Lody chałwowe

Powoli żegnam tegoroczne lato i dlatego dziś zdecydowałam się na domowe lody.
Lody chałwowe przygotowałam na bazie schłodzonej śmietanki, słodzonego skondensowanego mleczka, chałwy waniliowej i pistacji.
Lody są bardzo słodkie, mleczne i oczywiście chałwowe. Jeśli preferujesz mniej słodkie, a zarazem mniej kaloryczne użyj niesłodzonego skondensowanego mleczka 😉
Dekoracje w zasadzie można pominąć. Lody chałwowe same w sobie są rewelacyjne, ale jeśli już zdecydujesz się na dodatki …polecam zielone migdały czyli pistacje.

Dlaczego wybrałam akurat ten rodzaj orzeszków? Otóż pistacje należą do jednych z najbardziej odżywczych orzechów na świecie, zatem warto je podjadać i łączyć z różnymi deserami i daniami.
Lody są idealne do nakładania zaraz po wyciągnięciu z zamrażarki, a ich nakładanie dodatkowo ułatwi zanurzona w ciepłej wodzie łyżka do lodów 😉
Bardzo polecam 😉

Składniki:

  • słodka śmietanka 30% 500ml (480g), mleczko słodzone z puszki 300g, chałwa waniliowa 250-350g (dodałam 300g lubię mocno chałwowe 50 gram pozostawiam do dekoracji ), opcjonalnie wanilia
  • opcjonalnie dodatki: pistacje bez łupiny 30g

Wykonanie:

  • Zakupioną śmietankę wstawiam do lodówki do schłodzenia. Ważne, aby była bardzo dobrze schłodzona.
  • Przygotowuję naczynie do mrożenia. Używam szklanego naczynia ze szczelną przykrywką przeznaczonego do niskich temperatur. Możesz użyć blaszki wyłożonej folią spożywczą. Przed włożeniem do zamrażarki również użyj foli. Blaszkę owiń folią, aby lody nie chłonęły zapachów z zamrażarki.
  • Pistację wcześniej oddzieliłam od łupin. Część z nich rozdrabniam, część pozostawiam w całości. W dużym naczyniu łączę mleczko słodzone gostyńskie z chałwą. Całość miksuję na wysokich obrotach miksera do połączenia składników. Do drugiego wysokiego naczynia wlewam dobrze schłodzoną śmietankę. Miksuję również na wysokich obrotach miksera do uzyskania gładkiej gęstej konsystencji. Tak mniej więcej połowę ubitej śmietanki przekładam do zmiksowanej chałwy z mleczkiem gostyńskim. Mieszam łyżką lub mikserem na niskich obrotach, mieszam/miksuję krótko tylko do połączenia tych składników. Całość przekładam do przygotowanego wcześniej naczynia do mrożenia. Dekoruję odrobiną chałwy i pistacjami. Szczelnie zaczynie naczynie i wstawiam do zamrażarki.
  • Zamrożone lody chałwowe po wyjęciu z zamrażarki nakładam łyżką wcześniej zanurzoną w wodzie. Lody serwuję w rożkach lub z dodatkiem ciasta na przykład ciepłej szarlotki 😉

Tabela kalorii lodów chałwowych:

składnikilość
g,ml
l.kcal w 100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
śmietanka 36%
mleczko w puszce „gostyńska”
chałwa waniliowa
pistacje
480g
300g
350g
30g
347kcal
330kcal
518kcal
560kcal
1665kcal
990kcal
1813kcal
168kcal
liczba kalorii suma1160g4636kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania lodów. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Składniki odżywcze lodów chałwowych:

składnikzawartość w 100
gramach
zawartość w całości
w gramach
białka~11g~132g
węglowodany~36g~420g
tłuszcze~25g~289g
liczba kalorii 400kcal4636kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania lodów. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Lody waniliowo-kokosowe

Przygotować domowe lody to dopiero satysfakcja 😀 Aby je przygotować nie potrzeba super umiejętności. Przyda się zaś pomysł, kilka składników i odrobinę cierpliwości 😛 . Dziś wymarzyłam sobie lody kokosowe! Przygotowałam pastę z wiórków kokosowych, mleka i wanilii, która stanowi bazę smakową moich lodów. Dodałam pozostałe składniki. Zamroziłam i lody gotowe! Mocno zamrożone lody zostawiam na kilkanaście minut na w temperaturze pokojowej.
P.S. Nakładanie lodów ułatwi łyżka ogrzana w gorącej wodzie 😉

Składniki:

  • śmietanka 35%tłuszczu 500ml, mleko skondensowane słodzone 400ml, wiórki kokosowe 100g , mleko 1,5%tłuszczu (zdecydowanie może być tłustsze) 250ml, laska wanilii lub pasta waniliowa, sok z jednej limonki (opcjonalnie).

