Dynia hokkaido na jarmużu

Z ostatnich przygotowań zostało mi trochę dyni hokkaido, więc przygotowałam danie na szybko z dodatkiem jarmużu. Oba te składniki idealnie komponują się tworząc smaczne i bogate w składniki odżywcze danie. Jarmuż należy do roślin kapustnych o cennych właściwościach odżywczych, dlatego polecana jest do spożywania zwłaszcza na surowo lub po krótkiej obróbce termicznej.
Dynia hokkaido to odmiana dyni, którą można jeść ze skórką. Z dyni tej przygotujesz również kotlety, pasty, pasztet, zupki, gulasz, curry, placuszki, kopytka, musy, babeczki, dynia pieczona lub smażona może stanowić samodzielną przekąska, a po zmiksowaniu uzyskasz pyszną pastę. Pastę, która może stanowić bazę na zupę, krem, czy sos z dyni. Z dyni skomponujesz wiele ciekawych kompozycji smakowych w połączeniu z różnymi warzywami, mięsem, mlekiem kokosowym, charakterystycznymi w smaku przyprawami: świeżą szałwią, rozmarynem, tymiankiem, czosnkiem, gałką muszkatołową...
Dynia charakteryzuje się niską kalorycznością 37 kalorii w 100 gramach, także w codziennej diecie może zastąpić ziemniaki, których kaloryczność sięga 90kcal w 100 gramach.
Dynię charakteryzuje też duża zawartość beta-karotenu, związek, który podczas obróbki termicznej smażenia, gotowania, pieczenia nie traci swoich wartości i to dzięki niemu dynia zawdzięcza swój piękny kolor 😉

Składniki: jedna porcja

jarmuż 30g, dynia 150g, oliwa z pierwszego tłoczenia lub masło klarowane 10g, dwa ząbki czosnku, uprażone pestki dyni 10g, uprażone orzeszki piniowe 10g, świeże listki szałwii, szczypiorek, opcjonalnie oliwa z pestek dyni 10g

Wykonanie:

Na patelnie wlewam odrobinę oliwy. Jarmuż kroję w grube kawałki. Pokrojony przekładam na rozgrzaną patelnie. Dodaję pokrojone ząbki czosnku, listki szałwii i odrobinka soli. Mieszam od czasu do czasu.
Dynię kroję w kostkę. Podsmażony jarmuż przekładam na talerz. Pokrojoną dynię przekładam na natłuszczoną patelnie. Patelnie przykrywam pokrywką i duszę do miękkości. Teraz zdejmuję pokrywkę, doprawiam solą, pieprzem i chwilkę podsmażam. Podsmażoną dynie przekładam na talerz.
Dekoruję uprażonymi wcześniej orzeszkami i pestkami dyni, szczypiorkiem, pieprzem opcjonalnie oliwą z pestek dyni. Podaję zaraz po przygotowaniu z ulubionym pieczywem. Smacznego!

Tabela kalorii:

składniki	ilość wyrażona w gramach	l.kcal w 100g składnika	l.kcal w użytym składniku
dynia hokkaido jarmuż masło 82% tłuszcz pestki dyni orzeszki piniowe olej z dyni	150g 30g 10g 10g 10g 10g	37kcal 50kcal 745kcal 446kcal 673kcal 896kcal	55kcal 15kcal 74kcal 44kcal 67kcal 89kcal
l.kcal suma l.kcal porcja	220g 100g		344kcal 156kcal

*Opracowane na podstawie danych z etykiet produktów użytych do wykonania dania. Ilość użytego składnika podawana jest po oczyszczeniu i obraniu z części niejadalnych.