Mini pancakes

Pancakes dla każdego!

Składniki: kilkanaście sztuk

  • jaja (M) 2szt, mleko 250ml, masło 82%tł 30g, mąka pszenna 250g, cukier 20g, szczypta soli, laska wanilii, proszek do pieczenia 10g,
  • ulubione owoce do dekoracji 80g, miód akacjowy 80g, cukier puder 40g, olej arachidowy do smażenia 50ml

Wykonanie:

  • Mleko gotuję z wanilią, dodaję masło, miód i sól, odstawiam do wystudzenia.
  • W tym czasie oddzielam żółtka od białek. Żółtka dodaję do mleka i dokładnie mieszam.
  • Następnie dodaję pozostałe składniki czyli mąkę i proszek do pieczenia. Na koniec ubijam białka, dodaje je do powstałej masy i delikatnie mieszam.
  • Smażę na rozgrzanej patelni, smażę raz z jednej raz z drugiej strony. Przewracam gdy pojawią się pęcherzyki.
  • Podaję z ulubionymi owocami, cukrem pudrem, miodem lub syropem klonowym.

Tabela kalorii:

składnikiilość
g,ml
l.kcal/100
g, ml
l.kcal w użytym
składniku

jaja (M) 2szt
mleko 1,5%tł
mąka pszenna
pr. do pieczenia
masło 82%tł
cukier biały
olej arachidowy
suma l.kcal

102g
250ml
250g
10g
30g
20g
50ml
712g
140kcal
48kcal
345kcal
62kcal
745kcal
400kcal
826kcal

142,80kcal
120kcal
862,50kcal
6,2kcal
223,50kcal
80kcal
413kcal
1848 kcal
miód akacjowy
cukier puder
80ml
40g
321kcal
400kcal
256,80kcal
160kcal
mix czerwonych
owoców
80g 55kcal 44kcal
porcja l.kcal
pancakes
owoce
miód akacjowy
cukier puder
suma l.kcal

120g
20g
20g
10g
170g

1848kcal
55kcal
321kcal
400kcal

311kcal
11kcal
64kcal
40kcal
426kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Ciasto owocowe na tradycyjnym biszkopcie

Smaki lata 🙂 Bardzo owocowe ciasto na tradycyjnym biszkopcie.

Składniki:

  • ciasto biszkoptowe: 3 jaja (L), mąka pszenna 90g, cukier puder 60g
  • masa owocowa: galaretka truskawkowa 1szt, gorąca woda 100ml, truskawki świeże lub mrożone 400g, opcjonalnie sok z połowy cytryny.
  • masa z ubitej śmietany kremówki 35% tłuszczu 250ml, mięta świeża lub mrożona 10g, cukier puder 50g, sok z połowy cytryny.
  • ponadto 200g borówki do dekoracji

Wykonanie:

  • Przygotowuję biszkopt – dokładnie oddzielam białka od żółtek, białka upijam na wysokich obrotach miksera, następnie dodaję cukier puder, chwilę ubijać i dodaję żółtka, dokładnie mieszam. Na koniec dodaję mąkę i delikatnie mieszam, by masa białkowa nie opadła. Piekę biszkopt w temperaturze 180 stopni C około 20minut, nie dłużej, gdyż będzie zbyt suchy. Tortownica średnica 22cm.
  • Przygotowuję masę truskawkową- rozpuszczam galaretkę w gorącej wodzie, dokładnie mieszam. W tym czasie miksuję truskawki. Gdy galaretka ostygnie dodaje truskawki. Masę wykładam na zimny biszkopt. Biszkopt można wcześniej nasączyć np wodą z sokiem z sokiem cytryny. Gdy zostały użyte mrożone truskawki, idealnie będzie użyć sok powstały po ich rozmrożeniu. Biszkopt wyłożony masą truskawkową chłodzę w lodówce.
  • Przygotowuję masę ze śmietany kremówki, schłodzoną wcześniej śmietankę 35%tłuszczu ubijam, na koniec dodaję cukier puder, sok z cytryny i drobno pokroją mięte. Masę miętową wylewam na masę truskawkową. Dekoruję ulubionymi owocami np borówka dla podkreślenia kontrastu kolorów. Ciasto schładzam kilka godzin, najlepiej zostawić ciasto na noc w lodówce.

Tabela kalorii:

składniki ilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
jaja(L) 3szt 168g 140kcal 235,20kcal
mąka pszenna 90g 345kcal 310,50kcal
cukier puder
łącznie
110g 400kcal 440kcal
1szt galaretka
truskawkowa
77g 52kcal 40,04kcal
truskawki 400g 37kcal 148kcal
borówka 200g 52kcal 104kcal
śmietanka 35%tł 250ml 336kcal 840kcal
suma l.kcal 1295 ~2118kcal
porcja l.kcal150g 245,30kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania ciasta. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Kasza manna z owocami

Grysik na śniadanie, czyli kasza manna trochę już zapomniana w kuchni.

