Krótki czas przygotowania potrawy to odpowiedni dobór składników 😉 Obok krewetek, których przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut jest tu również makaron ryżowy. Ten rodzaj makaronu to godna polecenia alternatywa dla znanego i być może niezbyt lubianego ryżu.
Makaron ryżowy zakupisz lub przygotujesz z mąki ryżowej i wody.
Makaron ryżowy dobrej jakości nie zawiera sztucznych dodatków i konserwantów.
Występuje w formie cieniutkich, długich nitek zwanych vermicelli, które świetnie sprawdzą się jako dodatek do zup, sosów, sałatek, farszów, czy dań typu #stir fry (makaron z woka).
Druga dostępna forma to szerokie wstążki, idealne do dań z sosem i zup.
Makaron ryżowy odznacza się delikatnym smakiem, dzięki temu przygotujesz z nim wiele różnorodnych dań. Jest lekkostrawny, bezglutenowy, bezpieczny dla osób cierpiących na nietolerancje laktozy.
Jego zalety to krótka obróbka termiczna. Makaron ryżowy ugotujesz w zaledwie kilka minut. Makaron ryżowy vermicelli ugotujesz w wodzie, w sosie na bazie mleka kokosowego jak w tym przepisie poniżej. Cieniutki makaron vermicelli możesz również przygotować podobnie jak kuskus ( zalać gorącą wodą około 2 cm powyżej wysokości suchych nitek makaronu i odstawić pod przykryciem na kilka minut) Makaron ryżowy wstążki ugotujesz średnio w około osiem minut.
Składniki:
- pieczarki brązowe 200g, masło 82% tłuszczu 10g, cukinia 150g, groszek cukrowy 150g, por 50g, krewetki 300g, mleko kokosowe 800ml, tajska pasta curry żółta (Fairtrade original) średnio ostra 70g, imbir, kurkuma, listki kolendry, sól, pieprz czarny, sok z połowy cytryny, opcjonalnie czarny sezam, szczypiorek, świeże listki kolendry, zmielona czarnuszka
- makaron ryżowy cienki surowy 100g, ilość dowolna.
Wykonanie:
- Pieczarki kroję w grube plastry i podsmażam na maśle. Dodaje cukinie pokrojoną w kotkę i chwilkę smażę. Całość zalewam mlekiem kokosowym, dodaję pastę curry i podgrzewam.
- W tym czasie kroję skośnie groszek cukrowy oraz por i dodaję do garnka. Zagotowuję i dokładam pozostałe składniki: krewetki i makaron ryżowy. Doprawiam kurkumą, solą, pieprzem,świeżym imbirem, sokiem z cytryny. Gotuję kilka minut do ugotowania makaronu i krewetek. Użyłam makaron, który nie wymaga długiej obróbki termicznej, dlatego dodałam go wraz z krewetkami 😉
- Serwuję zaraz po przygotowaniu posypane pokrojonym szczypiorkiem, listkami kolendry, czarnym sezamem i świeżo zmieloną czarnuszką.
Tabela kalorii:
| składnik | ilość wyrażona w g,ml | l.kcal/100 gramach | l.kcal w użytym składniku |
| brązowe pieczarki masło 82% tłuszcz cukinia groszek cukrowy por pasta curry żółta mleko kokosowe makaron ryżowy | 200g 10g 150g 150g 50g 70g 800ml 100g | 26kcal 745kcal 16kcal 33kcal 60kcal 487kcal 217kcal 360kcal | 52kcal 74kcal 24kcal 49kcal 30kcal 340kcal 1736kcal 360kcal |
| liczba kcal suma liczba kcal porcja | 1530g 100g | 2665kcal 174kcal |
BLOG KULINARNY 
Niedługo i w mojej kuchni 😄
PolubieniePolubienie