Wykonanie:

  • Do przygotowania lodów przyda się naczynie najlepiej szklane przystosowane do niskich temperatur. Możesz użyć również blaszki lub keksówki wyłożonej folią spożywczą 😉
  • Łączę ze sobą pierwsze składniki. W rondelku gotuję mleko z przekrojoną na pół laską wanilii. Po chwili wsypuję wiórki kokosowe. Całość podgrzewam często mieszając, aby nie przypalić składników. Gotuję kilka minut i odstawiam do całkowitego wystudzenia. Usuwam laskę wanilii, następnie miksuję, dość długo. Chcę otrzymać pastę o gładkiej konsystencji, aby lody były aksamitne.
  • Gdy pasta jest gotowa przystępuję do dodawania kolejnych składników. Do pasty dodaję płynne mleko skondensowane. Całość mieszam.
  • Teraz miksuję mocno schłodzoną śmietankę. Zmiksowaną delikatnie przekładam i mieszam do połączenia składników.
  • Naczynie zamykam szczelnie i wkładam do zamrażarki na kilka godzin. Jeśli masa zostanie całkowicie zamrożona, przed nałożeniem zostawiam naczynie z lodami na blacie, a do nakładania używam łyżki ogrzanej w gorącej wodzie.
  • Lody podaje z ulubionymi dodatkami.
składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
śmietanka 36%tłuszczu
mleko skondensowane
wiórki kokosowe
mleko 1,5%tłuszczu
500ml
400ml
100g
250ml
336kcal
326kcal
606kcal
48kcal
1680kcal
1304kcal
606kcal
120kcal
suma l.kcal
porcja l.kcal
1250ml
100g
3710kcal
297kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania lodów. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Składniki odżywcze lodów:

składnikzawartość w 100g lodówzawartość w całych lodach
białko~4,5g~56g
węglowodany~20g~254g
tłuszcze~22g~274g
liczba kalorii297kcal3710kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania lodów. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Lody kawowe z polewą czekoladową

Przygotowywanie domowych lodów to sama przyjemność! 🙂 Poniżej przepis na lody, których wykonywanie możliwe jest bez użycia maszyny do lodów i co też ważne po wyjęciu z zamrażarki łatwo można je nałożyć 🙂 . To bardzo prosty sposób przygotowania, który zajmie dosłownie kilka minut łączenia wszystkich składników, a otrzymane lody będą słodkie, mleczne i pełne smaku ….kawy! Zapraszam do zrobienia własnych domowych lodów!

Składniki:

  • mocno schłodzona śmietanka 36%tł 500ml, mleko skondensowane słodzone 400ml, napar z 30g kawy nierozpuszczalnej łącznie płyn po przelaniu to 80ml, można użyć więcej kawy do przygotowania naparu, aby uzyskać intesywniejszy smak.
  • masło 82%tł 10g, cukier biały 10g, kakao 5g, woda 10ml

Wykonanie:

  • Przygotowania zaczynam od zaparzenia mocnej kawy nierozpuszczalnej. Kawę zaparzam niewielką ilością wody 80ml (maksymalnie 100ml). Zaparzoną kawę odstawiam do ostygnięcia. Zimny napar zlewam (można też przecedzić) i odstawiam obok, za chwilkę go użyję. Teraz ubijam dobrze schłodzoną śmietankę w dużym, wysokim naczyniu. Ubijam do momentu gdy śmietanka zgęstnieje, czyli nie będzie miała płynnej konsystencji. Nie ubijam dłużej, by nie ubić śmietanki na masło 😛
  • Do ubitej śmietanki wlewam płynne mleczko skondensowane słodzone, mieszam i wlewam zimny napar z kawy. Całość mieszam, przelewam do pojemnika, można przelewać do kilku mniejszych 😉 i wstawiam do zamrażarki.
  • Następnie przygotowuję polewę. W małym garnuszku mieszam razem masło, cukier, kakao i wodę. Podgrzewam i mieszam do połączenia składników. Odstawiam, aby polewa nieco ostygła. Wyciągam już dobrze schłodzone lody i dekoruję polewą. Dodatkowo do dekoracji można użyć zmielonej kawy. Lody wstawiam ponownie do zamrażarki.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
śmietanka 36%tł
mleko skondensowane
woda
500ml
400ml
80ml
336kcal
331kcal
0kcal
1680kcal
1324kcal
0kcal
polewa:
masło 82%tł
cukier biały
woda
kakao

10g
10g
10ml
5g

745kcal
400kcal
0kcal
303kcal

74kcal
40kcal
0kcal
15kcal
suma l.kcal
porcja l.kcal
1015ml
100ml
3133kcal
308kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania lodów. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.