Żółte curry z krewetkami

Żółte curry z krewetkami to warzywka w delikatnym łagodnym sosie curry na bazie mleka kokosowego z dodatkiem krewetek i makaronu ryżowego. Jest to danie jednogarnkowe, które przygotowuję w pół godzinki 😉
Krótki czas przygotowania potrawy to odpowiedni dobór składników 😉 Obok krewetek, których przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut jest tu również makaron ryżowy. Ten rodzaj makaronu to godna polecenia alternatywa dla znanego i być może niezbyt lubianego ryżu.
Makaron ryżowy zakupisz lub przygotujesz z mąki ryżowej i wody.
Makaron ryżowy dobrej jakości nie zawiera sztucznych dodatków i konserwantów.
Występuje w formie cieniutkich, długich nitek zwanych vermicelli, które świetnie sprawdzą się jako dodatek do zup, sosów, sałatek, farszów, czy dań typu #stir fry (makaron z woka).
Druga dostępna forma to szerokie wstążki, idealne do dań z sosem i zup.
Makaron ryżowy odznacza się delikatnym smakiem, dzięki temu przygotujesz z nim wiele różnorodnych dań. Jest lekkostrawny, bezglutenowy, bezpieczny dla osób cierpiących na nietolerancje laktozy.
Jego zalety to krótka obróbka termiczna. Makaron ryżowy ugotujesz w zaledwie kilka minut. Makaron ryżowy vermicelli ugotujesz w wodzie, w sosie na bazie mleka kokosowego jak w tym przepisie poniżej. Cieniutki makaron vermicelli możesz również przygotować podobnie jak kuskus ( zalać gorącą wodą około 2 cm powyżej wysokości suchych nitek makaronu i odstawić pod przykryciem na kilka minut) Makaron ryżowy wstążki ugotujesz średnio w około osiem minut.

Składniki:

  • pieczarki brązowe 200g, masło 82% tłuszczu 10g, cukinia 150g, groszek cukrowy 150g, por 50g, krewetki 300g, mleko kokosowe 800ml, tajska pasta curry żółta (Fairtrade original) średnio ostra 70g, imbir, kurkuma, listki kolendry, sól, pieprz czarny, sok z połowy cytryny, opcjonalnie czarny sezam, szczypiorek, świeże listki kolendry, zmielona czarnuszka
  • makaron ryżowy cienki surowy 100g, ilość dowolna.

Wykonanie:

  • Pieczarki kroję w grube plastry i podsmażam na maśle. Dodaje cukinie pokrojoną w kotkę i chwilkę smażę. Całość zalewam mlekiem kokosowym, dodaję pastę curry i podgrzewam.
  • W tym czasie kroję skośnie groszek cukrowy oraz por i dodaję do garnka. Zagotowuję i dokładam pozostałe składniki: krewetki i makaron ryżowy. Doprawiam kurkumą, solą, pieprzem,świeżym imbirem, sokiem z cytryny. Gotuję kilka minut do ugotowania makaronu i krewetek. Użyłam makaron, który nie wymaga długiej obróbki termicznej, dlatego dodałam go wraz z krewetkami 😉
  • Serwuję zaraz po przygotowaniu posypane pokrojonym szczypiorkiem, listkami kolendry, czarnym sezamem i świeżo zmieloną czarnuszką.

Tabela kalorii:

składnikilość wyrażona
w g,ml
l.kcal/100
gramach
l.kcal w użytym
składniku
brązowe pieczarki
masło 82% tłuszczu
cukinia
groszek cukrowy
por
pasta curry żółta
mleko kokosowe
makaron ryżowy
200g
10g
150g
150g
50g
70g
800ml
100g
26kcal
745kcal
16kcal
33kcal
60kcal
487kcal
217kcal
360kcal
52kcal
74kcal
24kcal
49kcal
30kcal
340kcal
1736kcal
360kcal
liczba kcal suma
liczba kcal porcja
1530g
100g
2665kcal
174kcal
*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.

Autor: RenataOkońska

I do more of what makes me happy :)

Jeden komentarz na temat “Żółte curry z krewetkami”

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: