240g1573,70kcal
porcja l.kcal100g126,90kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania sałatki. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Spaghetti pomidorowo-wołowe

Obiad na szybko? W takiej sytuacji sprawdza się spaghetti :p W opisie znajdziecie jak przygotowuję sos pomidorowo-wołowy i z jakimi dodatkami serwuję to danie 😉

Składniki: 6porcji

  • sos: wołowina mielona 15%tł 500g, cebula biała 100g, pomidory z puszki 800g, papryka czerwona świeża 80g, imbir świeży, sól, pieprz czarny, oregano, gałka muszkatołowa, papryka słodka mielona, czosnek świeży, świeże gałązki tymianku
  • parmezan 120g
  • makaron spaghetti przed ugotowaniem 600g

Wykonanie:

  • Mieloną wołowinę podsmażam na dużej patelni. Podczas smażenia mieszam od czasu do czasu. Do podsmażonego mięsa dodaję pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Podsmażam razem. Następnie kroję w drobną kosteczkę czerwoną paprykę, dodaję i smażę kilka minut. Do podsmażonych składników dodaję zmiksowane pomidory z puszki. Całość dobrze doprawiam przyprawami: sól, pieprz czarny, oregano, gałka muszkatołowa, papryka słodka, dodaję również starty imbir i wszystko razem duszę. Na koniec dodaję rozdrobniony czosnek.
  • Makaron spaghetti gotuję w dobrze osolonej wodzie.
  • Danie podaję zaraz po ugotowaniu posypane parmezanem i świeżymi gałązkami tymianku.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
sos:
wołowina 15%tł
cebula biała
pulpa pomidorowa
papryka czerwona
suma l.kcal
porcja sosu 100g

500g
100g
800g
80g
1480
100g

237kcal
40kcal
25kcal
28kcal

1185kcal
40kcal
200kcal
22kcal
1447kcal
98kcal
parmezan
dla 6 porcji
120g432kcal518,40kcal
spaghetti 6porcji
surowe
ugotowane

600g
1560g

367kcal

2202kcal
porcja l.kcal 1porca
makaron ugotowany
sos
parmezan 1porcja
suma l.kcal
1porcja

100g
250g
20g
370g

367kcal
98kcal
432kcal

367kcal
245kcal
86kcal
698kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Pieczone warzywa z dodatkami

Coś dla zapracowanych, nielubiących spędzać za dużo czasu w kuchni, a mimo to lubiących przygotować ciepły domowy obiad. Dziś propozycja na niezawodny obiad z piekarnika 😀 Niezawodny, bo zawsze udaje się i nie pochłania zbyt energii 😉 a przy tym jest aromatyczny, kolorowy, konkretny i na szybko 😉

Składniki: 3porcje

  • ziemniaczki w mundurkach 800g, oliwa z oliwek 20ml, rozmaryn świeży, sól, pieprz czarny, czarnuszka
  • łopatka bez kości 700g, czosnek świeży, sól, pieprz czarny, cząber
  • marchewka 200g, cebula biała 100g,
  • ogórek świeży 400g, śmietana 12% tłuszczu 50g, szczypiorek, sól, pieprz czarny

Wykonanie:

  • Nastawiam piekarnik na 180°C.
  • Ziemniaczki podobnej wielkości (większe kroję na pół) układam na dużej blaszce. Obok układam małe marchewki i obraną cebulę. Warzywa polewam oliwą i oprószam solą, świeżo zmieloną czarnuszką i świeżym rozmarynem. Na blaszce układam również mięso zamknięte w folii aluminiowej. Zanim jednak mięso trafi do folii mieszam je z przyprawami: sól, pieprz czarny, cząber, świeży rozdrobniony czosnek. Tak przygotowaną blaszkę wstawiam do piekarnika. Piekę do zrumienienia warzyw 40/50minut. Jeśli chcesz również przypiec porcje mięsa, 15minut przed końcem otwórz folię, w której są zawinięte porcje mięsa i wstaw blaszkę ponownie do piekarnika.
  • Przygotowuję ogórki ze śmietaną posypane szczypiorkiem, doprawione solą i odrobiną czarnego pieprzu. Teraz pozostaje tylko czekać, aż obiadek z piekarnika będzie gotowy 😉