Składniki: 1duza porcja lub dwie mniejsze

  • mleko 300ml, kasza manna 35g, szczypta soli, laska wanilii 1szt, cukier biały 20g, jeżyny 100g, miód akacjowy 10ml, listki mięty

Wykonanie:

  • Kaszę mannę mieszam z 100ml zimnego mleka, pozostałą ilość mleka gotuję w rondelku z cukrem, wanilią oraz  szczyptą soli.
  • W tym czasie miksuję owoce. Kilka sztuk jeżyn zostawiam do dekoracji. Rozdrobnione owoce można przecedzić przez sitko, aby usunąć nadmiar twardych nasionek. Dodaję miód, mieszam i odstawiam.
  •  Do gotującego się mleka dodaję kaszę z mlekiem, całość gotuję 3-5 minut mieszając. Ciepłą kaszę mannę nakładam do miseczek. Polewam wcześniej przygotowanym sosem z jeżyn. Dekoruję owocami. Podaję na ciepło.

Tabela kalorii:

składniki ilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
mleko 1,5%300ml48kcal 144kcal
kasza manna 35g339kcal 115,26kcal
cukier 20g400kcal 80kcal
laska wanilii —-—- —-
miód akacjowy 10ml321kcal 32,10kcal
jeżyny 100g37kcal 37kcal
suma l.kcal 465g 408,36kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Wołowina ze słodką kukurydzą w towarzystwie pęczaku

Oto danie dla smakoszy wołowiny 😉 . Jest dość czasochłonne, gdyż wołowina należy do mięs, które przygotowuje się dość długo. Niemniej jednak warto poświęcić trochę czasu, by zakosztować tych smaków.

Składniki:

  • wołowina 700g, oliwa z oliwek 20ml, kolby słodkiej kukurydzy 2sztuki, seler 30g, korzeń pietruszki 50g, liść laurowy 3 duże listki, ziele angielskie 5szt, gałka muszkatołowa, majeranek, mąki ziemniaczana 20g, sól, pieprz czarny, świeży czosnek, świeży imbir
  • ponadto: pęczak 400g, cebula 200g, oliwa z oliwek 50ml

Wykonanie:

  • Wołowinę kroję na większe kawałki, podsmażam na oliwie 20ml. Dodaję liść laurowy, ziele angielskie i wodę 1000ml. Całość duszę na małym ogniu pod przykryciem do miękkości (+/- 2godziny).
  • Gdy mięso będzie już dość miękkie dodaję pokrojone na kawałki podobnej wielkości kolby kukurydzy, a także seler i korzeń pietruszki pokrojone drobno. Całość duszę jeszcze kilkanaście minut razem, do miękkości dodanych warzyw.
  • Mąkę mieszam z odrobiną zimnego wywaru, wlewam do mięsa cały czas mieszając do zagotowania. Doprawiam. Teraz dodaję sól i pozostałe przyprawy, w tym świeży czosnek.
  • Cebulę kroję w drobną kostkę, podsmażam na oleju. W garnku gotuję wodę, solę i gotuję pęczak według instrukcji podanej na opakowaniu. Odcedzam i dodaję do cebulki. Doprawiam solą i pieprzem.
  • Wołowinę ze słodką kukurydzą podaję w towarzystwie pszenicy.

Tabela kalorii:

składniki ilość
g,ml
l.kcal/100
g,ml
l.kcal w użytym
składniku
wołowina
oliwa z oliwek
woda
kolby kukurydzy
seler korzeniowy
pietruszka korzeń
mąka ziemniaczana
przyprawy
700g
20ml
1100ml
420g
40g
50g
20g
—-
122kcal
823kcal
0kcal
86kcal
42kcal
55kcal
356,80kcal
—-
854kcal
164,60kcal
0kcal
361,20kcal
16,80kcal
27,50kcal
71,36kcal
—-
suma l.kcal2350g1495kcal
pęczak surowy 400g
(pęczak ugotowany)
cebula biała
oliwa z oliwek
400g
(900g)
200g
50ml
340kcal

40kcal
823kcal
1360kcal

80kcal
411,50kcal
suma l.kcal 1150g 1851,50kcal
suma l.kcal3500g 3346,50kcal
porcja l.kcal
sos
pęczak

100g
100g

~64kcal
161kcal
Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika zamieszczona w tabeli podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.