
Składniki:
- ciasto biszkoptowe: 3 jaja (L), mąka pszenna 90g, cukier puder 60g
- masa owocowa: galaretka truskawkowa 1szt, gorąca woda 100ml, truskawki świeże lub mrożone 400g, opcjonalnie sok z połowy cytryny.
- masa z ubitej śmietany kremówki 35% tłuszczu 250ml, mięta świeża lub mrożona 10g, cukier puder 50g, sok z połowy cytryny.
- ponadto 200g borówki do dekoracji
Wykonanie:
- Przygotowuję biszkopt – dokładnie oddzielam białka od żółtek, białka upijam na wysokich obrotach miksera, następnie dodaję cukier puder, chwilę ubijać i dodaję żółtka, dokładnie mieszam. Na koniec dodaję mąkę i delikatnie mieszam, by masa białkowa nie opadła. Piekę biszkopt w temperaturze 180°C około 20minut, nie dłużej, gdyż będzie zbyt suchy. Tortownica średnica 22cm.
- Przygotowuję masę truskawkową- rozpuszczam galaretkę w gorącej wodzie, dokładnie mieszam. W tym czasie miksuję truskawki. Gdy galaretka ostygnie dodaje truskawki. Masę wykładam na zimny biszkopt. Biszkopt można wcześniej nasączyć np wodą z sokiem z sokiem cytryny. Gdy zostały użyte mrożone truskawki, idealnie będzie użyć sok powstały po ich rozmrożeniu. Biszkopt wyłożony masą truskawkową chłodzę w lodówce.
- Przygotowuję masę ze śmietany kremówki, schłodzoną wcześniej śmietankę 35%tłuszczu ubijam, na koniec dodaję cukier puder, sok z cytryny i drobno pokroją mięte. Masę miętową wylewam na masę truskawkową. Dekoruję ulubionymi owocami np borówka dla podkreślenia kontrastu kolorów. Ciasto schładzam kilka godzin, najlepiej zostawić ciasto na noc w lodówce.
Tabela kalorii:
składniki | ilość g,ml | l.kcal/100 g,ml | l.kcal w użytym składniku |
jaja(L) 3szt | 168g | 140kcal | 235,20kcal |
mąka pszenna | 90g | 345kcal | 310,50kcal |
cukier puder łącznie | 110g | 400kcal | 440kcal |
1szt galaretka truskawkowa | 77g | 52kcal | 40,04kcal |
truskawki | 400g | 37kcal | 148kcal |
borówka | 200g | 52kcal | 104kcal |
śmietanka 35%tł | 250ml | 336kcal | 840kcal |
suma l.kcal | 1295 | ~2118kcal | |
porcja l.kcal | 150g | 245,30kcal |