Tabela kalorii:

składniki
3porcje
ilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
ziemniaczki
oliwa z oliwek
marchewka
cebula biała
łopatka bez kości
ogórek świeży
śmietana 12%tł.
800g
20ml
200g
100g
700g
400g
50g
88kcal
823kcal
41kcal
40kcal
186kcal
14kcal
134kcal
704kcal
165kcal
82kcal
40kcal
1302kcal
56kcal
67kcal
suma l.kcal
porcja l.kcal
2270g
756g
2416kcal
805kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Sałatka z kuskusem, krewetkami i marynowanymi papryczkami

Mnóstwo smaków na talerzu, które bardzo fajne łączą się ze sobą 😀 Są tu moje ulubione papryczki nadziewane białym serkiem, krewetki i pyszny kuskus na sypko 🙂 Do pełni dania nie może zabraknąć chrupiących orzeszków i świeżych ziół 😉 Kuskus, który dziś króluje na talerzu jest wyrobem z pszenicy zwanej durum i jest kaszą o wielu zaletach. Kuskus jest lekkostrawny. Jest dobrym źródłem żelaza i innych składników mineralnych. Ze względu na szybkość obróbki termicznej ma wielu zwolenników, a ja jestem jednym z nich 😉 Kuskus charakteryzuje również wszechstronność zastosowania w daniach na słono i na słodko. Ta drobna kasza z pewnością szybko pojawi się w kolejnych wpisach ;)

Składniki:

  • krewetki 250g, oliwa z oliwek 20ml, świeża natka pietruszki, czosnek 2duże ząbki, sól, pieprz czarny
  • kuskus sucha kasza 200g (napęczniały kuskus 490g), masło 82%tł 20g, małe słodkie papryczki nadziewane serkiem marynowane 200g, cebula biała 30g, bakłażan 200g, orzeszki piniowe 50g, natka pietruszki, kolendra świeże listki, sól, pieprz czarny

Wykonanie:

  • Krewetki marynuję w rozdrobnionym czosnku, pokrojonej w kosteczkę cebulce, rozdrobnionej natce pietruszki, soli, z pieprzem czarnym i oliwie z oliwek. Wstawiam do lodówki na minimum pół godzinki.
  • W tym czasie na suchej patelni prażę orzeszki piniowe, często mieszam, aby nie przypaliły się. Uprażone odstawiam na bok. Użyję je później do dekoracji sałatki. Bakłażana kroję w kostkę o grubości 1-1,5cm grubości, doprawiam odrobiną soli, pieprzu i podsmażam na patelni bez dodatku tłuszczu.
  • Przygotowuję kuskus, odmierzając odpowiednią ilość wody. Na 100g kaszy kuskus 210ml wody (można tez użyć rosołu). Wodę doprawiam dodając sól, pieprz czarny, kurkumę, która nada ładny kolor. Dodaję również odrobinę masła. Ty możesz użyć innego tłuszczu 😉 Doprawioną przyprawami wodę zagotowuję, wsypuję kuskus, mieszam, przykrywam pokrywką, czekam aż woda ponownie zawrze, wyłączam i zostawiam na palniku kuchenki na 10minut. Po tym czasie zdejmuję pokrywkę i delikatnie mieszam widelcem. Kuskus wchłonie całą wodę i będzie miał fajną sypką konsystencje. Kuskus przekładam do miski i dodaje pozostałe przygotowane wcześniej składniki. Dodaję podsmażonego bakłażana, nadziewane papryczki, mieszam i doprawiam solą, jeśli jest taka potrzeba.
  • Zamarynowane wcześniej krewetki smażę, a usmażone dodaję do sałatki. Całość mieszam.
  • Dekoruję dużą ilością natki pietruszki, kolendrą i uprażonymi wcześniej orzeszkami piniowymi i już można podawać 😉

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
krewetki
oliwa z oliwek
papryczki
cebula biała
bakłażan
orzeszki piniowe
masło 82%tł
woda
kuskus suche ziarno
kuskus ugotowany
250g
20ml
200g
30g
200g
50g
20g
400ml
200g
490g
70kcal
823kcal
352kcal
40kcal
26kcal
670kcal
745kcal
0kcal
354kcal
354kcal
175kcal
165kcal
704kcal
12kcal
52kcal
335kcal
149kcal
0kcal
708kcal
708kcal
suma l.kcal1260g2300kcal
porcja l.kcal 100g182kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania sałatki. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Kurczak w zielonym curry

Kurczak w zielonym curry z warzywami, a dokładnie pierś z kurczaka z dodatkiem fasolki szparagowej i pieczarek w sosie curry na bazie mleka kokosowego. Ryż i dodatek świeżych ziół doskonale uzupełnia danie 😉

Składniki:

  • pierś kurczaka 700g, oleju arachidowy 20ml, fasolka szparagowa 180g, pieczarki brązowe 130g, por 40g, mleko kokosowe 400ml, tajska zielona pasta curry średnio pikantna (fairtrade original) 70g, woda 200ml, mąka pszenna 5g, czosnek świeży, pieprz czarny, sól, sok z cytryny lub trawa cytrynowa opcjonalnie, pół łyżeczki świeżo startego imbiru, czarnuszka świeżo zmielona, kolendra świeże listki, natka pietruszki
  • ryż surowy 250g

Wykonanie:

  • Oczyszczoną pierś z kurczaka kroję w kostkę i smażę na patelni z dodatkiem małej ilości oleju. W tym czasie kroję warzywa: strąki fasolki na dwie części lub na pół, pieczarki na grube plastry. Gdy kawałki kurczaka będą podsmażone dodaję pokrojoną fasolkę i pokrojone pieczarki. Całość podsmażam. Por kroję w średniej grubości plastry, dodaję gdy fasolka i pieczarki będą miękkie. Następnie dodać mleko kokosowe, tajską zieloną pastę curry, trawę cytrynową, sól, pieprz, czarnuszkę, starty imbir. Z mąki i wody przygotowuję zawiesinę i zagęszczam sos cały czas mieszając. Na koniec dodaję rozdrobniony czosnek, odrobinę soku z cytryny i ewentualnie jeszcze raz doprawiam przyprawami. Całość posypuję natką pietruszki i listkami kolendry.
  • Podaję na gorąco z ryżem lub makaronem.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g/ml
l.kcal/100
g/ml
l.kcal w użytym
składniku
pierś kurczaka
olej arachidowy
fasolka szparagowa
pieczarki brązowe
por
mleko kokosowe
pasta curry
woda
mąka pszenna
suma l.kcal
700g
20ml
180g
130g
40g
400ml
70g
200ml
5g
1115g
109kcal
826kcal
35kcal
26kcal
61kcal
127kcal
190kcal
0kcal
345kcal
763kcal
162kcal
63kcal
34kcal
24kcal
508kcal
133kcal
200kcal
17kcal
1904kcal
ryż surowy
ryż ugotowany
250g
750g
352kcal880kcal
880kcal
porcja l.kcal
sos
ryż po ugotowaniu

100g
100g

170kcal
117kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Grillowany łosoś na szpinaku z pieczarkami

Makaron ryżowy to fajna odmiana 😉 Idealnie łączy się z sosem. Dobrze komponuje się ze szpinakiem i pieczarkami. Porcja ryby uzupełnia danie. Przyjemnego gotowania i smacznego 🙂

Składniki: 1porcja

  • łosoś ze skórą 130g, czosnek świeży, sól, pieprz czarny, sok z cytryny, oliwa extra vergine 10ml
  • szpinak świeży 100g, pieczarki brązowe 100g, cebulka biała 20g, masło 82%tł 10g, śmietanka 7%tł 100ml
  • makaron ryżowy gruby 60g, sól, pieprz czarny

Wykonanie:

  • Porcje łososia ze skórą oczyszczam z łusek, a następnie marynuje w oliwie, rozdrobnionym czosnku z dodatkiem soli, pieprzu czarnego i soku z cytryny.
  • Cebulkę kroję drobno i podsmażam na maśle, kolejnie dodaje pieczarki pokrojone w plastry. Przykrywam pokrywką i duszę kilka minut. Gdy pieczarki będą miękkie dodaję liście szpinaku, znów przykrywam pokrywką i duszę do momentu, aż szpinak zmięknie. Doprawiam solą, pieprzem czarnym. Na koniec dolewam śmietankę.
  • W tym czasie gotuję makaron ryżowy. Makaron gotuję w dobrze osolonej wodzie.
  • Wszystko prawie przygotowane, więc czas usmażyć na patelni grillowej (można użyć zwykłej patelni) porcję łososia. Stopień wysmażenia według uznania. Smażyć / grillować najpierw od strony ze skórą, aby wysmażyć tłuszcz, potem z drugiej strony.
  • Ugotowany właśnie makaron nakładam na talerz. Kolejnie wykładam sos (jeśli zdążył ostygnąć, podgrzać) na koniec wykładam porcję usmażonego łososia i danie gotowe!

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
łosoś ze skórą
szpinak świeży
pieczarki brązowe
masło 82%tł
cebula biała
śmietanka7%tł
makaron ryżowy
(ugotowany)
130g
100g
100g
10g
20g
100ml
60g
(160g)
222kcal
23kcal
26kcal
745kcal
40kcal
107kcal
357kcal
288kcal
23kcal
26kcal
74kcal
8kcal
107kcal
214kcal
(214kcal)
suma /porcja
l.kcal

620g

740kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Sałatka Penne z fetą, orzechami i szpinakiem

Lubicie orzechy w sałatkach? Jeśli lubicie je tak bardzo jak ja, to może być ciekawy przepis. Sałatkę skomponowałam z moich ulubionych składników 😉 Znajdziecie w niej fetę, oliwki zielone i czarne. Są tu też marynowane suszone pomidorki, świeże listki szpinaku no i oczywiście orzechy: orzechy włoskie i orzeszki piniowe. Sałatka jest bezmięsna, więc orzechy, feta, szpinak są dobrym uzupełnieniem w składniki odżywcze 😉

Składniki:

  • penne pełnoziarniste 300g, ser feta z oliwkami marynowana 375g, suszone pomidorki marynowane 80g, cebula czerwona 50g, szpinak świeże listki 50g, orzechy włoskie 50g, orzeszki pinii 20g
  • miód wielokwiatowy 20g, musztarda 30g, oliwa ekstra vergine 20ml, sól, pieprz czarny, natka pietruszki

Wykonanie:

  • Penne gotuję w osolonej wodzie. Odcedzam, odstawiam na bok, a ostudzony przekładam do dużej miski, w której wygodnie będzie wymieszać wszystkie składniki. Podczas gdy makaron studzi się prażę na suchej patelni orzeszki piniowe i odkładam na bok. Fetę z oliwkami odcedzam z zalewy i dodaję do penne. Cebulkę kroję drobno, w piórka lub kosteczkę. Suszone marynowane pomidorki kroję w paski. Wszystkie składniki łączę, dodaję również orzechy włoskie, sól, pieprz czarny, mieszam.
  • Składniki: oliwę, miód, musztardę, przyprawy łączę razem i polewam sałatkę.
  • Sałatkę podaję na zimno posypaną uprażonymi wcześniej orzeszkami piniowymi i świeżą natką pietruszki.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
penne
feta z oliwkami
pomidorki maryn.
cebula czerwona
szpinak
orzechy włoskie
orzeszki pinii
musztarda dijon
miód wielokw.
oliwa extra vergine
300g
375g
60g
50g
50g
50g
20g
30g
20g
20g
343kcal
536kcal
163kcal
4okcal
23kcal
712kcal
702kcal
151kcal
319kcal
823kcal
1029kcal
2010kcal
97,80kcal
20kcal
11,50kcal
356kcal
140,40kcal
45,30kcal
63,80kcal
164,60kcal
suma l.kcal
porcja l.kcal
975g
100g
3938,40kcal
~404kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania sałatki. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Pomidorowo-paprykowe leczo z chorizo

Kolorowo i aromatycznie na talerzu, a to za sprawą warzyw, przypraw i świeżym dodatkom. Do tego ulubiona kiełbasa chorizo i mamy danie na ciepło 😉 Brakuje tylko domowego ulubionego pieczywa 😉 Co myślicie?

Składniki:

  • kiełbasa chorizo 250g, papryka słodka czerwona 300g, cukinia 150g, cebula 100g, pomidory z puszki (kostka lub zmiksowane) 400ml, papryka ostra do smaku (opcjonalnie), czosnek świeży, sól, pieprz czarny, świeży tymianek, świeży imbir, majeranek suszony lub świeży, czarnuszka świeżo zmielona

Wykonanie:

  • Kiełbasę chorizo kroję w średniej grubości plastry i podsmażam bez dodatku tłuszczu. Podsmażone plastry przekładam na talerz. Na powstałym tłuszczu podsmażam paprykę pokrojoną w duże kawałki, podobnie kroję cukinie (średniej grubości plasterki lub pół plastry) dodać również cebulę pokrojoną w pół talarki średniej grubości i czosnek pokrojony w plastry. Smażę kilka minut pod przykryciem, aby warzywa nieco zmiękły, następnie podsmażyć bez przykrycia. Doprawiam przyprawami. Teraz dodaję pomidory z puszki krojone w kostkę, mogą być zmiksowane. Na koniec dodaję podsmażoną wcześniej kiełbasę chorizo. Ponownie doprawiam jeśli to konieczne.
  • Podaję na ciepło posypane świeżym tymiankiem z ulubionym pieczywem lub ryżem.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
kiełbasa chorizo250g417kcal1042,50kcal
papryka czerwona
długa
300g28kcal84kcal
cukinia150g17kcal25,50kcal
cebula biała100g40kcal100kcal
pomidory z puszki400ml25kcal100kcal
przyprawy—-—-—-
suma l.kcal
porcja l.kcal
1200g
100g
1352kcal
~113kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Zupa krem z selera korzeniowego z dodatkiem pieczarek i szałwii

Zupka krem z selera korzeniowego, kremowa z posmakiem selera, pieczarek, szałwii… Ta warzywna zupka dobrze sprawdzi się jako ciepła przystawka jak również danie główne. Zachęca do spróbowania?… ja dziś zjadłam ze smakiem w miłym towarzystwie 🙂

Składniki:

  • zupka: główka selera 500g, ziemniaki 200g, cebula 80g, liść laurowy 2listki, masło 82%tł 50g, sól gałka muszkatołowa, pieprz biały, pieprz czarny, woda 600ml, śmietana light 7%tł 300ml
  • dodatki: cebula biała 50g , pieczarki 250g, masło 82%tł 50g, czosnek 3duże ząbki, świeże liście szałwii, sól, pieprz czarny, czarnuszka świeżo zmielona

Wykonanie:

  • Seler i cebulę kroję w grubą kostkę ( będzie łatwo miksować), następnie podsmażam razem na maśle.
  • W tym czasie gotuję w niewielkiej ilości wody (500ml) z dodatkiem liścia laurowego pokrojone w kostkę ziemniaki (pokrojone podobnie by łatwiej miksować). Do gotujących ziemniaków dodaję podsmażony wcześniej seler z cebulką. Gotuję razem na małym ogniu do miękkości. Doprawiam solą, pieprzem , gałką muszkatołową. Potem odstawiam do ostudzenia. Wybieram liście laurowe i zmiksować. Dolewam śmietankę. Mieszam, ewentualnie ponownie doprawiam.
  • Na patelni rozgrzewam masło, następnie dodaję pieczarki pokrojone w plastry, drobno pokrojoną cebulkę, czosnek, podsmażyć razem. Pod koniec smażenia dodaję świeże listki szałwii. Smażę razem, doprawić do smaku.
  • Zupę krem podaję na ciepło z dodatkiem podsmażonych pieczarek.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
seler korzeniowy
cebula biała
ziemniaki
woda
masło 82%tł
śmietana light7%tł
przyprawy
500g
80g
200g
600ml
50g
300ml
—-
42kcal
40kcal
88kcal
0kcal
745kcal
107kcal
—-
210kcal
32kcal
176kcal
0kcal
372,50kcal
321kcal
—-
pieczarki brązowe
cebula biała
masło 82%tł
szałwia,czosnek
250g
50g
50g
—-
26kcal
40kcal
745kcal
—-
68kcal
20kcal
372,50kcal
—-
suma l.kcal
porcja l.kcal
2080g
100g
1572kcal
~76kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.